125、椒麻鸡丝

“两龟儿！”胖乎乎厨脚刚门把手东西摔直接开骂。

男两女五徒弟像鹌鹑样团团跟身声敢吭。

“黎伯！”厨骂声，转头向身表情惶徒弟。

“通，高兴撒？高兴仙板板哟！知黎伯跟什！？”

刚刚参加完“寻味美食赛”海选。

位厨姓陈，京城展几，开口碑错川菜馆，因为资历够获嘉宾邀请卡，但五徒弟已获预赛资格，按理应该高兴，但点高兴。

因为场比赛评委黎伯。

黎伯，跟原本什交集，按照陈厨，灶头跟“耍把戏”什。

但今比赛，黎伯为评委肆挑剔别菜系选手，端副动声色高派头把菜系名厨气够呛。

偏偏因为身几势力，几评委脸色，把比赛弄乌烟瘴气。

位粤菜选手位鲁菜选手场退赛，几拿邀请卡嘉宾场拂袖。

果样，跟陈厨徒弟什关系，偏偏黎伯副川菜第样，让参加比赛川菜师傅尴尬已。

派系繁，更口味，谁己菜系更胜谁呢？黎伯样做让川菜厨师坐住。

情步，陈厨忍忍，想比赛结束之黎伯弟弟黎仲知特意找跟哥哥为川菜争脸，让脾气本太陈厨差点挥拳砸张貌岸脸。

什候川菜脸俩皮脸兄弟争？

什候代表川菜？

果考虑，陈厨真拳头捍卫川菜脸。

踢门，砸东西，瞪徒弟，陈厨觉迈坎。

“意思通，本，先弄掉批别菜系给让路！跟，需别让路？！本堂堂正正拿名次？！”

五徒弟指骂向师父表决己愤图强初赛表现，己厨艺给黎兄弟左右几耳光。

陈厨气儿才顺点儿。

虽总被叫陈炮，但直己算盘，次美食赛规模空，难机，容易想让己培养徒弟头，让两颗老鼠屎给恶，找回场姓陈！

犀利眼神把徒弟轰门，拨通老电话。

“喂，老茂，咱比赛海选结束吧？京城之先给通气儿……”

样电话，今晚打次，，今晚打类似电话。

黎兄弟为今电视机威风凛凛表现沾沾喜，知，句话叫死死，忘句话叫做“报，候未”。

川身最嫉恶仇，代表川菜贬低别菜系做已真正犯川菜厨师众怒。

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初赛原本京城举，但考虑域特色样性各观众想观诉求，初赛改各省省城市。

沈浩浩荡荡省城。

沈何夕评委，裴板凳参赛选手，区别沈抱石乐青林拎嘉宾证等美食桌。

鲁菜，被誉为八菜系之首，因为它技全料考究，因为它源远流长底蕴深厚，因为它平严谨失。

实，鲁菜优点，鲁菜缺点。

官府菜雅之堂高坐，平民百姓望之及，以渐渐淡视野。

平民化鲁菜太普通，普通北老百姓餐桌菜鲁菜，菜鲁菜。

菜鲁菜因为鲁菜技鲁菜调味鲁菜菜名，菜鲁菜因为些菜代表鲁菜。

因为贴近活，以眼鲁菜，灶间，母亲手，些或或厨房……因为似非，以再把鲁菜义放。

底什鲁菜，底怎样鲁菜，越越少。

或做，或望及，鲁菜尴尬窘境。

再些，饮食品牌概念开始被广泛接受候，川菜凭借辛辣口味爽快性格华夏遍开花候，本帮菜际酒店入名胜景点被推崇候，潮汕菜偏安隅走让新奇追捧候，粤茶点让念念忘候，忘鲁菜。

忘它曾荣耀辉煌，忘些精益求精让派系努力走。

，记省城美味，记海边海鲜，记官府菜高，忘些鲁菜部，带山味、带海气息、带历史厚重积淀，些鲍参翅肚代表，常炒概括。

，概名存实亡吧。

鲁精英厨师烹饪九转肠、奶汤蒲菜、芙蓉干贝、油爆虾、原汁鲍鱼，或改良取名为泰山浓汤扒鲍鱼，改叫听海油爆海螺，改叫龙游金溪蟹黄鱼翅。

技名贵食材真让眼花缭乱。

沈何夕比赛选手竟元，为省城数厨师，竟己亲为选手参加比赛。

比赛候做己拿手奶汤元鱼新菜——浇汤涨蛋。

涨蛋实很常鲁菜，打泡蛋液加葱花打热油锅焖蛋层熟再切块桌，最常涨蛋做。

元涨蛋明显讲究许，竟连锅特制，锅底锅壁比般锅厚，锅盖加层套为让锅内气压稍高点。

烩制熟海参肉末搅拌蛋液锅做涨蛋，再熬制素汤浇做切块海参肉末涨蛋。

鸡蛋金黄，海参泡海参，口感更细软，酱红色肉末，碧翠葱花，再白色蔬菜素汤浇，似常实则精细，食材昂贵卖相亲民。

涨蛋融合海参肉末之诱搭配穿透素汤包裹，让最感触，何再碗米饭，汤泡饭，蛋饭，酱送饭，更舒适惬意？

沈何夕给菜打8.8，满10情况，她手拿7.5以，通概率已很高。

名评委沈何夕纪最轻，即使她坐角落，引摄像师注意，给她几特写镜头。

裴板凳则改己讨鲁口味风，精致版椒麻鸡丝。

椒麻鸡丝菜简单真很简单，常做扯肉丝码料浇油凉菜，但复杂真复杂根。

川菜麻，味，轻度伤害。

让舌头麻甚至短暂丧失味觉，样形容甚至让联想些含微毒植物。

麻“感觉”像走钢丝绳，之则非美，失之则味。

做菜候，裴板凳边黄鸡烹煮冷河，拿己制椒麻油，比赛候带调味品以，但必须填写制味型，接受检查。

点椒麻油裴板凳把花椒、麻椒、葱等等调料刀剁混碎之再浸泡调制油整整月才算，本想给师姐加菜，现直接被拿比赛。

黄鸡鸡肉紧实易熟，短烹煮之已很美味。

鸡胸肉鸡腿肉取，鸡胸肉被裴板凳慢条斯理扯细丝，候已开始往评委席菜，裴板凳眼，点急。

选菜候，师父问太冒险，已被接受口味鱼香肉丝宫保鸡丁相比，椒麻鸡丝川菜特点更浓重，比花椒更浓烈麻椒制油。

裴板凳笑嘻嘻师父：“徒弟辈最冒险，千迢迢踢馆。现记，踢馆滴，次凉菜试试踢更滴馆。”

盐、糖、醋，次搅拌入味，秘制油料点，搅拌，搅拌。

即使鲍参翅肚材料，手快厨师已完，薄片鲜参快刀把海参切薄片，蘸辣根食，菜被些评价很高。

情况给它打五沈何夕比较显眼。

趁菜，游走赛场持忍住问直低头女孩儿：“菜，您为什给五呢？”

女孩儿裴板凳慢悠悠把鸡丝装翠竹样容器，脸觉笑：

“硌牙。”

秋湖楼李师傅徒弟，次比赛参加，儿做李师傅徒弟拿手菜。

份思，岂硌牙？

评委些消息灵通概知女孩儿似乎办代表，虽纪但话语权。

听样评价，想笑，想斥责敢，让嘉宾席李师傅脸阵青阵紫。

秋湖楼李迪均太低基本缘复赛，由参赛裴板凳“绿意椒麻鸡”凭借些鲍参翅肚麻辣清爽味椒麻油火候恰处清口鸡丝，平均8.5，已基本确功晋级。

位评委厨慢悠悠：“鲁，最名做菜手艺，海纳百川胸。”

意指，让少笑。

坐评审席沈何夕裴板凳完全意别目光拎完鸡肉材料冲她挥挥手离开赛场，笑更灿烂些。

让正巧抬头徐山博正。