大宋市井人家 第120节

“谈。”管回答言简意赅，罢身送客，笑话，每找推销谈意，想为些浪费间。

却句话：“您提。”

“……”管迟疑。

管理片别业权利很，堪称土皇帝，油水太少，头几回，哪机像本仆样献殷勤？

租赁价钱数，账册核，饱私囊，算等门客打赏费，度假园林租赁旁，钱？

收入卖卖园笋花，再等客园林做客偶打赏。比宅，油水少很。

因听叶盏话立刻停脚步，刚才脸正气赶叶盏，换副孔，似乎等叶盏耐。

叶盏目很简单：“园常客游园，吃食何解决？”

园林管摇摇头：“。”

园林厨房，但头却厨，除巨富，很少为偶度假园林特意养堆厨。

园林位手艺粗糙厨，为留守园林管及几仆做菜，技艺算。

度假候带宅厨。

客带厨，做适合野外吃食物。

“以您以跟，叫席，横竖离盏茶功夫，随以送，饭菜热。按照市价收酒席费，给您提。”叶盏咳嗽声。

园林管脑飞快盘算，般游园宴席五两银，提足足两银！

比想象提高。

“名鼎鼎叶酒楼，吃食水准保障。”叶盏抛酒楼招牌。

第111章

“新近很名气叶酒楼？”园林管听叶酒楼名。

“。”叶盏答，“酒楼菜肴业算略名头，让游失望。”

原穷酸酒楼，却想叶酒楼，管越满意：样既赚提银客留名声。

否则为银钱胡乱推荐次等酒楼，游玩客吃满意觉白花冤枉钱，告状园林，怕管位置保。

“您若愿意，以客游览便使唤厮酒楼开口。打伙计饭菜送。”叶盏头头。

“慢，酒楼酒席，保证以每次送酒席样菜品，花样数量减少。”管眼珠转，赶紧补充遍。

现担叶盏耍花样：比盘葱烧海参，给酒席根海参，结果客变五根；羊肉烩菜，满满羊腿肉，客剩些羊血切剩肉筋，岂被骗？

求合理，叶盏便点头：“回头叫送桌给。至残次品充数，酒楼客打招牌叶酒楼，败坏名声酒楼样划算。”

等园林，玉姐儿迫及待问叶盏：“哪两银提？太。”

“。”叶盏给她算笔账，“五两银酒席净利润两，本挤部……”

“为何付给？”玉姐儿赶紧插话，“客游玩附近，打听附近什酒楼。客吗？”

她实疼两银提。

“样。游园客问询制游园期，管跟推荐。，等备吃食带厨游园，候算知，及改意。”

玉姐儿想想，点点头，承认，妹妹。

叶盏便继续：“给园林提供套菜固，头菜式变，样品控保证，菜间保证，压缩少本。”

点玉姐儿接受度比较高：“懂，做菜难免损耗，浪费配菜。”

酒楼为确保客点菜以备些蔬菜肉类，现代冰箱，以些化菜肉由她吃掉或低价卖给附近居民。

鸡鸭鱼肉消耗呢，但准备，客忽想点菜单菜，总告诉准备菜原料以给做吧？

套餐样，菜单，头每菜肴厨指掌，备菜按照套餐制，避免客别裁超范围点菜。

玉姐儿回彻底服气妹妹决策：“。”

“，管意呢。”叶盏并敢放松，“县官现管。”

“肯意。”察言观色，玉姐儿强项，“提两银提，真眉毛掉。”

惹叶盏笑：“托吉言。”

午园林管拿桌菜肴。

“最份，五菜，五热菜，五果脯，五冷盘，汤羹。若再往等比例添加。”送菜伙计讲解。

园林管眼菜肴，错，菜花红柳绿，颜色搭配，很诱。

再果脯干净饱满，冷盘切讲究，致，知，管最向热菜。

酒席坏热菜质量何。

伙计顺目光望，给报菜名：“八宝鸡、酱烧茄、冬瓜瑶柱白玉藏珍、鸭条炒鲜笋、党梅酸甜排骨、汤羹猪脑鱼云羹。”

随便动手帮管菜。泛酱红色亮八宝鸡切开，露头米白糯米银杏干贝竹笋火腿等配菜，腾腾冒白色热气呢。

再盛放碗奶白奶白猪脑鱼云羹，汤勺搅动处香味四溢。

管口水几乎流。矜持“嗯”声，赶紧动筷吃饭。

八宝鸡鸡皮爽脆，内鸡肉嫩鲜美，吃口软糯糯米饭，尝头干贝银杏滋味，烹饪程鸡汁流入糯米饭，再加入干贝滋润，让糯米饭更显香软滑甜。

吃两口糯米饭，矜持筷夹向冬瓜瑶柱白玉藏珍。

瑶柱鸡肉烧鸭鸡肾冬瓜放入冬瓜盅隔水炖煮倒入盘，再浇层草菇丝瓜。

草菇浅褐丝瓜嫩绿，颜色清淡，但吃却觉滋味醇厚。

鸡肉烧鸭等重肉食混合，由冬瓜吸走油脂，以丝毫油腻反丝鲜甜，切细丝瑶柱滋味鲜美，带特海洋气息，吃很满足感。

余热菜，酱烧茄酱香足，茄肉肥厚，满口流油，鸭条炒鲜笋笋片脆脆爽爽，鸭条肥腻，党梅酸甜排骨则排骨外酥嫩，党梅微微酸味提神，让由吃几口。

园林管原本想矜持动几筷，想叶酒楼饭菜般，让压根儿忍住吃，等意识候，才现旁边盛放骨头碟已堆满排骨骨头鸡肉架。

咳嗽声掩饰己窘迫：“喝口汤。”

汤盛放精美瓷盆，错热水保证温度，汤猪脑鱼云羹，猪脑鱼头蒸熟搅烂笋片冬菇叉烧混合倒入高汤。

往常管嫌弃汤羹太肥腻，喝嘴却眼亮：猪脑鱼头被姜蒜处理，丝毫半点腥味，独口感，两混合滑腻点丰腴，喝口混合醇厚高汤简直鲜美比。

怪古代肝膏口呢，口简直让。

管点点头，满意吩咐酒楼伙计：“些饭菜放吧，回复老板，意推荐酒席。”

伙计应声，贴饭菜留。

管巴巴她走以立刻身关门锁，拿筷：“美美享受顿。”

叶盏连玉津园、池、圆池，寻位管，样话术拿订单。

叶央厨订单再次飙升。

专门租赁旁院游玩些钱，散并乎价钱，听管现酒楼便选叶酒楼。厨虽技艺稳，但吃腻，门想吃点稀罕。

等吃完叶酒楼酒席，各觉刮目相：雪蛤鸡汤盅滋补醇厚，芥末墨鱼拌瓜皮酒正，鸡肉丸串脏手，串吃野外很趣，白菜扒凤腰则鸡软滑，白菘煨烂，极入味。

价钱，以根据选择五两两银左右。比城酒楼价钱更便宜。

因顿吃很满意，些游吃够，回程候特意绕叶酒楼再吃顿回。

叶央厨订单飙升，且因为些客套餐形式，简单培训让伙计手，以工效率显著提升，伙计做菜式间反减少。

桌最少赚两银，今秋游玩高峰期，桌左右，样便赚六两银。

叶盏每数钱数手抽筋，银却像观寺庙样记账月结，收现银，以难免累些。

叶富感慨：“以未想苦恼数钱数。”

每川流息书、郊野踏青群、寺庙观香客、园林吃饭客，再加酒楼本身客群体，让叶酒楼账册实记完，实记完。

叶盏甚至开始认真考虑聘请专门女账房算账，减轻她玉姐儿负担。

旁虽知具体赚少，但每几辆太平车拉堆山肉类果蔬往厨送，央厨院川流息伙计拎盒食盒，便知叶赚盆满钵满。

“太精明些。”羡慕，

嫉妒：“运气罢。”

叹惋：“怎样掌柜，偏偏叶姐脑活络，点跟点呢？”

开玩笑：“她酒楼靠近文庙、观、园林、养象四，今被她拿做文章，莫非步养象？”

“养象什？”旁边伴连连摇头，“全象，莫非她给象卖酒席？”

完己觉笑，把件放。

第112章

叶盏带玉姐儿养象，养象官养殖调教驯象。

据先头流浪野象路南边走汴京，官府使五百捕获，便设置养象专门饲养象1，交趾、吴越等次贡象，聚集。

叶璃听象动求跟，带江少爷，便组队列。

管热情接待，据介绍养象约四六头象，八九月园训练，因象训练。

院七八尺许稻草、禾刍捆堆座座山2，杂乱却舒适，叶璃寻稻草堆爬，舒舒服服两臂枕仰躺稻草，任由秋金黄色暖阳轻柔拂满满脸满身。

江孩急：“师娘，。”却被身边仆劝住：“少爷，兴爬啊，万摔您叫何夫交待？”

“许稻草象食物？吃冬？”叶盏随口问。

“怎够？”管笑，“头象每吃五斤，园四五头象，够吃月。”

“？”江孩瞪圆眼睛，附近几座比己头高稻草堆，“够？”

“哩。”管叹息声，“别象，够呢。朝廷，驯象，昆仑奴。”

“昆仑奴？”叶盏奇。