第229章 开业日的总结
重生之重新活一次 · 海里全是水
“什情况非现汇报呀。瞧熬，眼睛红。给钥匙，先睡。等晨练回再。”
孙海由，把房门钥匙给乔宏伟，带巴特尔跑步。
兰桂坊开业，现司，件。但孙海，实回儿，乔宏伟司重。
知，乔宏伟孙海己选，以司管。
乔宏伟知孙海体恤己，很感激。孙海跑远，车拿己文包，锁车门，楼睡觉。
孙海俩回，已九点。晨练久。因为孙海乔宏伟很辛苦，以晨练完，跑附近茶楼，打包几份早餐回。
结账孙海比较尴尬，巴特尔俩身运动装，早晨练，谁带钱。
茶楼老板跟曹厨很熟悉，孙海吃几次早茶。以，孙海老板，觍脸赊账把早餐拿回。
乔宏伟被孙海开门声吵醒。曹厨早早采购，郑芸隔壁照顾曹珊珊。
乔宏伟屋，踏踏实实睡。底轻，现基本已缓。
简单洗漱之，准备吃早餐。郑芸份孙海已送。
，老威廉打电话，。
老威廉样住巴富花园，曹栋楼。，非两钟，等吃饭。
老威廉汇报工。昨店，直坚持夜12点，顾客逐渐少以，才胡清源等劝，回休息。
九号火锅店兰桂坊期，少数几24营业店铺。
按照香江活习惯，客流高峰午11点持续凌晨点。再考虑顾客量外游客，活习惯差，使九号火锅店高峰期向两头顺延。
以，孙海老威廉讨论几次，最决九号火锅店实24营业。
火锅店，厨工备菜，需烹饪。普通酒楼相比，节省厨开销。
老威廉些放，早床，立刻打电话店，找正值班阿福，详细询问离开情况。
满意回答，老威廉才算踏实。给孙海打完电话，溜溜达达吃早饭。
正，乔宏伟老威廉汇报昨工，兰桂坊整体情况，另具体店铺绩，两介绍，更加直观。
昨兰桂坊开业，取绩非常理想。截止零点，半间，兰桂坊共迎游客近四万次。
兰桂坊期共五店铺，昨全部现店内满员，需排队等候情况。九号火锅店排队间最长，累计近九，排队等候现象。
晚九点以，兰桂坊迎第波游客高峰（第波高峰开业仪式之），直凌晨两点以，入场顾客数才幅降。
昨晚，兰桂坊开管理司总理盛智文市场部理朱丽花，商户满意度调查，反馈信息非常理想。
并且昨，实力客户，向开司市场部咨询期规划，强烈意向想入驻兰桂坊。
，昨现些问题。由期开积限，昨现商户满员，接待游客现象，引游客向司投诉。
另外，游客建议，兰桂坊入口处设立引导牌，简单介绍各商户营范围特点，便游客选择。
条建议，昨已被盛智文采纳，并安排物业部尽快制引导牌。
些问题，比保安手足，共区域保洁够及等现象，需开司尽快手解决。
总体，兰桂坊开项目，取极功。
老威廉则九号火锅店角度，汇报昨营绩。
因为九号火锅店24营业，以统计数据样截止零点。
昨店共接待顾客万次以，翻台率达13，营业收入超四五万港币。员卡共千百张，幸运卡售千五百张，销售收入为万港币。
根据段放顾客调查表统计，顾客九号火锅店评度为83%，最受顾客满意项：服务态度、餐式（单火锅）以及菜品类。
顾客反映问题非常集，排队等候间长条，占问题总数半。
外些外顾客反映问题，比知何diy蘸料、菜品名称，图片介绍标注重量等问题。
些问题老威廉接反馈，已通知副店长胡清源、堂理阿福另外两名堂理，逐些细节问题解决掉。
老威廉非常赞孙海提以服务营销为宗旨，打造变态化服务营理念。服务，正由点滴细节决。
老威廉求九号火锅店值班领导，堂理，现问题立刻解决，并整理文字，传给班组。
样，才把服务抽象概念，让顾客切实感觉。
乔宏伟老威廉各汇报完工，孙海感非常满意。
总结：“目最问题，开速度跟实际需求。现尽量疏导流，等明底，期开工程完工才真正缓解。
九号火锅店服务关键，绝蹴情，需长间耐打磨。
乔总，安排司，期火锅店暗访，现问题及反馈老威廉。
店做奖惩明，该奖励奖，该处罚狠罚，让员工把服务意识，印骨。”