第175章 补顿夜宵
锦绣田园：拐个相公好致富 · 深静堂
沈采萱闻言，沉吟：“油豆腐玩意儿，仔细想想，实什技术含量，咱本买现，己以做。问题，油豆腐难做，却很费工夫，咱现忙很，哪闲工夫做玩意儿？”
儿，沈采萱顿顿，思量片刻，：“样吧，咱做卤煮火烧候，暂加油豆腐。等段间，闲，筹备开豆腐坊。豆腐坊，何愁油豆腐？”
沈采薇皱眉：“加油豆腐……改？，合适吧？”
“儿，”沈采萱以为意，“反正谁吃正宗卤煮火烧，算改，客吃，什。”
“客或许……吃呢？”沈采薇颇感安，“今儿给客介绍卤煮火烧候，明明白白，卤煮火烧加油豆腐。
“，至少今场客，晓卤煮火烧加油豆腐。加油豆腐，往客问，咱怎呀？”
沈采萱依旧很淡：“油豆腐原本锦添花东西，，谓。咱把卤煮火烧做足够吃，让客满意，谁意加加油豆腐呢？正常情况，客问。
“算些客细，非问，咱实话实——间仓促，咱暂采购油豆腐，请客谅。请客放，咱已努力寻求油豆腐供应渠，相信久之够卤煮火烧添油豆腐呢。
“话份儿，客什呢？”
听话，沈采薇疑虑顿消，安安回房歇息。
送走沈采薇，沈采萱本打算洗洗睡，她底放外改造工程，想想，决转转。
路厨房，沈采萱听动静，探头，意外现苏氏睡，正给参施工员准备宵夜，便凑。
盛线海碗堆七八块亮晶晶、肥嘟嘟猪脚，放切开卤蛋，摆两根烫青菜，再撒葱花蒜末，光令食指动，凑近闻……
嗯，缕缕肉香，扑鼻。
沈采萱本饿，却愣给饿，闻饿，忍住让苏氏给她准备碗。
轻抚微微鼓肚，沈采萱施工现场溜达圈，才慢悠悠回屋寝。
第早，沈采薇等惊喜现，夜施工，陶居正门右手边块空间已改造完，外卖窗口雏形已，再简单收拾，添置些柜台、货架等，便以正常使。
“爹，今儿外情交给，操。熬夜，赶紧回歇息吧。舅，，今儿干活，安房歇息。”
沈世华为监工，昨晚几乎彻夜未眠，苏北，坚守施工现场。
现今，顶熊猫眼，脸憔悴。
沈采萱眼，笑，感动，忙劝回房歇息。
苏北连忙摆手：“，歇息。实昨晚整夜睡，间爹轮流眯儿，已睡，并很累呢。
“昨儿收拾猪水收拾半，感觉收拾猪水收拾鱼相通之处，隐隐约约摸些门，概知些窍门。
“今儿让继续收拾猪水吧，保证收拾干净利落。光够收拾副，哦，五副猪水！”
沈采萱笑：“咱外卖窗口才开始营业，咱才开始卖卤煮火烧。卖吃食，提——明准备食材，必提太。今儿咱需收拾猪水，舅，安安歇吧。”
“开始卖，现准备呀，凡早做准备、做准备总错。晓，怕今儿把猪水买回，新鲜？”苏北支招，“跟，咱以把买回猪水先收拾干净，放坛腌，等候，再拿，比新鲜差，甚至比新鲜入味儿呢。”
苏北常打鱼，候打回鱼吃掉，丢掉怪惜，盐腌，，以保存相段间，腌渍话，滋味比鲜鱼差。
才给沈采萱支招，常腌鱼。
把洗猪水腌？
意……别，蛮靠谱。
实，存沈采萱脑海本《烹饪全》包含近万款食谱，之，涉及卤制品食谱百。
些食谱，少提，按照“味使，味使入”调味原理，应原料先腌制，再卤制。
因为，原料通腌制处理，既令原料除异味，改善质感，使腌制原料变“爽”“滑”“松”“香”“嫩”，利烹调需，以使部原料增加重量加快菜速度。
沈采萱为减轻苏氏等工量，便腌制程省略。
承想，苏北干活忘琢磨，琢磨腌制招，提醒沈采萱以通腌制保存猪水。
苏北。
沈采萱赞叹：“舅，意很啊！意，咱以存少猪水，以备之需。再担哪状况，买猪水，做卤煮火烧意呢！”
表扬，苏北彪形汉张脸微微泛红，摸脑勺，憨憨笑。