第214章

冻熊肉塞，冷库空间被塞满满。

穆奚头疼处理熊皮，赵叶青把留部熊肉拿厨房。

先切块新鲜，喂给旁边糊糊雪饼。

狗等煮熟再喂。

熊肉味重，赵叶青想野猪肉样，口味重做料理。

熊肉少血水，先把熊肉丢水稍微泡泡。

锅焯水，熊肉料酒白酒姜片焯之拿。

锅放入各酱料兑水，把熊肉放味浓郁酱汤炖煮。

留部焯水，切块放狗饭盆。

段间刚把牛皮弄，熊皮。

次牛皮因为太，处理手比较疏，硝制并算。

次熊皮，穆奚吸取次验，改良手盐水配比，争取次皮毛柔软些。

赵叶青回房间，把门边被两遗忘石捣力抱。

穆奚刚把熊皮弄，忙接她手沉重石捣，放厨房，把另外灶台升火。

灶台放装水锅，等水烧开，牛肉头调点味，两才坐椅，开始汆丸。

把锤烂牛肉攥手，力把肉馅虎口处挤，肉馅变圆圆肉丸，再放滚开水。

牛肉丸入水，红色表变灰色。

赵叶青慢悠悠弄丸，刚才惊险仿佛眼闪。

“太吓。”

她突想背汗湿衣服换。

穆奚点责，“带狗门，路撒尿，估计留味太重，注意。”

赵叶青叹口气，“完全注意。”

两草甸待久，除次遇狼群，几乎什危险动物现。

难免精神些懈怠。

赵叶青紧绷神完全放松，她脑转转，回房间，把喝完桶羊奶拿。

“做点吃，放松情。”

第178章 羊奶酪

熊肉肉质粗糙，炖煮半情，正间加菜。

牛肉丸全部锅，煮熟以捞，次吃候，直接放锅煮吃。

穆奚把盛牛肉丸锅端开，灶放煮奶锅，“需什？”

知赵叶青做什，听她纱布，取，按照她铺盆。

己则退边，把锅丸盛，瞥眼赵叶青，她怎操。

羊奶锅煮沸，等锅边微微冒泡，头加点白醋，汤勺断搅拌。

白醋让奶蛋白质变性凝结，柠檬更些，白醋股醋味，柠檬清新。

搅拌，锅羊奶逐渐变白色絮状半透明淡黄色液体混合物，赵叶青把锅拿放，铺纱布盆放边。

结絮状羊奶全部倒，再拎纱布四角，纱布间留羊奶白色絮状物，液体被滤盆。

抓纱布挤压，把絮状物液体挤掉。

现些烫，赵叶青边吹边挤压，纱布包裹絮状物变团白色固体，简易版羊奶酪。

挤液体乳清。

羊奶酪云省被称为羊乳饼或羊奶豆腐。

藏民奶豆腐太样，牛奶做，制式酵加热制。

普通奶酪样，普通奶酪做酵。

简易羊奶酪做像两加热拉丝，折叠处理，拉丝些容易断。

但奶香很浓郁，煎炸蒸。

像做豆腐程，白色固体奶酪最重物压。

赵叶青把奶酪纱布完全包裹，放碗，压圆形石头。

剩乳清浪费，烙饼或做馒头，很营养。

正做食，赵叶青乳清加粉，调糊舀加热锅，摊薄薄饼。

穆奚把煮熊肉盖打开，汤汁几乎已被收干。

熊肉块放酱卤，筷戳肉，把肉插放砧板，半片薄片，半切割块。

赵叶青摊五六张饼，锅倒油加热。

把纱布奶酪给拿，奶酪已被挤压些硬度。

刀切薄片，放油锅煎两边焦黄。

撒盐或撒糖以。

赵叶青想今，撒些糖，吃点甜食缓解情绪。

穆奚端盘切熊肉，赵叶青先筷夹块肉放嘴。

熊肉粗糙她理准备，想炖煮久，太嚼。

口感类似猪肝，些像煮牛肉干。

肉质纤维很粗，细品丝丝熊身味。

算难吃，但绝牛羊肉吃。