第15节

丁老爷直坚信句话，之计晨，早饭管式，西式罢，精致营养，，除两，她吃段食堂，候早餐真凑合。

吃早餐，她才间手机，条未读短信。

“周准备带什饭？”陌号码，错神病吧，她新应该聊跟她开玩笑。

丁朵直接视条短信，今周，渔乡馆做帮厨。

渔乡馆厨常乐算丁老爷门师弟，丁老爷轻未娶妻，曾游历四习厨艺，认识少朋友，常乐算。

常乐松城开渔乡馆，因海鲜料理，为松城火爆饭馆。

丁朵像爷爷样走遍四，尝尽美食，跟，断锻炼己厨艺。

她渔乡馆间早，但厨已开始忙活，各配菜辅料正被处理，批新鲜海鲜被断运厨。

丁朵换衣服，厨，常乐正训。

“今蛏谁处理？”老站排轻厨师，低头，敢答话。

情形，丁朵倒真知该该，她正犹豫期间，常乐已她。

“丁丫头，！”

丁朵走常乐，微微低头，恭敬叫声，“师傅！”

“嗯，给蛏底该怎处理？”

蛏最常海鲜食材，活沿海软泥滩，肉质虽鲜美，但沙少，以蛏第步料理工重。

“盆撒把海盐，篓筐架几根筷，让筐沉底，样蛏吐泥沙以沉底，间水蛏再吸干净。再滴两滴麻油，放两，蛏脏东西吐差，候再淡盐水反复搓洗几遍以。”海鲜料理厨师基本功。

常乐脸色缓缓，“为厨师，果连食材最基本清洁保证话，便客负责任，食材亵渎。倘若今些做最淡盐水搓洗蛏被做端客桌，觉什样果？”

“今情罚，但牢牢记住，才做美味饭菜！”

等轻厨师散开，丁朵才走，本正：“师傅，气肝气冲，头顶容易热，久之容易谢顶。”

常乐高高厨师帽头确实些稀少，本严肃表情倒被丁朵给逗笑，“丫头，倒什候研究医。”

“师傅，今什菜？”

“丫头想什菜？”常乐背手往走。

“炒虾丝，葱爆海参！”两菜徽菜代表菜，属鲁菜典名菜，丁朵尝试己做，但总觉跟常乐做比，差许。

“丫头，贪，选。”常乐笑摇摇头。

丁朵思索片刻，“炒虾丝吧！”

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钟俊边晚睡并，早晨更早早醒，醒第件手机，己昨半夜条短信，像石沉海样，毫音信。

女，知回短信！

☆、第21章 炒虾丝

“哎，怎礼貌，知回短信？”钟俊条短信，郁闷才稍稍些舒缓。

整躺倒床，手遮住窗帘缝隙透阳光，明组，虽演员严格，必须每呆组，剧组甚至为配合程，拍摄点济城改松城，依觉累。

拍完部剧，以考虑彻底告别演艺圈，专司情。

“今晚渔乡馆，爷请客，速速报名，限！”朋友圈条状态，钟便迅速回复。

六六：钟少晚正给送改剧本，算。

徐克岩：晚正愁吃饭。

莫逸杭：哎呦，海鲜，最爱，约约约。

莫女士：楼臭，怎速度快，平工，整盯手机。

莫逸杭回复莫女士：姑妈，算抢占位置，确晚赶回？

莫女士回复莫逸杭：呵呵！！！

莫逸杭回复莫女士：聊止呵呵，姑妈再！

群己状态聊火热，钟俊再次感叹世态炎凉，为什交群酒肉朋友？

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炒虾丝最基本原料便新鲜虾仁。

渔乡馆虾早晨送最新鲜活虾，虾壳青，吓身挺直，扯扯尾巴，虾身迅速弹回，新鲜虾才保持样特征。

熟虾般剥，且剥很轻松，但新鲜虾因为虾壳虾肉之间黏很紧，虾肉粘手，剥活虾项技术活。

普通剥新鲜虾概需15-25秒间，丁朵却3秒钟便剥虾。

丁朵纤细手指动迅速，先虾头，手指落虾第节处，剥节虾壳，再捏尾端，轻轻挤，完整虾仁脱落！

剥虾仁牙签把虾线挑干净，盘菜品，食客眼盘似简单菜品，但却倾注厨师量血。

本些最基本食材专处理，常乐却求丁朵亲力亲为，充解食材，才更加懂何处理食材，才做更加美味菜肴。

丁朵处理虾放绞肉机打算绞肉糜。

“等等，丫头，之做菜候，虾肉处理？”常乐及制止她。

常乐摇摇头，拿碗，虾仁放碗，放点精盐食碱，带透明手套边抓搓，边丁朵：“虾仁管整做肉糜，样处理以让虾仁更加透明爽嫩。”

丁朵细记，并且按照常乐吩咐虾仁放清水浸泡，冲洗几遍，冲洗掉碱味。

“绞肉机固快，它很容易肉纤维完全破坏掉，刀背硺，样肉纤维破坏性，样肉糜做品更加劲弹牙。丫头犯懒，若犯懒，做菜肴味口感！”常乐谆谆教诲她。

丁朵被常乐些脸红，实肉茸做，丁老爷基础入门便告诫她，她却为省省力犯错误。

剁虾肉加入精盐、淀粉蛋清，瓷盘抹少量猪油，肉糜摊盘，放入蒸笼蒸2-3钟，晾凉切细丝。

配菜切细丝，步便虾丝油，厨师考验便体现，火候虾丝颜色便，火候，虾丝够爽弹，且油间长，肉质容易变老。

常乐丁朵熟练火调火，油平静，烟声响，她快速虾丝油，虾丝漂，捞沥干。

整动干净利落，火候刚刚，丁朵火候掌握已炉火纯青步。

常乐笑笑，云水先关门弟，基本功怎差哪。

丁朵快速颠勺动落入常乐眼，让稍许低落，孩做菜很赋，且她喜爱做菜，却因为性别丁原因职业。

厨师业，各刀具使，各锅具运，体力腕力比较严格求，很轻厨师为更锻炼腕力，最初候带铁护腕练习，样锻炼式女残酷，以餐红案厨师很少女性，数女性选择白案。

丁朵很快炒虾丝，她盛入盘虾丝端常乐，眼充满期待，“师傅，您尝尝！”

常乐动筷，却几厨叫，“给她菜打。”

几厨常乐徒弟，炒虾丝已做游刃余。

“师妹菜单色泽讲，已达师傅标准。”

“师妹虾肉敲间怕长点，虾丝虽弹牙，劲少几。”

“高汤量稍显些，虾肉鲜味些喧宾夺感觉。”

最胖胖师兄做总结言：“总体，菜些瑕疵，但瑕掩瑜，师妹做样已很棒。”

常乐满意点点头，仅几徒弟满意，丁朵满意，几徒弟，初第次做菜，算按照教做，品乱七八糟。

“谓外热闹，内门，菜或许端给数客品尝满，旦碰老餮或，些细瑕疵被放。记住，众口难调，即便做最，挑毛病，保证把每样食材挥极致，！”

“记住，谢谢师傅。”

午餐高峰期，丁朵才间掏手机，午候她听声短信提示音，她以为什移动或什信卡短信，理，若重，给她打电话。

“哎，怎礼貌，知回短信？”早晨，因为专业关系，丁朵数字敏感。

既两次，回信息确实太礼貌，丁朵想想，条绝杀短信：“哪位？”

她很正常回复，因为她确实知谁。

样似正常条短信收信息，却差点让气丢手机。

为员工居存老板电话，忍？她推应酬送她回帅哥！忍！

收短信，钟俊平瑟脸今午罩层寒冰。

直晚徐克岩渔乡馆脸“翔”表情。

“哎呦，钟少，脸什表情，知以为谁欠少钱。”徐克岩甩钥匙圈，笑调侃。sk

欠，偏觉，问谁！

“，反正几，赶紧，想吃什点。”钟俊菜单推几。

“钟俊，太催婚？”莫逸杭动菜单，双手环胸，副戏表情。

钟俊捉竹筐瓜，朝扔，“怎，像被催似。”

六六倒安安静静话，跟钟俊，虽候靠谱，但却暴躁犹豫，像……困兽。

第次现症状，什候，唔……像云水镇回。

哎，实放弃治疗真。

眼几位爷完全点菜架势，六六拿菜单点菜。

“服务员，今招牌菜什？”六六问立边服务。

钟俊渔乡馆常客，服务钟俊，脸免疫。

“今招牌菜炒虾丝，且今常师傅最特别徒弟掌勺。”午几桌客菜式位丁厨掌厨，客反响错。

“呦，常师傅收徒弟呢？”钟俊慵懒往椅背靠，长腿肆意伸展，狭长桃花眼惫懒神色，“少再收徒？”

服务样怪怪，明星，“钟少，位师傅常师傅关门弟。”

☆、第22章 辞职