72、白汁烩鸡肉

正川平次双手渐渐握拳，慢慢松开。

老餐馆厅样毫留情训斥，情历。

爷爷正川雄四岁候已被称呼为正川师。

候正川寿司店已全最高档食料理店之，父亲靠爷爷赚钱打拼实业，哥哥继承父亲业，己跟爷爷身边。

片儿，“正川师孙”身份永远等龄厨师，带光环，并且习以为常。

，习以为常反错误。

样纪厨师厨手被训练指导，己已习惯跟爷爷门享受师荣耀。

实师爷爷，并己。

“觉己做碗茶汤泡饭很？烤箱煎锅处理海苔，鱼片己烘，米饭格外调理，酱油顶太阳买……果知干些活儿，让等四钟等。”

沈抱石筷搅饭，“剩饭货色。”

转身老己踱步厨房。

各色饺馅儿些冰箱，拌酱油五花肉馅儿放葱姜，油锁住水味。

蔬菜剩些摆菜架，黄瓜、西红柿、红根菠菜做简单凉菜。

沈抱石招招手让正川平次。

很厨师眼，些东西已足以整治顿餐。

“告诉华夏些什菜？”

“教做条，文河教做淡水鱼，川教做卤肉……，教怎做肉燥，文河教片肉，灌制香肠，川教做凉拌菜调味油……”

样样细细数，正川平次现己东西比以为，提沈何朝寝光头，光些平嘻嘻哈哈似乎怎搭理已教给知太东西。

“且以致，觉真正东西，把些东西厨部？”

沈老头四眼，厨条紊忙碌，竖耳朵听沈老爷训。

“西北，黄河边开几馆，爹亲送，带身手艺，沈厨房朝手揉团。文河哈城，西合璧红汤菜哈城头份，炖活鱼本吃想想，烧饺汤。川爷爷官府菜，退休带孙太平区养老，结果吃朝两顿饺非把孩塞拜师艺，才让先帮工。”

光头端碗辣椒油特存感老爷身走，被沈老头轻拍脑勺。

“踢馆，红油本两河帮底……谁点本钱？谁珠似宝培养？觉跟比差什？问问谁敢四钟准备碗东西？跟点菜现揉，跟文河点菜现买鱼？什做什理懂，厨？”

正川平次话，虽直承认沈何朝厨艺比己高超，但厨房候，仍觉己高等。

今，知，实，真并。

旁听沈何朝眼己精神头足老爷，轻笑。

果想调理正川平次，按照爷爷脾气，现已让滚蛋。

底，，正川爷爷孙样。

“朝，今，叫平次别跑堂，揉、剁菜、扫……低头活儿交给，信长朝尾巴。”

老铿锵力气势冲。

沈何朝拿己本走，写句话：

【厨房算，外坐等吃饭。】

“嘿，支使？”己厨房威势重孙，沈老头色厉内荏句，点灰溜溜走。

正川平次站原，月份厨房温度已很高，站却知己冷热。

半间，正川平次似乎已死。

纸条放眼。

字：【以每点半床买菜。】

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灯光位，音乐开始。

新期光厨房开始录制。

沈何夕回之录制最期。

早八点半现，伙已开始“哇哦”现非常淡吃节目非常诱美食。

旁边除苏仟今已做完节目位厨。

知位东美以及伙ii姐亲属，立刻非常愉快递己名片。

“候打电话告诉ii姐，切问题。”换言之，顶ii名号她以相名馆吃至少顿“物美价廉”或“全单免费”餐。

苏仟鼓励，伙非常接名片，包括嘴角点巧克力渣凯瑟琳。

今台最位嘉宾克莱德先，场非常愉快给沈何夕拥抱。

“爱美丽ii姐，次比次更漂亮，，果次宽容点更爱。”

沈何夕回答表情两臂格开壮汉厨环双臂。

“吧，冷酷情ii姐，今尝尝做白汁烩鸡怎样？”

克莱德愿意，任何取交谈导权，现例外。

等沈何夕给反应已转身摄像机镜头，手挥：“，让先理工候非常爱ii姐，今做白汁烩鸡，首先鸡，鸡腿错……”

沈何夕慢慢克莱德介绍材料，整菜做已数。

鸡肉橄榄油翻炒色、再调制煮开份爆香洋葱蒜末奶油白汤，加入葡萄酒月桂叶，最焖煮鸡块让汤汁浓郁鸡肉嫩滑，更重奶油香气白葡萄香味挥，格外诱爱。

克莱德拎整鸡腿镜头：“把它骨头掉，，因为鸡肉……掉鸡骨头需刀或四刀，许五刀。ii姐，呢？知刀工实太喜欢。”

沈何夕走料理台旁边，胸口袋抽副手套慢慢戴手，端详秒，她慢悠悠：“刀。”

“刀……ii姐戴手套鸡腿样简直像高明外科医。”克莱德边念念词，边满脸期待把把刀双手放东女孩儿手边。

“吧，爱姐，刀让鸡腿安息吧。”

鸡腿骨，很专业厨师知先掉鸡肉骨头连结部位，需至少两刀，除之外鸡肉鸡腿骨膜剥离。

指鸡腿部，果整鸡腿，比现料理台，需至少刀才把鸡肉完整取。

沈何夕拿尖刃剔骨刀，带手套捏住鸡腿□□外骨头，刀鸡腿最粗部位刺入手把刀旋转往割，正堪堪划开骨膜鸡肉间连结让鸡肉够脱离骨头，压断鸡腿骨或让鸡肉残留骨头部。

真慢慢刀，破开骨膜附、毁掉关节牵扯，最鸡腿关节部位，刀缓慢流畅气势陡变，剁掉骨头最关节。

，女孩儿手剩整根鸡腿骨，鸡肉已服服帖帖落案板。

“，刀够。”

女孩儿慢慢摘掉手套，双纤细手让完全她刚刚怕精准力量刀最候缓冲剁断鸡骨头。

克莱德瞪双眼鸡肉，表情平常姑娘：“ii,觉把菜改名叫ii白汁鸡肉烩ii手切鸡肉比较？ii觉甩白痴制厨房顾问非常意觉呢？”

台“白痴制”艾德蒙奈摆摆手，旁边助手：“记把刚刚段删掉。”