第0266章 南京烤鸭
都市小神厨 · 小魔王
第届厨王赛周之文华酒店期举。本届参赛厨师规模第届，比赛至，剩名选手。
陈东刘洋，名广德楼老师傅陈茂。
按照既赛规则，回合之淘汰，剩两入决赛，冠亚角逐。
“陈东师傅今认真，认真男很魅力，认真男最怕，很期待陈东师傅头赛场雄狮今给带怎样震撼！”持调侃。
陈东走操台微微笑，身洁白干净厨师服朝现场观众微微颔首致意。
“刘洋洋姐届夺冠热门之，直想，漂亮女孩明明以靠颜值，洋姐偏偏靠才华，让欢迎既颜值才华刘洋洋姐！”持笑介绍刘洋。
旁刘洋微笑，缓缓走操台，朝现场观众鞠躬，眼睛斗志昂。
“接广德楼烧腊师傅陈茂，食广东，味潮汕，祖籍汕头陈茂师傅给什惊喜，让拭目以待！”
陈茂龄四五岁，精神很，红光满，高顶厨师帽显示广德楼位，许属厨师，算厨师身头，但明眼知绝名厨师。
比赛开始，各位。
刘洋许比赛或厨艺验底些欠缺，显些手忙脚乱，她操台备食材，很明显，她做应该常豆腐。
川菜常味，陈东倒很熟悉，菜本低廉，加工复杂川菜系列算相简单菜式。
陈茂做粤菜系列最著名特色菜——烤乳猪，西周候被称为“炮豚”菜式，古“八珍”之，“满汉全席”打菜之。
广东言，烤乳猪单单精品菜式简单，烤乳猪广东祭祖祭品之。
“色琥珀，类真金，入口则消，壮若凌雪，含浆膏润，特异凡常。”千四百，南北朝贾思勰《齐名术》样记载烤乳猪。
名副实菜，广东眼，位绝比燕鲍鱼翅低，火候考验菜最衡量标准。
单烹制工艺复杂程度讲，刘洋常豆腐烤乳猪完全比性，般眼，已高立判。
陈东做烤鸭，烤鸭，很想北京全聚德烤鸭，陈东今做南京烤鸭。
正巧文华酒店烤鸭挂炉，陈东以文华酒店候亲做两回。
南京烤鸭北京烤鸭首先做，北京烤鸭叉烤，南京烤鸭则挂烤。
两吃，北京烤鸭卷饼蘸酱，南京烤鸭需另配汤汁，食直接浇切烤鸭，饭吃。
烤鸭汤汁因制师傅，但讲究，松仁、瓜仁、芝麻各调味料，香气四溢，传统鸭馔考究厨艺珍品。
陈东讲，烹制南京烤鸭点难度，汤汁调配些思。
南京烤鸭挂特制炉，鸭腔必灌水，外烤内煮，等鸭熟，腔汁水鲜透。
南京口味喜略甜微酸，咸鲜适度，趁鸭腔汁水恰候，实现调制味汁蜜卤倒汤汁，浇糖色、米醋、精盐，红汤老卤才算完，真正考究，加滴酱油才算真本。
实南京烤鸭真正精华卤汁，吃南京烤鸭，汤汁老卤挑剔，固执认为，味红卤南京烤鸭灵魂。
锅姐坐观众席位仔细刘洋烹制她常豆腐，偶尔瞟眼陈东陈茂烹饪程。
陈东必，食神宗谱留名姓弟，算第次烹制差哪！
倒哪位广德楼陈茂，内锅姐眼由显几丝激赏，依锅姐厨艺境界理解，烹制拿烤乳猪，概猜应该回什样口味。
至少造诣，锅姐陈茂，致判断烹饪业龄。
目场形势，两相比，萌新刘洋丝毫胜算，等评委品鉴之，刘洋疑被淘汰！
刘洋常豆腐，因为工艺简单，率先烹制完，被端评委席。
锅姐仔细，评委品相般常豆腐似乎什特殊感觉，甚至评委眼明显显露丝轻蔑。
抓筷，评委讲豆腐放入口刻，突，脸色急剧变化，满脸惊愕相信。
锅姐台咯噔，拳头紧紧攥。
“安静！耐住性等结果！”锅姐边暗暗劝己，边向陈东陈茂。
久，陈茂完己烹饪品，愧潮汕，烤乳猪但品相色泽红润，光滑镜，观形想味，必皮脆肉嫩，香腻。
烤乳猪品相赢评委致认，本身厨艺比赛敢做菜实力象征。
品尝之，评委连连点头，似乎口味相认。
陈东南京烤鸭久被端评委席，肥厚肉，色琥珀，火候被陈东运极致。
评委，眼烤鸭卖相，直接奔陈东调制红卤。
南京鸭，正宗正宗，吃吃，红卤！