第二十七章 清汤面
我真不是美食家 · 纯情幸福0
“既让做场烹饪决裁判，由指题吧！”王伯苏洋眼。
“意！”苏直接。
“意！”脾气暴躁青。
王伯点点头：“！宣布场比试做题。”
，王伯故意停顿，想两反应。
果意料样，参加比试两重视题，难怪毕竟题坏直接关系最败问题。
题擅长做候半功倍。
相反，题擅长更甚至熟悉，花费更间解它，间浪费许，搞最比赛结束完烹饪偿失。
再加匆忙做东西味八九并，比赛结结束什区别呢？毕竟烹饪比赛最终决胜负标准菜肴食物味。
果味，算做菜肴再华丽再符合题点处，相反，果外表并华丽，即便勉强贴合题算赢，底，烹饪最注重食物本身烹饪味。
“次做题便清汤！”王伯淡淡笑。
清汤？
管苏洋脾气暴躁青由楞，怎想王伯提题。
清汤，字意思理解复杂调料，突清爽鲜美，以汤，它最为简单，却失美味汤。
但果想真正做清汤却极困难。
众周知，目外清汤最著名清汤牛肉拉。
它做极简单首先准备锅味清淡清汤放店，并断加热，样，顾客门便以直接煮条，再加清汤，再放些香菜之类点缀。
再便切几片早已准备五香牛肉条，样，碗清汤牛肉完。
全各，并且盛，味虽众，但由己手工拉，以吃。
办，现条数由机器制，做味远远己手工拉拉。
且基本现厨虽但想真正专拉拉厨师却占少数，王伯条之以吃美味，因为亲熬制汤头美味，更重，做条由亲手拉制。
般知馆，馆两字很少吃。
但旦吃留住味，苏洋便样，些老顾客因为样才常常吃。
王伯提样比试题显别深意，想两轻否真正懂拉绝活。
“！厨房比试吧，桌，比试吧！厨房内些蔬菜配料以选，但边并，以己拉制才以，比赛间为，最终决胜负碗清汤味。”王伯。
最点实王伯苏洋两知，管什样烹饪比试最决输赢本食物味。
王伯完之，苏洋两名青入厨房之内。
别外像，但厨房确宽敞，站几许空余。
，王伯拿己放外闹钟设之，便直接开口：“比试开始！”
随王伯声令，苏洋脾气暴躁青开始动。
动，另名青并参站旁情展，，苏洋由松口气，果两话，真点，现，倒让安少。
因为总感觉，另外比眼脾气暴躁更加危险。
想做清汤两点重，便条本身以及汤汤头。
至些配料倒并重，毕竟清汤已，最重清汤以及条。
清汤简单，些基本调味料熬制汤头，添加什材料，光光碗清汤以。
像样清汤本身并区别，但以，至少暴躁青煮清汤步骤却般清汤并什，非什什盐、鸡粉、胡椒粉之类混合煮制。
但苏洋却，清汤添加些额外佐料，样才让清汤更加鲜美。
些佐料实并别，虾。
，虾。
虾海产食品最鲜美海鲜，特别本河虾更鲜美比，基本怎放佐料，需点盐花以变鲜美比。
苏洋正河虾，河虾虽贵但绝做选择。
刚厨房内河虾，以它熬制汤头止清澈，更些河虾鲜味传递清汤，想苏洋脸立刻浮现笑容，仿佛胜利眼样。
“实习实习，竟想河虾煮清汤。”
暴躁青苏洋拿河虾动，即露屑笑容。
清楚河虾美味，以河虾熬制清汤汤头肯鲜美。
但别忘，次题清汤，何为清汤，汤头清澈以，连味清爽比才真正清汤。
以河虾熬制汤头确鲜美，却加重味，果再加配料话，口味更加重，清汤清爽比口感，以才选择最传统清汤煮碗清汤。
许样清汤味并众，却符合题，再加己亲手拉制条劲足，暴躁青相信己次绝胜。