第229节

赵叶青附近现少野菜，边虽动物活动，许刚长枝叶藤蔓被啃食部，连石头衣青苔被啃食痕迹。

边水源丰富，植被长繁茂，仔细找应该找少山珍野味。

她今特别想吃螺蛳粉，现米粉赶紧回做才吃，野菜今找明抽空再趟。

螺蛳处理最麻烦步骤应该剪尾部。

等回之把田螺水泡，盆再加些油，之泡田螺重新换水再泡泡。

等午四点钟差以拿刷洗剪掉尾部。

螺蛳活水，表壳些黏黏糊糊，像水澡样物质，硬毛刷给刷干净。

穆奚拿把工具钳，刷洗螺蛳尾部剪掉。

穆奚处理螺蛳候，赵叶青厨房开始制米粉。

米粉制工序比做条复杂些，头压米粉机器，竹做手工压榨，些麻烦，且今赶。

赵叶青打算做切粉。

切粉粤省河粉些相似，些宽些扁条状。

米粉她湘省桂省吃，店吃米粉候店总问圆粉切粉，桂省它代替螺蛳粉米粉。

做粘米粉剩少，拿调糊糊之摊蒸屉锅蒸熟，像张薄薄煎饼样，蒸熟半透明。

等赵叶青米粉煎，穆奚刷田螺石螺拿准备炒制。

螺蛳粉汤底仅仅螺蛳，加牛骨鸡骨猪骨熬制，正些煲汤骨头，之拿口锅骨头放，加水火煮开。

焯水之撇掉浮沫，继续火熬制，管鸡汤骨汤火连续煮钟以，汤色变白。

穆奚汤色转白之撤掉两根柴火，让汤继续锅煮，赵叶青蒸笼已拿另锅架开始炒螺蛳。

螺蛳粉汤底放少香料，香料够，啥加啥。

石螺加辣椒调味料炒水蒸再放汤，继续加火熬煮。

赵叶青边米粉已锅，片片薄蝉翼粉皮折叠之刀切，切宽度概拇指宽长条放边备。

坛捞两块酸笋螺蛳粉灵魂，再配几根泡黄酸豆角，全改刀，放盘。

灶穆奚开始炒田螺，两火灶被占住她炸些花米。

蹲火塘边，火塘头夹几烧火红木炭放旁，拿最号铁锅直接放些烧红碳块儿，倒油慢慢炸花。

等花米炸，木溪田螺炒最头加紫苏盖锅盖，把锅灶拿继续焖，让紫苏香气沁田螺头。

挂墙壁篮拿颗鸡蛋，敲碗快速搅打泡沫，赵叶青拿鸡蛋候已提灶架油锅。

吃螺蛳粉怎炸蛋呢。

充搅打蛋液悬油锅位置，开始缓慢往淋入蛋液，黄色蛋液入滚烫油锅，立马浮被炸蛋酥。

颗鸡蛋共炸四炸蛋，金黄色炸蛋被整齐码放盘，穆奚正准备油锅碎渣捞，赵叶青拿筷夹两点碎渣吹吹放嘴巴。

穆奚她吃把碎渣倒盘，“够够？够再炸两。”

赵叶青点头：“够，够，爱吃剩碎渣，特别香。”

炸蛋炸，剩等锅汤底。

赵叶青灶空，怕米粉够吃粘米粉调米糊蒸几笼粉皮。

备菜备差，现差青菜煮，红油倒需再重新做，常备，才磨豆，正炸腐竹新鲜现做。

穆奚走菜园，揪篮菜叶，洗干净烧开水煮熟放边。

惜空菜，螺蛳粉放空菜比放菜更正宗些。

赵叶青掀开锅盖，锅汤已由之白色变为浓郁泛黄乳白色，股鲜香直扑鼻腔。

米粉已两碗头，拿汤勺，每碗浇浓郁鲜香汤头，淋勺辣油之，再整齐码放之备配菜。

木溪趁赵叶青准备粉间隙，舀碗田螺，把螺肉剔放螺蛳粉。

赵叶青馋口水流。

配料米粉搅，夹筷米粉送入嘴。

切粉圆粉区别，切粉表许细孔洞，放味浓郁汤特别吸收汤汁，入味。

q弹爽滑米粉入嘴，赵叶青觉鲜气直冲灵盖，山间溪流野石螺比外头养殖石螺煮汤底更鲜甜浓郁，单论汤底她吃比更鲜。

穆奚体验比她更直观些，先喝口汤，鲜些头，鲜味续带甘甜任何糖比拟。

吃掉半米粉之，赵叶青才炸金黄酥脆炸蛋泡，吸满汤汁炸蛋才最吃状态。

整厨房剩嗦粉声。

第348章 水田

样蒸切粉市场买韧性，泡久容易软断掉。

赵叶青吃端碗，筷扒拉些断掉米粉盛碗底料块儿暴风吸入。

鲜亮红油染红嘴唇，穆奚拿手帕递给她擦嘴。

“吃饱吗？田螺吃吃？”

赵叶青打饱嗝：“吃！”

田螺点肉占肚，吃。

穆奚之剥螺肉放米粉浸染螺蛳粉味，试太炒螺蛳原本味。

穆奚盛盘田螺放桌，赵叶青熟练食指拇指捏住颗田螺，指塞住田螺已被剪掉尾部。

把田螺送嘴边，嘴唇力吸，吸指微微放开，完整螺肉被吸溜。

候山孩最常吃零食之，吸田螺技术她早已练滚瓜烂熟，需牙签。

紫苏田螺块堪称绝配，特殊香气让田螺味更层次，鲜香伴回甜。

盘田螺吃完真口塞。

炒制田螺剩少熬煮螺蛳粉汤底剩很，汤锅带肉猪骨牛骨啃吃。

赵叶青今吃螺蛳粉，明肯吃，她洗澡候，穆奚锅蒸制少米粉，锅切之怕粉条放久粘，淋少许油抓拌，放冰箱冷藏。

明早吃候把汤加热，放调料，淋热汤吃。

制螺蛳粉味并臭，以往买袋装气味并相，样麻烦即使臭，身浓郁螺蛳粉气味。

赵叶青洗完澡让穆奚洗澡。

螺蛳粉热度持续快周才逐渐消退，赵叶青几次已把意打养螺蛳件儿，苦真养殖验，她已手。

今稻田少田螺，算吃瘾，穆奚溪流边摸少石螺回，熬煮超级加倍浓缩螺蛳汤底。

份放冰箱冻块备，候即使石螺田螺季节，拿煮螺蛳粉吃。

保温箱鸭已以放，短短周间，它长圈，第次院候惊胆战敢乱跑。

它破壳之，赵叶青它饲料半熟米饭换虫，走院草鸭虫已知它食物，低头停叨叨。

赵叶青活蹦乱跳鸭满意，希望它健康长，快点把鸭族群壮。

毕竟她螺蛳粉差虎皮鸭爪。

想初桂省南市候，曾吃美食，类似螺蛳粉汤底煮各类食材，食材虎皮鸭爪。

美食叫田螺鸭脚煲，头虎皮鸭爪已炖软糯脱骨，轻轻抿嘴化开。

赵叶青想想忍住咽口唾沫。

“刚礼拜鸭咽口水，真。”

穆奚院门赵叶青副样，哭笑摇摇头，把刚割回红薯藤扔。

扔红薯藤比较老，手抓把嫩今晚打算炒吃。

赵叶青红薯藤数量估摸太够几猪，

“留母猪貌似怀孕，实咱先把杀吧。”

赵叶青两头猪肉实并太感兴趣，因为两头猪留，以之并未阉割，估摸猪肉吃香，长瘦。

阉割猪总带或或少猪骚味，太吃胖，留猪养现才刚100斤，母猪已胖近两百斤。

猪圈现杀除两头留猪，两头已怀孕母猪，剩头阉割及杀猪。

最近拼命吃，剩肉拿做卤肉螺蛳粉配菜，清空半冰箱。

最放头猪肉。

“把头阉割先宰，冰箱放先放冰箱，放做腊肉腊肠。”

阉割猪两头怀孕母猪干脆继续让它产崽，今产猪仔阉割，反正母猪四五，让两直吧。

宰猪两已轻车熟路，现猪重量少，明明猪，头阉割母猪样已快200斤，比旁边猪整整圈。

次杀猪稍微些波折，猪拉候，它似意识什般直挣扎。

容易拖，敲晕费少间，度让它跑掉，踹翻院晾晒东西架。

头猪真肥，刨猪油白花花装盆，少头猪，想必猪饲料短间内紧张。

身边少伴，猪圈猪似现般，赵叶青红薯藤扔猪栏候，猪依吃开开，吃饱睡丝毫觉什。

剩四头猪，猪栏卫变干净些，最近气变热，穆奚打扫完卫之，把猪栏四周原木墙壁取几根原木，变半部围栏半部镂空。

畜棚打开打开通风，避免蚊虫头滋。

水稻入白放水晚灌水阶段，赵叶青站田边排放水，手刚伸田边水口处，田知什东西突窜，把她吓跳，差点屁股坐水。

等她清，东西水嗖跑走，溅路浑浊水花。