厨法_25
厨法 · 颜研
“妈妈做饭才吃呢，”阿荣曼殊院食物很以为，反欢快炫耀，“午吃炒栎树菌、雪菜竹笋、青菜烧豆腐、烤红薯、玉米汤、凉拌野菜、燕麦米饭、葡萄、芒果、木瓜、火龙果……撑死”，边边摸肚皮。
“全素？”步朗尼接，“午吃曼殊院翡翠虾仁、茄汁熘鱼片、荷叶肉、蘑菇素鸡、干煸苦瓜……”
“酱香姜珊瑚白菜墩，”步爸爸气力补充，“口气吃纤维质太，难受。”
步朗尼抬头镜父亲眼，微笑，“爸爸太贪吃啦，几完全身材，最凄凉莫英雄末路美迟暮帅哥福。”
步爸爸拍拍阿荣肩头，“刚吃些菜做吗？”
“几样，太，以琢磨琢磨，”阿荣回，“素斋筋豆腐之类，比较挥。”
“相相信厨师以做己吃次菜，材料味毫差。”步微严肃问。
“怎，”步朗尼马接话，“食客材料做，代表厨师完全复制。真厉害角色走哪吃圈己全，食神。”
步微理儿，眼神催促阿荣答案，阿荣犹豫，“太吧，做尝，秘诀配什。”
“果知材料做配秘诀，做摸样菜嘛？”步微继续问。
“……”阿荣思索，“每次样，像每次妈炒青菜样，味却总差别。”
“因为意吧，”步朗尼淡淡，“情刻变化，情带动感觉摇摆，高兴悲伤，做东西绝样，菜保持永恒味，任何静止变。”
“朗尼今菜尝什感情？”步爸爸悠悠反问。
“次菜淡幽静，今菜，感觉点怪怪，”步朗尼思索词，“感觉点安、混乱。”
“太神吧，”阿荣惊讶，“尝？”
“饕餮基本素质，”步朗尼轻笑，“饕餮责任辨别食物含义，厨师别想轻易糊弄。”
“尝做菜啥感觉吗？”阿荣立即问，“昨午做西瓜盅？”
步朗尼斜睨眼，“意思，西瓜雕几花，瓜瓤掏空放堆各式水果已，算菜品？”
“呃，夏嘛，吃水果，”阿荣讪讪低头。
“叫老雕刻刀工费思，艺术，”步朗尼继续数落，“月快考试，想想。”
“朗尼，”步微声，“考试吓，考试交流式。”
“啊，考谁乎呢，”步朗尼烦躁加快驶态度，“再怎急，厨师优哉游哉干活，把怎样！”
“想裁员吗？”阿荣怯怯问，“每次考试紧张，每次考最，担惊受怕度月，知呆久。”
步朗尼楞楞，似乎把考试裁员联系，黎向荣第，才什紧张感咧。
步微叹口气，“跟交流吧，朗尼，别给己别太压力。”
“觉挺认真啊，平做菜准备考试什，每很啊，”阿荣，“许刻刻呆厨房，但真谁偷懒，很热爱份工。”
“，”步微笑，“阿荣很努力工，需紧张，裁员。”
“裁裁！”步朗尼突兀，老爸连忙儿脑勺拍转移话题，“午干嘛。”
“校图，正碰乐正教授，月举办教授聚，概几，吃顿。”步朗尼淡淡，“些钱闲视甚高，想想菜单。”
“嗯，跟师兄商量，”关意，步微很慎重，“样聚很嘛，月吃螃蟹倒早点，弄点特色。”
“教历史教授，钱嘴叼，据香港吃满汉全席肚牢骚，搞，肯更问题。”步朗尼回忆谈话，慢慢。
“名饕客话理认识，”步微，“许吹吹牛吧，反正尽力。”
“特色，”步朗尼昂头
，“最近捣鼓新菜品几样，但像招牌步，水平够稳。”
听，阿荣突动，试探问，“步先，步菜流传百，官府菜精品，知宫廷菜什区别？”
号称御厨神灵体懒洋洋盘踞脑，身次耗费灵力太需休息，常理呼唤，偶尔指点似非，搞现阿荣非常安，师傅，撑啦。
步微想想，“宫廷菜严格按照传统配，工艺复杂，清廷沿满族旧菜谱，偏油腻腥膻，官府菜则南北合流，创新，官府菜命力强盛些，现市宫廷菜馆，吃名声罢，几真正宫廷菜？”
“但官府菜原型确实脱胎宫廷菜，表删减菜品规格，但实际制并比宫廷菜简单，反因为官员社交需更加精益求精。”
“啊，皇赐菜谁敢吃，别吃饭以私抱怨，”阿荣，“竞争步，吧。”
“挺聪明嘛，”步朗尼笑，“怎突宫廷菜感兴趣？想吃？”
“哪哪，随便问问，”阿荣摆摆手，想师傅啊教几拿手菜，太难记住啊。
“乾隆朝皇帝巡游带几江浙厨京，再民间厨师御膳房，御膳房宫廷厨师则民间开办酒楼，传播菜品，以晚清间，王族常常叫外卖。”步微讲，“由高低容易，由低高却必须特条件，步旦高处跌落，恐怕再回难。”
谈整晚沉重话题，步朗尼现黎向荣脸色点阴暗，突，“快，间早，再玩玩？”
步微听话立马竖耳朵，嘴却随意交待，“先回把车放，打车，免安全。”
步朗尼孤疑瞅瞅，点点头，“阿荣干脆吧，错红酒，己做点菜，外吵很。”
“玩吧，”步微赶紧阻止，“什玩，轻热闹，担。”
话摆明晚回谓吗，阿荣想，步朗尼却眼神锐利闪，很，“老爸先回早点休息，别管。”
步微情复杂点点头，黎向荣眼，慢慢，“被乾隆皇帝带回北京苏州厨张东官做‘苏造肘’，宫廷菜单，材料：猪肘1 约2 斤、香油4钱、酒4 钱、葱1 棵、陈皮两片、鲜姜2两、冰糖4 钱、香蕈4 钱、萝卜两片、甘草若干。制做，先肘燎毛洗净，放入锅，香油炸至黄色，换锅倒入清水，放入甘草、萝卜、陈皮、鲜姜肘，火炖，再把肘取放砂锅，加酱油、冰糖、酒、葱、姜、香蕈水，火煨，汤尽才桌。既保留肘风味，颇耐咀嚼……”
阿荣奇怪老板，怎突背菜谱？
步朗尼悠，“解，火候很重、吃吃。”
话：步爸爸撺掇儿赶快手= =
什知，昏头昏脑写章，完全纲情节，果文案神马信啊……
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24、第九章 否...
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