第13节
妙手生香 · 董无渊
白师傅实诚。
实诚，实诚骗。
第章 酒蒸鲥鱼
内室静悄悄，含钏气敢。
留，皆淑妃念之间。
淑妃沉吟许久，才开口，“九月九果正，九月老太寿诞，照旧例，放宫。选，老姑姑，亲眷危难...”淑妃扶桌缓缓坐，“贺女使先回吧，本宫想想。”
，。
位喜欢把话死。
含钏理解，给己留反悔机，展示展示己翻手为云，覆手为雨威慑。
样，敢追问。
含钏恭谨点头，随素锦内屋。
刚内屋，含钏向素锦，整整齐齐福身——若素锦打岔，淑妃执意她留长乐宫，她儿诉苦。
素锦托盘往含钏手放，冷冷淡淡字脸稍些神色，低声，“...且让娘娘想想，帮样紧忙。娘娘狠。若想通，帮内务府疏通打点。若想通...”素锦轻轻叹口气，“便命。”
谁想宫？谁想高墙头，锁关，辈？
她言相帮，白师傅些帮衬，...若真机宫，便最，吃宫闱，少件喜吧。
含钏乖乖巧巧点点头，路埋头，门回内膳房。
膳房烟火气特别重，热气腾腾。
，含钏便长长舒口气，摸脑门儿，额头全汗，膝盖头疼，像骨头疼，拿手摸摸，像拿针刺般。
吧。
她点本，点脑仁儿。
若真让她内宫，搅些破儿，她真活长。
含钏四找白爷爷找，问白四喜，爹病，今儿早晨咳，白爷爷火急火燎太医院拎太医往回赶。实，本该儿白四喜回侍疾，太医院卖白四喜账，老头儿亲。
含钏听四喜话，点点头，做回，“待伺候完午膳，回吧，照，爹爹快些。”
含钏坐及坐，被白四喜灌罐热茶肚，权提神醒脑，围围兜，手拿铁勺，手拿膳食单。
乖乖。
淑妃早刺激受？午膳四冷四热，全压给膳房！
含钏四，白师傅告假，长乐宫单——些长乐宫常提膳，白师傅才敢告假。
今，甲字号空闲掌勺师傅，常师傅挂炉局，做热菜始终欠几火候，另几师傅摸准长乐宫脉...
她言，淑妃点内膳房第单，千万砸。
若砸，甭她宫儿办，白师傅淑妃头跟降等减——才刚完厨房饮食嬷嬷眼药，正内膳房表现机，却给办砸，叫淑妃怎想？
昨儿嘲含钏“以色侍”太监撩袖旁，含钏手拿铁勺，便讥，“姑奶奶诶，今白师傅告假，您想己儿掌勺吧？”
太监姓吴，内膳房诨名叫狗，吴狗左顾右盼，提高声量，“您顺嫔娘娘重假，今儿早内宫蒙淑妃娘娘指点真，您歹掂量掂量儿量——膳房头叫号师傅挂您头呢！”
白师傅，想嘲、想酸、想怼，想趁机压含钏头，冒泡儿。
以长丑，但做菜吃。
含钏铁勺往锅砸，被淑妃拿捏住惶恐、宿睡气儿疲倦冲，语气沉，“烦吴爷给点点，您，今儿谁掌长乐宫勺？”
果谁真掌勺，今灶台早备料、热锅！现冷锅冷灶，张单放台模样！
摆明，等含钏回掌勺！
想笑话，想压压含钏风头正盛威风！
应，吴狗点头。
含钏笑笑，“，爷，您？”
吴狗退半步，脸色涨红。
阉掌勺，规矩。
身残缺，怎敢给贵供食！
含钏入宫，活两辈，重话，更讽嘲旁足，算含钏头回拿话。
吴狗阴沉张脸话，含钏抿抿嘴，做追狗入穷巷蠢，朝常师傅等几师傅拱拱手，“几位师傅手压活儿，白师傅，钏儿师傅带，该顶。待钏儿配菜，锅，请几位师傅再给指点。”
常师傅先开口，“...钏儿白师傅真传。尽管先做，若，咱几做师伯，旁帮衬话！”
几师傅应承。
含钏吴狗脸色，风风火火向外院单，点食材，“....条斤左右、新鲜鲥鱼，刮两鹌鹑，杀甲鱼，再备蘑菇、菜、扁豆、萝卜等。”
想想，纵淑妃控制饮食，直吃，嘴淡鸟儿，母亲情绪，影响胎儿，再加样菜，“剁两根豚肋排，剁块儿块儿，再窖取两头泡味白酸菜五六尖椒。”
今，正鲥鱼节，很新鲜，放曲秋油锅蒸鱼肉呈白玉色，硬菜，养，易催胖；
裹玉米椒盐把鹌鹑炸酥酥，骨头轻易咬碎吞；
甲鱼台州松门贡，边肥肉糯，蘑菇梗打底，菜摆盘，焖熟浇豆油、盐、糖勾芡。
清淡少油，却养健康。
最剁椒排，非常香。
香帮厨阿蝉四喜忍住，白馒头沾锅底尝味。
第章 剁椒排
肋排裹衣盐炸五熟，捞控油。酸菜泡尖椒被切细细，蒜片、姜片、葱白、晒干荆条先热油炒香，再肋排顺油滑，煎滋滋响。肋排切，需长间焖熟，封边被煎焦香金黄，便锅。
再撒几节水芹菜胡椒粒，烫勺油，热油煎胡椒粒水芹菜，冒黄灿灿、热腾腾泡儿。
阿蝉吸吸口水，麻辣鲜香熏她睁开眼睛，闭嘴巴。
白馒头沾锅底料油，口，半馒头。
四喜深吸口香气，些纳闷，“...普普通通川菜，怎炒香？”
含钏颠勺，铁锅泡凉水降温，笑笑，“川菜讲究火重料，火候关键。”
边儿，边儿盘儿拿筷夹块儿排，手掰开，肋排肉骨头轻轻松松开，“排骨火候，酸菜火候、泡椒火候样。蒜片、姜片、葱白易糊易焦，火翻香味，必须立刻酸菜泡椒，让酸菜带水汽把配料焖香。荆条晒，遇热便香，稍微炒炒把头辣味逼，若炒制久，味苦。”
川菜做，料最足、最吃味菜，实则，配料味便压料本味。外头靠卖酒揽客赚钱酒肆，把味做越越，吃料否新鲜，则配菜味儿越重，客买解辣抬味酒越，商户越赚钱。
以些商户酒肆，食馆。
酒肆，重酒巡，脑快感，食物入口入喉满足。
做菜，让含钏静。
被吴狗嘲弄贬低带情绪，已灶间烟火消磨殆尽。
今儿，素锦提膳。
含钏勺，素锦略略惊讶，问两句白爷爷向，唱声阿弥陀佛，再食盒菜，试吃含钏备碟儿，目光透几惊艳。
她吃丫头手艺。
很！
真很！
白师傅擅巧宗儿，拿手菜藏精巧奇思，俗称料师傅，料越名贵，白师傅手功夫越精细。丫头呈菜，最名贵条鲥鱼，最抓最吃确实剁椒排，充斥市井灵性吃，抛开食材料，单单门手艺吃。
吃，很纯粹。
曲高寡，阳春白雪。
透亲切乡味，让很感动...很想，立刻碗白米饭。
素锦放银筷，盖食盒算认第单，未动，客客气气，“贺女使送门吧。食盒偏重，两换把手。”
含钏眼素锦身跟两丫头，抿抿嘴话，跟她膳房。
“且放。”素锦轻声开口，“今饮食，告诉淑妃娘娘掌勺。”
含钏底涌股暖流。
她今做越，做越，越容易让淑妃左右摇摆。
素锦表情朝走，直至门口，素锦才拍拍含钏手背，什，兑牌掖庭。
比失望更磨，悬半空，知措。
知什候落，更知己落。
等待让难熬。
含钏嘴角两血红泡儿。
阿蝉知含钏打算，特意每煮火凉汤带回，每帮忙记数，安抚含钏，“...快快，问旧例，老太寿诞放名单放，咱再耐等等。”
阿蝉帮含钏别别鬓角。
恍惚间，含钏像姑苏城数阿蝉，样帮她别头。
含钏握住阿蝉手，些难受。
含钏问阿蝉想想宫。
阿蝉喇喇句“想”。
含钏明白阿蝉想，她老，河北，若宫回原籍，她老娶娘，回怕什，待宫，至少随随便便嫁给七八岁老头填房，为给弟弟挣彩礼钱。
含钏被悬吊吊挂半空，挂，间白爷爷安顿儿急匆匆回接掌勺，承乾宫宫女催入内宫名单，白爷爷顶压力回张姑姑八字，“尚观察，需打磨。”