厨法_1

1、第章 步 1 ...

“阿荣！准备揭蒸笼！”身白袍厨师手抄铁锅，帅气热气腾腾食材倒入白色汤盘之，香浓味立即弥漫宽敞厨房之。

“哇！师兄太神吧！简直勾魂摄魄香气啊”匆匆奔灶台少口水流，眼睛直菜盘，恨先抓几口塞嘴巴。

“别呆，动快点！”被称“师兄”厨师敦厚老脸忍住露意之色，“知客长老吩咐菜单，压箱底手艺~”

“点呀……”眼睛圆滚滚，脸圆乎乎少失望空锅，“闻诱呢~”

师兄边快速洗干净炒锅，浇香油，利落转动锅把，扔把姜末，辛辣香气刚刚散开，倒入勺鲜汤、手腕翻飞之，盐、糖、料酒次落入锅，汤汁很快冒泡泡烧开，接刚蒸笼取盘，盘白色材料缓缓滑锅，转火焖烧。

“阿荣，几步，已福气啦，”串动云流水，眼睛直。少歪脑袋使劲吸溜鼻，引师兄憨笑。

“师兄，底做什菜呀？”黎向荣仔细辨先倒入汤盘材料，“香菇、蘑菇、笋丁啊……些很普通东西嘛。怎闻特别？”

“菜点普通哟，”师兄才拿毛巾按按额头冒热汗，锃亮脑袋根毛，嘴笑跟弥勒佛似，边注意锅翻滚汤汁，边意，“曼殊院素斋房招待贵客菜品，岂常？些配菜汤新鲜老笋段熬精华，鲜味非般。”

话间，师兄调整火力，明黄色汤汁步升华，咕嘟咕嘟冒气泡，闪烁油亮色泽，充浸透入锅间团食材之。

“什呀？开始蒸东西？”黎向荣凑近锅边观，“真很像海鲜味，点甜丝丝，师兄，做真素斋嘛？”

“鼻很灵，”师兄功夫继续解释，筷迅速调制湿淀粉，边旋锅边淋芡粉，几乎间汤汁步浓稠，像给白色团块裹金黄色袈裟，显气势凡。

黎向荣机灵拿汤盘，师兄翼翼汤勺推食材落入配菜之，残留汤汁均匀浇盖菜品表。

“快菜，”师兄立刻清洗锅，准备菜品。

“!”黎向荣麻利端托盘，向门外走。

师兄厨房虽很，却使私空间，做些特别珍贵菜品才使。曼殊院素斋房厨房，像普通餐馆样营业招待专门品尝素食客，供应禅院活尚居士，，“师兄”“厨”施展独门技艺教导弟使专厨房。

师兄做特殊菜肴候，连亲传弟未必现场观摩，黎向荣混打打手传菜，则纯粹因为例外士。

现19岁黎向荣本开卤味店，爸爸独配熬酱汁做卤味城市广受欢迎，连很领城客特开车购买，爸爸妈妈忙雇佣两帮忙，己妹妹专读书，很殷实。

但实读书，重考两次放弃继续深造烹饪校习，准备以继承业。

惜，半妹妹领高等护士校通知书晚，太高兴爸爸喝酒坚持像平样凌晨门城郊养鸡场带回新鲜鸡鸭，货车熟悉路撞断防护栏落入江水。

调查证明酒驾引完全负责件，被打捞江水已被泡胀爸爸，全连哭哭。

容易接受爸爸世实，卤味店已停业很久，母亲风韵犹存阿姨迅速憔悴沧桑阿婆，认故原因卤味店杀太造罪孽，交待妹妹黎蓉校读书，带儿回父母乡，深居简活，并且拜佛诵，为以往杀孽赎罪，为世丈夫祈福。

外外婆乡开便利店，因为很历史悠久供奉智慧第文殊菩萨曼殊禅院，很游客礼佛游玩，顺便品尝美名远播素斋。

妈妈信佛之严禁黎向荣任何杀之举，叫离开才呆月烹饪校，回乡找合适工，幸外曼殊院几位禅师向关系错，带素斋房做徒，尚，找点手艺。

馥郁香气被严实瓷盖牢牢封锁汤盘之，黎向荣快步走向长廊最尽头房间，素斋房待客最包间。

礼貌“打搅，菜”，黎向荣推开竹做房门走，房间并很，但全部罗汉竹制器具巧隔断，显清幽宜。

正间摆张四适圆桌，已摆四样精致菜，客位坐位身藏南色唐装，容儒雅男，旁边袭僧袍曼殊院知客长老，手——

“步朗尼？”黎向荣把汤盘放桌正央竹垫，回头正手客打照。

白皙以鲜奶油形容脸颊，高挺鼻，卷翘睫毛碧绿翠玉眼眸，粉红色嘴唇，果眉毛线条凌厉，巴正棱角强化混血儿特色，简直真版洋娃娃。

搭配双排扣浅灰西服外套，蓝色丝质衬衣银白色领带，正折扣贵族少爷装扮。

“？黎……向荣？”客点迟疑认穿身白色短褂菜服务，轻轻歪头表示惊讶，深棕色卷随之浅浅伏优雅波浪。

“朗尼？朋友？”座男轻声问，露声色打量。

黎向荣猛意识己唐突失礼，很点意思退几步，“呃，请慢，菜快。”眼睛瞄瞄脸慈祥知客长老，退房间。

步朗尼矜持整理餐巾，“算朋友……两高已，很熟。”

知客长老接口，“施斋房做徒，长。”

“卖卤肉，记，”步朗尼想想，“修旅候像带卤菜，挺吃。”

“善哉，”知客长老轻叹声，“确实，父亲之意外身，母亲现虔诚居士，叫些素菜手艺，店早收。”

“样啊……”男笑笑，“未请教长老，头菜何物？”

揭开盖瞬间，鲜甜气息蒸腾，热气散开之，盘灿烂亮丝状物盘绕央，四周黑色香菇、白色口蘑、黄色鲜笋、红色彩椒鲜艳动，粘稠汤汁宛流动黄金。

“便素斋烧鱼翅，”长老手摇摇虚指汤盘，“请两位品尝。”

筷夹缕，柔腻滑溜细丝口便命似动向咽喉滑落，汤汁似乎给及反应唇齿魔，呼吸间变换数清鲜爽甜美却丝丝油腻感觉。

“味？”步朗尼震惊望父亲，“鱼翅！难吕宋黄？”

“呵呵，”知客长老轻轻笑，“步施开玩笑，纯正素斋，鱼翅粉丝罢。”

“粉丝？”步朗尼疑惑吃口，勺舀汤汁徐徐咽，仔细味蕾辨，“粉丝怎柔韧爽脆？嚼略些参差口感，但点碎掉……汤明明金华火腿油香味……”

“嗯，错，”步先慢慢吃口鱼翅，赞扬，“绿豆粉丝泡软蒸次之浇淀粉粘连做排翅形状，再蒸第次让粉丝熟透，朗尼，知为什蒸制两次吗？”

知客长老含笑语，步朗尼皱眉想，“淀粉并粘性，受热，才产糊化，吸收水，产粘性，粉丝蒸才浇淀粉型，连为体。果蒸制程，淀粉遇粉丝便沉淀，粉丝相粘连。”接吃，“觉真正鱼翅。”

“鱼翅本身什味，全靠鲜汤辅料，吊汤手艺才绝，”步先郑重知客长老低头致礼，“等口福，实幸运。”

“呵呵，步施奖，”受称赞，知客长老很高兴，“素烧鱼翅素菜荤做，选汤必须讲究，素汤鲜笋什秘诀，妙添几样草药，让汤鲜美更层楼。”

“步菜，烧鱼翅算招牌菜，煨制鱼翅数之久汤料尽鸡鸭干贝火腿熬练精华，费物价功夫算昂贵，素斋仅鲜笋草药达……”

“步施，”长老正色，“菜品鲜美什材料，受怎，鱼翅之何残忍！少鲨鱼因为贪吃遭受妄之灾！取翅弃尸，犯杀孽罪等轮回，现世必果报！”

气氛点僵硬，门推开，黎向荣端第菜。

话：喜欢美食童鞋咩~~~~

喜欢帅哥童鞋咩~~~~

嘿嘿~努力把美食帅哥写~握拳

2.

“，先喝点温水漱漱口，再尝清汤燕菜，”知客长老站身，陶壶给步父斟满白水，淡淡笑，“燕菜白萝卜丝做，汤色清淡，刚才鱼翅口重。”

黎向荣连续端几菜，筋做“清炒虾仁”，豆腐卷做“熏香鸡卷”，山药做“松鼠桂鱼”，精美乱真，香气袭。

最汤菜罗汉斋需些间，餐桌客已吃很满足。

“真难以想象些素斋，”步朗尼餐巾按嘴角住赞叹，“爸爸，菜逊色呀。”