第174章

她走抓把熟青稞放嘴，冷掉味稍微差点。

“歇换。”

穆奚意，“，磨汗，汗被风吹受凉，理期快数嘛。”

赵叶青老老实实走边观望，“粉磨嘛？”

“先试试，万吃惯青稞饼，青稞混米饭蒸吃。”

等厨房糯米饭蒸，熟粉差磨。

赵叶青把糯米饭倒盆晾凉。

气放外头钟，整盆糯米饭凉半。

温热糯米饭加切碎麦芽混合均匀，盖盖酵。

气冷酵比较慢，正常夏秋酵五六差，现估计酵八九。

现傍晚七点，等酵凌晨。

她久熬夜，打算今晚熬夜等麦芽酵再睡觉。

穆奚把青稞拿，今晚做青稞饼青稞糊。

青稞糊像芝麻糊样，水调青稞加些糖。

青稞饼以做甜做咸。

赵叶青表示吃咸，正餐吃点咸总觉太舒服。

青稞饼比较寡淡，她想找些口味比较重配菜搭吃。

视线厨房扫，格角落坛。

她月腌制酸肉，久打开。

头盖石头搬开，打开坛，酸香扑鼻。

原本红色肉酵已变泛白，锅，光闻酸香让唾液急速泌。

第145章 青稞饼

腌酸肉已变半熟，裹颗颗糯米，切片蒸熟或炒熟吃。

赵叶青更喜欢吃蒸熟，便架锅蒸笼，把切薄片酸肉放。

煎熟酸肉股焦香，但吃容易腻，蒸熟酸肉偏软。

被酸腌制肉纤维已被破坏，吃本比别肉更软些，火蒸熟，肉油脂被蒸，抿化开嘴。

裹肉糯米蒸熟吸饱油香，吃比肉吃。

酸肉锅蒸，赵叶青蒸两馒头，让穆奚赶紧把青稞饼做。

青稞糊冲，青稞饼稍稍麻烦点，死，花些间酵。

穆奚把青稞粉倒入盆，加入少许麦粉、酵母水。

调纱布盖酵，等两才酵。

趁吃，赵叶青把留做米花糖炒青稞碗。

锅倒入水白糖，等锅白糖融化水，水咕嘟咕嘟冒泡直水烧干。

锅糖浆逐渐泛琥珀色，赵叶青赶紧把锅灶拿，碗炒青稞米倒。

筷翻动，让每粒青稞米裹糖浆才停手。

糖浆黏黏糊糊让青稞米变团，等钟，糖温度降，赵叶青伸手捏碎凝固炒米。

获份青稞版焦糖爆米花。

糖浆冷却变硬，裹青稞米嚼咔哧咔哧，甜香。

符合穆奚口味。

赵叶青吃感慨，“茶。”

难受，开始找茶叶，夏找冬，找。

村茶，但她想茶，村水喝茶叶红茶，或草药茶，她喜欢回甘绿茶。

穆奚哭笑，“季节茶叶别想，次给煮水甘草剩，微苦带甜，切片尝尝？”

赵叶青差把，病几字写脸。

锅馒头蒸，两午怎吃，先吃馒头垫垫肚。

穆奚馒头放点点糖，她喜欢吃白味馒头，细细咀嚼吃馒头本身丝丝甜味。

酸肉筷戳戳，完全蒸软，蒸酸肉像蒸扣肉，蒸越久越吃。

火慢慢蒸，直盆青稞酵。

酵青稞团膨两倍，弄剂撒少许油按压饼状，再放蒸笼蒸熟。

等实久，赵叶青青稞饼蒸候忍住，“终，早知做青稞烙饼，简单便些。”

“谁做饭之，义正言辞己再晚吃油？”

赵叶青噎，青稞烙饼油煎，蒸久，热量点高。

她段间才，现干活干，怎吃胖。

现才礼拜啪啪打脸。

雪门，干活，她眼瞧己肉点点长。

她理穆奚，坐板凳动，巴冲蒸笼向抬抬，示意眼力些，把蒸青稞饼拿。

穆奚失笑，举手表示投降，拿干净布包盘边缘，蒸青稞饼酸肉端。

刀把像蛋糕似青稞饼割块，赵叶青吹热气青稞饼拿块放嘴。