第26节

风把土窑焖烘桂花香向四周传递。

白爷爷伸手拍拍姑娘脑勺，淡淡开口，“高温焖久桂花，味苦。”

第四章 桂花糕品

白爷爷想留灶屋帮忙，被含钏赶跑。

白爷爷令，白四喜留。

，动确实更快。

白四喜糯米细砂糖舂细腻滑顺粉末，土窑拿烘干水桂花，混合味稍淡黄砂糖舂薄薄粉末。

含钏灶屋竹帘放，防止风细腻粉末吹散，隔热猪油融化加入糯米糖粉，搅拌均匀，手弄碎，再取支孔广深竹筛，糯米糖粉筛滤五遍，直加入猪油米粉细腻蓬松。纱布浸湿铺蒸笼，筛粉末均匀铺蒸笼底，铺半即，再加入层干桂花砂糖粉末，再盖最层糯米糖粉。

热锅蒸，半辰。

做桂花糕共八工序，混合，打磨，调制、型、蒸笼，每耗费量工间。

宫廷特制桂花糕，讲究糕体软绵细致，桂花香气浓郁，入口齿颊香，清甜口，甜腻，米香、油香桂花香交相辉映，互为旦角，谁味抢风，谁味曾落乘，才块合格桂花糕。

圣爱味淡却雅致菜品，桂花糕内廷颇受欢迎。

惜，饶御膳房内膳房师傅，做手桂花糕，少数。

掌勺师傅或味追求桂花香味，便落“腻”字；或味偏向淡雅，像吃白糖糕，做左些右些圣口，位白案局掌勺王师傅做桂花糕九、月份，几位宫娘娘兵必争之。

快亮，含钏取笼，待凉，割块递给白四喜，“尝尝。”

白四喜咬口，点呆愣，“...王师傅做桂花糕味！”

含钏笑点点头，“舌头！王师傅。”

白四喜思议，“，王师傅做次桂花糕吧！”

含钏再笑点点头，“？？记，像翊坤宫娘娘圣，塞两银请王师傅亲做。”

白四喜惊叹，“次，！？”

次，完美复刻样，甚至青蓝味！

白四喜眼眶酸，念书呢！

念书，努努力，高低整两句。

庖厨之艺，努努力赋。

白四喜带羡慕嫉妒恨舂糯米粉，格外香甜。

头锅蒸，头含钏白四喜赶睡觉，彻夜点油灯，洒金箔宣纸裁指宽细溜儿，拿厚厚牛皮纸穿掺金线红绳，叠整整夜，待刚蒙蒙亮，含钏含口冷透酽茶醒精神，揉揉眼睛，拿冷水扑脸，收拾妥帖正预备推摊儿车门，却被睡眼朦胧白四喜唤住，“等刻，今儿轮休，块儿。”

轮啥休呀。

膳房帮厨资格轮休。

必白爷爷放，今儿擅张让白四喜。

。

免白爷爷担，总以为啥龙潭虎穴。

宽街候晚些，几监青已等原处，含钏身跟轻伙儿，便边递钱边笑打趣儿，“‘鲜’意真，老板娘钱雇帮佣。”

白四喜：？？？

凭啥缘故判帮佣？

白四喜决，再含钏走，每次受难以愈合伤害。

含钏眯眼笑，熟客，需介绍今专供，熟门熟路煎饼，递给青，顺手递牛皮纸装裹，“昨儿做点东西...请您尝尝。”

书打扮青掂掂，把热腾腾饼揣，把牛皮纸袋打开，枚白白净净，点缀几朵桂花糕点现眼，瞧巧巧，精致像幅白纸为底工笔画。

青凑闻闻，满鼻清香气，糕点，口吃完。

青塞嘴，即被惊。

寻常桂花糕！入口即化，粘牙干涩，苦淡，两层糯米粉夹层清爽香甜干桂花粉末，吃像支柔软羽毛轻轻挠牙膛！

吃吃桂花糕！

鲜品，必属精品！

青忙迭朝含钏树拇哥，连声问，“桂花糕卖货？几钱？”

含钏笑答，扬声音，“凡今购饼送尝桂花糕！若诸君吃，内造桂花糕，六文钱！”

六桂花糕，卖文！？

京城做糕点赫赫名白奎楼价！

“内造，便内造啦！”食客哄。

话儿完，便被排队食客怼回。

“嘁——头回吃饼吧！？”

“‘鲜’摊儿东西，贵贵理，银买米团！别跟哄！”

旁边卖米团哥满脸置信，决明儿离摊儿远点。

监念书，穷，文六糕点，洒洒水啦。

青伸手摸兜，“啧”声，突想监许拎包入室，算买，带！

若儿吃，两，若便便——糕点必掉屑，落外袍，实雅，惹夫顿臭骂。

张郎混吝...

青惋惜摇摇头，若白摆摊儿，买...

含钏适提高声量，再，“各位客官，或，或朝，或意谈，北京城体儿，哪拎食盒街？鲜’摊儿急食客之急，想食客之想，您便瞧桂花糕滋味儿，‘鲜’特推送货门服务，旁纸笔，您落址，儿今之内带糕点，送货门！

“莫等花空折枝，乃限推，您眷、友，共赏桂花，迎重！”

重月初，本吃糯米做糕点。

送货门？

敢情！

正带回给夫、孩尝尝！

青利索掏文钱放瓷碗，留址，转身便走。

含钏连声招呼住，“待桂花糕送，您再打赏迟！”

青摆摆手，“跑尚跑庙，难早摊儿意做？若糕点，或言信，算文钱透罢！”

信任份儿，含钏福身，利落钱收，把留址纸条递给白四喜保管。

开，爽快跟。

百饼卖光，百桂花糕送，六盒桂花糕。

六盒桂花糕，千百文钱，本顶百文...若算力间，等晚净赚千钱。

白四喜边咂舌，边捏厚厚条，颇为敬畏望向含钏。

含钏宫。

毕竟宫，她腔商业奇才处施展。

第四章 金乳酥

马停蹄回铁狮胡，含钏白四喜工合，整理址，把桂花糕装盒。

白四喜京城长，址驾轻熟，按照城南城北、煦思门内外四沓。

含钏。

，宅基本煦思门内，若送饼城，真豆腐盘肉价钱。

含钏糕点盒包扎妥妥帖帖，特意做旧牛皮纸扎染红色麻绳凑，便宜货，含钏比较满意，她想把“鲜”字加，奈何今赶间，工夫研墨加字。

第回 嘛，留点缺憾才完美！

含钏白四喜重新工，跑城南，跑城北，含钏特意花铜板老叟处买张北京城图，勾点画圈跑午，幸买文糕点官宦，或富之供养读书，几乎聚集崇文坊宣武坊，溜，含钏糕点放门房，拿食客亲写址条请门房签字勾圈，以留凭证。

两辰，六盒糕点送完，含钏脚抬。

夜睡，早，含钏眼皮正打架，想明儿馅饼糕点食材买，姑娘靠石狮边儿真真切切声哀嚎。

赚钱易，且且珍惜吧。

连五，含钏才程理顺，早晨摊儿卖饼，更鼓响收摊装糕点，她实忙，巷口请两卖糖葫芦七八岁孩童帮她京城走街窜巷送货，每盒糕点，童虽识字，却京城胡路熟很，各府邸记头，送货快准狠，每每黑，便勾圈址条尽数送回。

含钏气，照文钱酬资付给。

卖糖葫芦童走街窜巷整，卖七八串，七八文钱——今需花半间照址送货，便文钱账，童高高兴兴呼朋唤友，七八送货队伍便两展为五，送货域煦思门内，展为煦思门内外，送货数量每四盒展为每八盒。

送货间腾，含钏便整午晚食材、做糕点、装盒，白四喜若值早，晚间便搭把手帮帮忙，白爷爷帮忙菜谱，做食材搭配调整。

馅饼走正轨，含钏更思花利润更高糕点。

糕点做做些。

赢啥？

白，依赖精细程度、手艺验。

白爷爷白案身，走硬菜路线，糕点，吃比做。

含钏全靠儿摸索。