第37节

她刀工，仅次周梅。

她负责4号店，除菜市场店之外，段最。

她今菜市场，表情明显点高兴。

杨星宇注意，安排她负责店第批开业，以表示己她重视。

果，杨星宇宣布决，林晓晓脸明显笑容，屑瞥眼李胜男苗盼盼。

今给销售员练习刀工12鸭，杨星宇场宣布2，供品尝。

另外10，每销售员半，表姐慧、宋晓强、蒋洁，半。剩，包括鸭脚、鸭翅各杂碎，全部留工餐。

做老板，该控制本候，肯严格控制。

但该候，。

比员工吃喝，气。

抠抠索索老板，让员工鄙视，很难留住才。

……

午。

杨星宇宋晓强开始制些卤菜凉菜，准备明开业售。

比卤猪蹄、卤牛肉、酱棒骨、泡椒凤爪、盐水花、盐水毛豆等等。

边制些东西，杨星宇边跟宋晓强各菜肴售价卖。

因为宋晓强明4号店做示范，以，提跟宋晓强清楚每菜卖候，怎示范。

比：夫妻肺片怎搭配、怎切，每份夫妻肺片放少牛肉、少牛杂。

些跟宋晓强清楚。

，宋晓强忽问：“哎，星宇，毕业底干嘛？怎懂？感觉现手艺比校候，步太，怎？”

杨星宇瞥眼，莞尔笑，随口：“《食神》吗？厨艺唯秘诀！，手艺长。”

宋晓强斜睨几眼，感觉装13，却足证据。

第50章 开业酬宾

“真决明开业？”

晚，甄歆杨星宇通电话候，问问题。

“嗯，明先两店试营业。”

“两店？”

“嗯，暂部售货员刀工差点，明开业两店，需给她示范每菜该怎切、怎卖。”

“哦，明试营业哪两店？”

“3号店4号店。”

“3号店4号店？两店具体什位置呀？”

“4号店七校门口，3号店银林菜市场，银林菜市场知吧？”

“嗯，知，银林菜市场距离住远，偶尔买菜。”

“哦？做饭？”

“呵，太，肯专业厨师，肯比，做几常菜、煲点汤什。”

……

第凌晨4点半左右，供应商送杨星宇预订50鸭。

虽今打算两店试营业，但杨星宇订50鸭。

因为相信新店开业优惠活动，应该吸引少顾客。

50宰杀鸭，加工省少。

但些鸭并开膛破肚，放血、毛。

把些鸭提厨房，杨星宇招呼宋晓强、慧、蒋洁动手，宋晓强负责给些鸭开膛、掏掏肺，慧蒋洁负责清洗内脏。

些工，除杨星宇，宋晓强很熟练，杨星宇边做，边指点。

些工什技术含量，随处理鸭越越，手渐渐熟练。

10鸭处理干净，杨星宇让继续，己则提弄干净10鸭加工。

老规矩，1鸭做盐水鸭。

它9，加工烤鸭。

间点点流逝，锅锅烤鸭新鲜炉，卤制盐水鸭、杂碎、猪肠、卤干等菜品，批批锅。

午快8点候，22烤鸭、3盐水鸭做。

它各卤菜做更。

至凉菜？

昨做，放冰箱保鲜。

很凉菜，提做味更。

比盐水花、盐水毛豆、酱牛肉些，提做，冰箱静置夜，更加入味。

“杨老板！咱忙活早，早饭吃呢！咱早饭吃什呀？”

蒋洁边水槽洗手，边打趣口吻问杨星宇。

杨星宇笑，旁宋晓强：“放锅水烧开，儿煮点条，住楼几销售员应该吃早餐，儿喊她吃点！”

宋晓强嗯声，慌忙拿锅接水，准备煮。

蒋洁拿块抹布擦拭手水渍，笑问：“咱早忙活长间，吃素呀？加点卤菜呀？”

杨星宇失笑，扬扬巴，示意操台盆盆杂碎、鸭血、卤干些。

“卤菜够吃？儿想吃少吃少，吃。”

话，些老卖烤鸭候，每早拿杂碎、鸭血卤干些东西，早餐。

反正些东西农村卖价，以饭量，顿吃几块钱。

最重——很清楚再吃东西，吃腻。

职业厨师，做厨师数越长，吃越素。

以刚毕业，酒店实习候，注意月薪几万厨师长每早吃特别简单。

候点间舀半碗稀饭，再仓库拿瓶辣酱，五除，喝掉半碗稀饭算吃早餐。候，喊条间师傅给客煮条候，给放半碗条，付顿早餐。

除厨师长，厨房部师傅，论掌勺师傅，切配师傅，各荤菜什兴趣。

盆盆红烧牛肉锅，什想品尝。

打荷徒工，总忍住偷吃。

以，杨星宇怕手员工偷吃菜品。

因为相信长，别让偷吃，算劝吃，想吃。

……

吃完早餐。

杨星宇招呼把今卖货，往轮车搬。

市开店，几口气买辆号电动轮车。

电动轮车东西，价格贵，驾驶它，考驾照，且街巷穿梭，灵活便，堪称做意帮手。

候，住宿几名销售员。

帮手，很快把菜品搬两辆轮车。

准备候，杨星宇想想，12名售货员：“唔，考虑店积限，配吧！6跟号店，另外6跟宋晓强师傅四号店！吧？”

12销售员商议阵，两批。

杨星宇给她址，让她己打车，反正距离远，算打车，步价。

杨星宇亲开辆轮车，带表姐慧号店。

宋晓强开另辆轮车，带蒋洁四号店。

每辆车，带张新店开业红色海报。

几钟，杨星宇慧号店。

候，打车周梅等已先步，6女销售员聚集店门口等。

，她帮助，车货很快搬店。

杨星宇为老板，搬货候，怎插手，吩咐把东西搬，指示她把各菜品摆放柜台什位置。

连打开玻璃房内空调，吩咐周梅做。

次筹备12店，做玻璃房，柜台全部包围玻璃房间。

做处挺。

比以隔绝户外灰尘飞菜，隔绝客话喷溅飞沫。

，最重玻璃房以开空调，否则夏常温，烤鸭、卤菜、凉菜很容易变质。

“周梅！把海报贴！贴玻璃墙！”

店配给周梅负责，以，今很，杨星宇吩咐周梅干。

周梅什意，因为今，店产营业额，她提拿。