第451章

烤乳猪配料简单，涂抹猪身酱汁，除加入腐乳之外，香料、盐、虾粉、酒...以吃正宗烤乳猪腌料芝麻酱花酱，惜现。

做烤乳猪酱料功夫，赵叶青待办项项。

辅料标准腥件套——葱姜蒜，以及切沫洋葱。

猪处理比猪快，穆奚杀猪拔毛气呵，猪肚隔开摊开，猪身铁丝拧金属叉固，肉厚层割几刀便烤熟便入味。

赵叶青端盆开水窗口递给院处理猪肉穆奚：“点，把猪皮烫，程控制秒之内，马凉水。”

穆奚翼翼接滚烫开水，猪表皮外层快速烫遍，再凉水冲洗，等猪皮变冷，赵叶青拿调料院开始给猪抹料腌制。

步酱料很容易甩，院弄省打扫厨房功夫。

外外抹调料等待腌制半左右。

穆奚之放墙角边废旧红砖拿院搭建火炉，放木炭点燃，等炭火烧旺候，乳猪差腌制。

烤乳猪最重点猪皮酥脆，猪皮油脂入口即化，油脂瘦肉柔嫩塞牙，算烤完美烤乳猪。

猪皮酥脆话，省略步骤刷皮水。

白醋、白酒麦芽糖调制简易皮水，毛刷均匀刷猪皮，共刷次以，每次把皮给吹干再刷次。

最把猪皮晾干才烤制，赵叶青让穆奚把电风扇搬，快速吹干先烤肉再烤皮，猪身根木条横向撑开，让外层猪皮变舒展皱。

整猪烤透花费四钟左右，期间停旋转防止烤焦。

色已昏暗，院盆炭火微弱火光，赵叶青走院灯给打开，旁边点支艾条驱赶蚊虫。

间估计钟才烤，走院内棚：“什想吃烤蔬菜吗？”

段间蔬菜长很，温度适宜，连草莓结几茬。

穆奚估计烤乳猪两今晚吃完，再吃蔬菜更吃，“，以摘点己想吃。”

比两嘴馋属四狗，早早等旁边，赵叶青摘两颗菜，准备包烤乳猪肉吃。

穆奚她走井边打水，开口：“边洗，厨房等弄完拿切开再吃，外头蚊虫，烤。”

赵叶青闻言拿菜回厨房，剥些蒜瓣，每瓣切两半，等菜配肉吃。

烤乳猪炉候，表皮已被烤金黄，露油脂边缘滋啦冒泡。

穆奚烤乳猪拿屋，菜刀猪皮左右刮，刀刃处欻欻硬壳声。

盘割烤乳猪肉占据半张餐桌，赵叶青等烤乳猪割先狗饭准备，流口水狗：“先吃完饭才吃肉。”

万儿吃肉爱吃饭难办。

穆奚挑块靠近腹部胸口肉夹赵叶青碗，肉质极嫩，带些许油脂却腹部位置肥腻，最入口。

口咬候猪皮咔嚓声响，赵叶青瞬间抬眸穆奚，眼神亮晶晶，嘴顾话，快速点头再示意赶紧尝尝。

猪皮异常酥脆，油脂甚至瘦肉抿化开，腌制肉需任何蘸料足够吃，盐味稍淡却更显露肉质原本醇香。

吃些腻配蒜菜，机菜水丰富，菜梗像水果样清甜。

之间餐桌剩咔嚓咔嚓猪皮脆响。

......

开始，剩五猪崽每次赵叶青候，莫名觉些瘆慌。

第384章 收割机

她确实想，之间肯吃完，她打算把猪崽宰几，直接冻，候烤候直接解冻，免猪崽长做烤乳猪。

候酱油酿造，再做些制腐乳或芝麻酱花酱，烤乳猪味更。

现猪已断奶，宰趁早才。

两剩猪宰杀半，留两头养，剩半放冰箱，半煮熟喂给狗。

酱油按照原间两月才酿，段间以腐乳做，至芝麻酱花酱，存货吃算勉强够，做酱肯够。

些。

麦现剩四之吃完，水稻剩半，两季打算再粮食，玉米以，候做青贮，麦水稻先，吃完放容易霉。

粮食铝皮桶，保存儿，装放麻袋麦隔段间拿晒晒。

除青贮玉米之外，剩田植花芝麻黄豆绿豆红豆等等。