芝麻绿豆蒜_11

“嗯”

“次火控制错，咦，文鱼啊，怎白色？”

“嗯……哦，包鱼纸，忘揭开。”

霍安手扶额：“别靠近火，百老屋，烧赔。”想己太急，由良辰赋差，先基础锻炼。“先处理食材吧。洗菜吗？”

由良辰点点头。

霍安循循善诱：“摘菜洗菜，注意蔬菜脉络质，顺纹理处理，像芦笋，怎知哪部老呢？”

由良辰手端详片刻，放嘴，咔呲咬口。

霍安被逗乐，“吃？”

由良辰嚼两，“。”接咬口。

霍安赶紧抢，“洗洗再吃。”把芦笋放指间，随手掰，芦笋断两截。“帮挑选。芦笋最容易折断，边界，边粗梗老，另边嫩。”

由良辰拿芦笋，力掰，芦笋弹，拍霍安脸。由良辰举短梗，奇：“告诉，芦笋完全吃吗？”

霍安眼角直跳。明白，由良辰资质，卖煎饼，真毒死吗？

眼由良辰把手菜梗放嘴，嚼吞，想，由良辰手笨算，最问题，食物筛选本，简直给什吃什，让严重怀疑口腔构。食物码品味，怎样做高级餐厅厨师呢？

，抓住由良辰肩膀，命令：“坐！”

“嗯？”

“做饭，先……先吃饭吧！给做。”

霍安打开水龙头，让流水冲刷米粒，“食物吃，源头决。以厨师，恨连土壤控制。呢，部厨师农场，挑选材料。确实找材料呢？”霍安，感特别奈，食材必须坎儿，偏偏北京水土，食材输入监管外严格，找满意食材非常困难，“万选择，费点功夫。”

霍安把米仔细搓洗，“最简单白米饭，洗米最关键步。洗七八遍，把余淀粉洗，直水完全清澈为止。”米放铸铁锅，“普通电饭锅做米饭，温度控制精确，铸铁锅，先火，再火慢慢焖，才把米甜味充煮。”

另锅熬鹅油，盛米饭，浇点鹅油、柚醋酱油。想，由良辰餐很陌，以选样贴近口味食物。米饭最简单，简单东西做，加倍震慑。像孔雀似，由良辰炫技，打算做碗滋味层次丰富米饭，镇住。

煎鸡蛋，铺米饭，蛋白正凝固，蛋黄润圆饱满，汪亮黄汁。趁热，把冷冻干鸡枞磨粉末，洒蛋黄。蛋黄戳破，流汁液鹅油、米饭、鸡枞融合，散浓郁香气。

把油亮甜香米饭推倒由良辰，霍安命令：“吃！”

由良辰听话吃两口，抬眼。霍安顿紧张。

霍安：“吃？”己厨艺足信，但知怎，由良辰反应却什把握。

由良辰慢悠悠：“。鸡蛋煎熟点吗，吃鸡蛋拉肚。”

霍安愣住。

“吗，拉倒。”等霍安回答，两把米饭扒嘴，皱眉头灌杯凉水。

霍安目瞪口呆，由良辰木脸，凉半截儿。由良辰懂吃打紧，品味、知识舌头敏感度以培养，但霍安总算，由良辰懂，压根儿食物兴趣！

算碗最普通白米饭，吃饭候，终究放松、快乐，由良辰脸漠。

由良辰吃完饭，霍安呆，：“？撤？”

霍安摆摆手。

由良辰戴舌头口罩，披棉衣，店走。霍安眼走台阶，背影消失胡，烦闷已。

把由良辰扔，怎办？害怕孔姨，收容由良辰什难，餐厅工，总做。孔姨意思，想望龙，但合适云雨，把留身边。底，她想餐厅正式工栓，让摆摊。

孔姨边以敷衍，霍安己关。

北京，厨，第次，费尽思给由良辰做碗饭。吃倒吃，吃很干净，但冷淡模样，比拍桌骂声“真妈难吃”让难受呢。

霍安气。由良辰傻瓜，非但傻，霍安眼睛灵慧光芒。头尾，反抗！

反抗厨师专业、反抗食物愉悦、反抗霍安外界切。厨房食物，霍安信仰，由良辰态度激怒。

绝忍受样轻慢。唯，收伏，己厨艺食物理解，让知吃饭件美、需郑重情。

决做顿饭给吃，吃服为止！

第8章 第次请客

餐厅入最装潢阶段，置办桌椅灯具，霍安试很。应聘倒少，却类餐馆工，第句话总：“包吃吗，包住吗？”，第句话：“春节啥候放假？”霍安回：“春节开业。”“哦，”扫眼周围，才像现什重件似：“啥，儿卖啥？”

解餐厅谓，关键，部知己做什，浑浑噩噩，勤勤恳恳，想京城栖身之，寻找立业。霍安理解，但收容。由良辰已够头疼，力气再应些向。

熟手，五星级饭店厨房工，餐馆规模点，却太信。

“院错，四合院开店卖点，但儿太偏吧。现北京呐，愿意花钱吃顿高档饭，首先停车儿。明白吗？停车很重。”

霍安听愣，现实问题，倒认真考虑；且算考虑，力解决啊。

走霍安厨房，倒五脏俱全，由良辰料理台，摆弄七八杯水——霍安交给业，让辨几水差别，因为水料理最基础最重食材。由良辰辨半，肚撑再喝，干脆顾玩，敲玻璃杯，叮叮咚咚敲节奏。

应聘问：“？”

“副手。”

皱眉头，意。霍安店完全，先性缺陷，补救。邀请霍安某商场开店，凭霍安声望、手艺、管理力，再加己手腕，功。

两聊很久，霍安获益匪浅，但最客客气气把送走。，太向，北京餐饮业很解，很务实，两讨论很餐馆技术性问题，但次问，霍安为什开店，食物理念什。

：“存第重，活，才关腔调、理想些虚啊。”