第271章

接她盆放入盐、白胡椒粉、料酒, 打入蛋清, 加勺红薯粉，它股脑搅合均匀。

“东, 您为何粉？”旁边忍住问。

“红薯粉让虾丸口感更爽滑。”宋墨玉语速快，手动却快，她顺顺针向搅打让虾泥摔打劲, 程加入些葱姜水。

“荸荠切吗？荸荠切太碎, 加继续搅打, 搅打挑掉落状态。”宋墨玉示范完把工序交给旁。

待砧板加荸荠碎粒虾泥搅打完，宋墨玉让取脆花粒红腰豆。

宋墨玉勺把虾球挖虎口，内放入粒煮熟红腰豆，做荔枝虾球内核。

脆花粒麦粉、红曲米加油做颗粒，粒粒明、鲜艳欲滴, 裹虾球正以模仿荔枝凸红色外壳。

每颗虾球均匀裹脆花粒便已几形似。油温六热颗颗虾球锅, 火炸飘。

便最让它身价倍增摆盘步骤。

树枝宋墨玉早便让枝叶茂密、四季常青女贞树摘，稍加清洗, 依带些雪清冷气。

宋墨玉把树枝简单修剪，荔枝虾球穿竹圈，竹圈系几根细细红布条做装饰，把虾球挂树枝，正满树荔枝，真以假乱真。

“荔枝虾球——原样荔枝虾球。”余庆由神。

死死盯装盘精致菜肴。

荔枝适合长温暖、湿润环境, 以整俞朝南州才盛产荔枝。因为保存期短, 便长途运送, 想南州以外吃须费许银钱。

余庆沾之东光，才幸品尝两枚荔枝。

记吃荔枝果皮鲜红，薄软，果肉白嫩，果肉清甜，汁肉厚，具特殊香气。以次连荔枝壳舍扔，拿回磨粉泡茶喝。

想已至月，险些以为己荔枝。

做荔枝虾球依次送入包厢。

宋墨玉本想给菜取名为妃笑，想由纪念位“骑红尘妃笑”贵妃娘娘，想想算，菜名若跟扯关系，万被告敬罪她真哭。

最，菜名字依旧规矩“荔枝虾球”四字。

陈平楼走动，端菜跑堂，便接亲手菜给让盯位客呈。

解宜正桌甜点神。

桌放两甜品。通体雪白，应糯米、山药、牛乳红豆做，皮做莹白透亮，外形则压梅花模样。初尝觉软糯适宜，像吃嘴雪花。

盛碗，褐色，浓浓核桃红枣香味。

解宜连尝两勺，细嚼慢咽吃米浆香味。

想甜点先核桃红枣皮，白米泡，样东西捣极碎再，再放入锅煮。

甜点入口浓香，红枣甜核桃香脆交织，并加太糖却让回味穷。既让嗜甜喜欢，让嗜甜欲罢。想白案点师傅配料比重配合极。

县城新开酒楼竟藏龙卧虎？

解宜免惊讶。

正思索便听叩叩包厢门，随即包厢门打开，棵“荔枝树”盛盘端。

“冬竟荔枝？”解宜最先冒想。

，荔枝。节便南州边颜色新鲜荔枝。最窖头冰库存些夏荔枝。

“郎君您请慢。”陈平荔枝虾球放，动声色观察。

“嗯，谢。”解宜。

摆动菜盘“荔枝树”外形，些悦抬头：“何？”

“想问问郎君，否需些酒水？气寒凉，雪吃壶热酒暖暖身体。”

“取些吧。”解宜眉头舒缓回。

陈平应声门，暗想，官话，点口音未带，间真猜哪。

等陈平取酒，正解宜夹两颗虾球放入带油纸包，模样想打包带走？

菜，荔枝树共五颗荔枝虾球。吃两颗，却打包带走颗，实懂。

才吃第菜，便想打包带走。打包回哪吃。陈平疑窦丛，笑给解宜斟杯酒：“郎君，需帮您打包？”

解宜色沉静水：“必。糕点错，名字？”

被引入包厢，两类甜点便已放桌，以介绍甜点名字。

陈平跟店伙计牢牢背台词，已滚瓜烂熟：“郎君，名为核桃酪，丝滑顺口，甜腻。雪名糕，清香爽口，沁脾。才匆忙，忘为您细细介绍。”