第816章 烹饪小技巧
重生农家：种种田，撩撩汉 · 苏离茉
**月李五儿样食材，别做碗红烧排骨。
**月做红烧排骨色泽红亮，香气扑鼻，色香味已占两样。李五儿做颜色寡淡，隐隐些腥味，平平奇。
两碗红烧排骨放处，高立现。
李五儿**月示意，拿筷先尝块她做红烧排骨，未入口便闻股淡淡甜香，吃咸香微甜，排骨炖酥烂，非常吃。
她尝块己做，才比，觉味嚼蜡。
她叹口气，沮丧放筷，“样东西，做差，咋差别呢？”
**月边收拾灶台，边教导她，“厨艺回，简单简单，难难。做菜先放盐放盐，加勺盐、少加勺盐，味样。”
她指指灶台排瓶瓶罐罐，“调料很重，调料味，像糖以提鲜，醋以增加酸味，辣椒以增加辣味。
把调料搭配，样味，比甜辣、酸辣、酸甜等等。
些香料，仅以腥增香，食疗效果。比炖肉候加草果以除肉腥味膻味，让食物清香口，增菜肴味；陈皮以调味腥、开胃燥湿、解腻效果......”
李五儿听认真，默默记各香料功效。
约五间，李五儿便把厨房各调料香料认全，功效背滚瓜烂熟。
实想把菜做吃并难，李五儿基础非常，欠缺烹饪技巧已。
**月因材施教，教她做菜教她许做菜吃秘诀，比：
红烧各肉排骨，先炒再砂锅，加热水炖肉柴，盖盖火炖酥软以开盖火或高火收汁。
团揉间越长，蒸包越白。包锅蒸之次饧，蒸包更暄软。
粉溶水勾芡，使汤汁浓稠。
炒菜临近锅再加盐，早加入仅影响口感，使菜变难。
按2份糖、1份醋比例调配料汁做各糖醋菜肴，甜酸开胃。
......
李五儿获至宝般记，满满感动。她虽懂，但知些东西珍贵，肯祖传秘啥。
“秘吧，保密，绝，......”
抬手指，准备赌咒誓。
**月连忙制止，笑：“什秘秘籍，保密，些做菜技巧罢。等之开女，教给，比她早几月已，太意。”
李五儿才安些，却诚向她谢，“谢谢教，以记恨，觉样李氏族姑娘，凭啥姐命，处处压别头......
现懂，该姐命，配。”
**月愣，随即摇头失笑，拍拍她肩膀，“老板娘命，加油哦。”