大宋市井人家 第167节

“别啊。”

单手切豆腐刀工足以让叶盏入选，放入高汤炖煮、勾芡极容易碰坏豆腐丝，岂弄巧拙？

妹妹神色若，便担收。

久熄火锅。

锅豆腐丝仍旧完整，密密麻麻银丝汤翻滚，吃。

周围百姓惊呼，连评审免伸长脖瞧热闹。

勾芡勺碰、炖煮火，让豆腐完全碎掉，形丝数效果。

敢锅煮足叶盏厨艺已神入化步。

“哐”声。

“高汤！”

原围观百姓趁乱挤警戒线，位参赛厨高汤挤，

哪倒霉蛋急满脸涨通红：“汤！”

做素高汤白菜，搭配高汤，谁知被趁乱挤。

眼菜泡汤，越脸色涨红，哭，赶紧求席台官员：“，否准再买份？”

官员摇摇头：“现菜。”

急泪水流：“女儿等。”罢低声啜泣，周围百姓问，才知外客居汴京，花光盘缠给女儿治病，因老臻选奖金高以才参赛，或奖金或期待厨艺高超被酒楼瞧营。

规则规则。

眼官兵赶，叶盏开口：“慢！”

她开口问评审：“，余高汤，知否给？”

评审，应，叶盏便示意玉姐儿给半高汤。

半高汤虽，但兑水足够救急，厨感激已，给叶盏重重礼。

叶盏颔首示意必放，随才开始菜。

已向叶盏，期待叶盏做新菜式。

叶盏己厨具包翻铜丝绣花针，随挑选粗胖豆芽切头尾，留间部位。

随拿铜丝——开始掏豆芽。

！

围观百姓极为惊讶，简直跟变戏样，豆芽梗掏空做什菜啊？

第165章

叶盏开始挖豆芽吩咐玉姐儿句：“剁鸡肉，高汤煨煮。”玉姐儿赶紧跟帮忙，鸡肉剁泥。

点少怜鸡肉很快砧板被剁片肉泥，果适才被叶盏厨艺折服，任谁觉鸡肉泥什气候。

玉姐儿剁肉候叶盏开始挖豆芽。

她手很稳，徐疾，铜丝穿豆芽梗央，伙儿眼睁睁铜丝挤条细长条豆芽芯。

什操？

莫非豆芽芯做菜？“难豆芽芯更吃？”

觉匪夷思。

眼睁睁叶盏根根豆芽穿遍。

玉姐儿剁完鸡肉糜之它尽数浸入高汤开始煨煮，确保浸泡透滋味。

豆芽穿盘，叶盏拿银针开始引针穿线。

“做务活？”观众已满腹疑惑，各想叶盏变什花样。

眼睁睁叶盏银针穿线，随线放鸡肉糜沾染，再针线穿豆芽梗。

原鸡茸泥穿入豆芽？

点点？

“功夫菜啊！”围观群众懂厨由感慨。

谁想豆芽掏空？

谁想想豆芽芯加佐料？

围观群众已尽数惊呼，各眼睛瞪圆溜溜，像什奇妙戏样专注。

徒弟明白半，怪师傅选豆芽豆腐些常菜肴，越常蔬菜越炫技。

否则虾米、鱼样算做再惊艳，像豆芽、豆腐具巨反差感，更让视觉冲击。

旁，今场半目光聚集师傅身。

且师傅玉姐儿身穿叶盏先制工服，绣“宓酒楼”字眼。

算师傅功竞选老，单今些奇异举动足以让宓酒楼举名，之五稳居京城百姓八卦名。

以预期带客流量计数。

愧师傅！

已半参赛选手做吃食，并且开始陆续往席台呈现。

豆角做盘爆炒河虾，火候老，调料适，脆脆河虾外壳河虾肉饱满汁，审核官员致点头；

段义做“金玉羹”，听隐士贵喜欢高雅菜式，色泽艳丽金黄银白两色，吃滋味醇厚，融化鲜美味，功关；

借走叶盏高汤厨做素高汤白菘，白菘削硬菜帮，斜片薄片，炖煮鲜美带白菜特清甜，再搭配酥脆口类似现代肉夹馍胜肉夹，美味菜肴；

聪明些，便宜皂荚仁煮糖水浸泡，做甜点，点民间叫“水晶皂儿”，正部选手呈现正菜，甜甜点独树帜，很讨喜；

跟叶盏眼购置鸡身最便宜最柴做鸡胸肉栀花，独辟蹊径鸡肉栀花染色鲜黄色，样染色做焖鸡因色泽鲜明滋味柴散，堪堪关；

选饺肉饼，购买量蔬菜，搭配点调味肥猪肉，量油煎，确保风味，驼峰角（类似饺）莲花肉饼，百姓流吃风味吃。

反些冒险文钱全部买点鸡鸭鱼肉选手被淘汰：丁点肉炒盘菜，够诸评审口吃。想必初设置环节部原因。

清澈单纯徒弟参赛选手做菜式，颇。

她或厨艺，或观摆盘，或领略巧思，少启：怪师傅叫她次比赛思考，原真东西。

师傅固手段高明，但参赛选手并处，身少圈点长处。

徒儿习完思索完惦记师傅：“师傅菜式呈现？”

叶盏玉姐儿通力合，豆芽已做完半。

“师傅何必麻烦？反正她随便做菜晋级。”位徒弟甚为解，眼睁睁选手晋级通，师傅却疾徐穿豆芽，急性已开始按捺住。

“觉师傅故意。”蓬蕊安抚她，“伙儿爱闲谈讲古，豆芽赢比赛听比菜式赢比赛更震撼，信信，明儿全城书先师傅，通比赛选手？”

倒。

现通比赛些菜式，什水晶皂儿、金玉羹、栀花焖鸡、驼峰角莲花肉饼，京城惯常吃食，师傅做豆芽豆腐却未菜式。

以预测明儿非但街巷议论两神奇菜式，且明她酒楼肯涌入量点两菜客。

“旁比赛，师傅，场免费展示酒楼机。”

比赛嘛，变顺手。

真强！

徒弟外变崇拜师傅，叶盏玉姐儿忙，花椒油烧滚汤，穿豆芽笊篱遍油。

豆芽炸香，头鸡茸馅颜色变化，跟豆芽颜色，便潇洒锅。

旁边候吏赶紧端菜，叶盏边掸平围裙边开口：“两菜文思豆腐叫做银芽肉。”

雅致名字，豆腐细丝，岂文思才涌？豆芽雪白，银芽？头塞肉，叫银芽肉。

场几乎选手已交己菜肴，以半凑叶盏菜式。

虽已知算竞技，众望归，叶盏够轻松突围。但想知两菜滋味何。

评委情况顶住众目光拿筷夹银芽肉品尝。

花椒油独芬芳香气先扑鼻，叫精神，口水忍住开始泌。

咬，豆芽脆脆，轻微脆响，再往滑腻鸡肉馅儿，饱满汤汁。

高汤浸泡妙处呈现，外脆嫩，肉汁饱满，且白菜豆腐熬素高汤吃滋味并油腻，正冲花椒油油炸腻味。

“吃肉却肉，油却觉腻。”位官员点评。

外围观百姓忍住集体咽咽口水——费力气做功夫菜，肯很吃吧？

少想：今晚回吃豆芽炒肉，吃费费工银芽肉，拿豆芽炒肉做平替，总之，尝尝滋味！

段老旁记恨。

脑飞快运转，立刻找漏洞，声音开口：“豆芽直接煨肉岂效果？何必费力？”

位官员便开口：“质疑些理，宓老板，何解释？”

段老暗爽，飞快添句：“官颇为节俭，做黎民百姓反般奢靡，风气。”

信官员评判菜式敢违背官意思，推举样！

徒弟已齐齐变色。

玉姐儿更恨段老肉咬块！长期跟官府打交，话办揣测官员意图，纲线，万搅黄妹妹选拔之何？

“回禀，民女做缘由。”叶盏卑亢回话，“若牙口吃肉塞牙，但长期吃肉身，便吃肉意思，因菜别称叫孝豆芽。朝廷官体恤老提倡孝顺意图暗暗相合。”

实菜御厨给慈禧做菜式，孝顺沾边，既段老纲线污蔑她，她点“意义”之类，谁做申论？

谓“孝豆芽”别称她现编，为堵住段义嘴。