第78章

等蛋皮边缘微微凝固住，她筷夹点肉馅放蛋皮间筷揭蛋皮把它合拢块。

宋之衡旁边馋哭，忍住问：“姐，干嘛放点肉，放点放点。”

“做做啊，做蛋饺做肉丸。点肉刚包住。包肉丸什吃。”宋墨玉头抬，轻轻拨动刚型蛋饺，把它移旁边盘。

她般炮制，共做，正满满摆盘。

纪嫣旁边目转睛，她做饭，根本想六鸡蛋变黄澄澄蛋饺。神奇。

宋墨玉把蛋饺放边，打算等晚开饭再火蒸。她现先把虎皮扣肉做。

扣肉硬菜硬菜。宋墨玉记以奶奶带她回农村老吃席，每次菜最受欢迎。每桌根据数，盘扣肉总片。

夹片肥瘦相间虎皮扣肉，舀勺酸菜拌饭吃，席间干饭声。些吃快，夹块，开许久。

宋飞鸿留给肉，猪身最部位，五花肉样。

宋墨玉做虎皮扣肉猪腿靠近腹部肉，肉色泽红白相间，肥瘦肉厚度相，吃口感最。

宋墨玉先把斤新鲜五花肉凉水锅，腥姐妹焯水腥增香。

“宋之衡，竹签，给根。”宋墨玉朝门口奋力串脊肉弟弟喊。

根竹签送她手边。

宋墨玉拿竹签猪皮顿戳戳戳，让肉皮松弛。猪皮均匀涂抹她炒糖色。本直接老抽以代替，但糖色让表皮炸更。

“娘，您先跟宋之衡待吧。高温业。”宋墨玉锅热油极度认真嘱咐。

纪嫣站身，眼开始响声油锅，蹦油星：“阿玉，吧……”

随句，宋墨玉火速关厨房门。锅油已热快冒烟，她火速把猪皮朝放油锅。五花肉锅刹，厨房热闹像放烟花。

宋之衡耳朵贴门板，脸惊恐：“娘，姐被油炸死吧？”

“许胡，快呸。”纪嫣拍拍儿，盯连呸才罢。

声音慢慢。

头宋墨玉拿锅盖挡身，直把五花肉表皮炸焦黄色，她才筷把肉插投装凉水盆清洗。炸凉水以让猪肉吃股脆韧劲。冰水更，直接给猪肉冰火两重。

实做饭吃吃，往往些细节。

咚咚咚，宋墨玉把五花肉切均匀片。整齐码菜碗，肉皮朝。

本梅干菜，宋墨玉厨房坛邵奶奶做让惠惠送，正派场。宋墨玉暗想，等扣肉做，给邵奶奶她祖孙俩送些。惠惠爹知赶回节呢。赶回，祖孙俩怕随便炒青菜完节。

宋墨玉边想，边把梅干菜、姜片、葱、干辣椒、香叶放盐，均匀铺肉表。斤肉，足足做两碗。每碗片份量。

扣肉需蒸辰，宋墨玉等晚饭再蒸，转手蒸笼。

她算算，蒸菜清蒸鲈鱼，并做。

等午候，她才空做今最硬菜，辣炒血鸭。

血鸭湘菜，炒鸭肉黑透红，香辣比，吃掉碗饭问题。

宋墨玉最喜欢古代点，论鸡鸭正宗土鸡土鸭，什饲料鸡鸭。绝添加绿色食品，吃安，吃放。

肥鸭她今现杀。做血鸭需新鲜鸭血。宋墨玉把鸭血筋膜挑些盐烧酒，先放边准备配料。

葱姜蒜必少，青红辣椒样，她另外取点花椒八角。

光炒鸭单调，宋墨玉让宋之衡给她剥碗毛豆。她料话，碗绿油油毛豆候准比鸭肉更让馋。

锅热，宋墨玉先把鸭肥油，把鸭油煸炒，先放鸭头鸭爪鸭翅膀容易熟部件放炸香味。香味放准备葱姜蒜，再把鸭肉入火爆炒，炒干鸭肉水汽直变焦黄为止。

加点盐料酒，宋墨玉倒瓢水壶烧酒盖锅盖炖煮。

虽累，但厨房摆满满品，她忍住勾勾嘴角。

鸭肉香味彻底飘。

邻居右边院门口，啥，眼巴巴盯股袅袅炊烟闻味：“老宋！让让活！”

接话：“啊！闻，猪肉鸭！老爷寿吃呢！”

宋飞鸿乐呵呵：“哪吃，，买半蹄膀！”