第三六章：美食二，核桃油旋
千金小娘子 · 庄悠
制核桃油旋，除团酵间需足够长外，另重便佐料，核桃酱。
庄珺先烤箱给洗干净，随剥核桃仁放入锅烤制，因烤箱控火很熟悉，庄珺反复查几遍，等核桃被烤香味，间、火候误差本纪录，才取。
取之簸箕反复翻筛皮，并擀杖给碾碎，最加入盐、香菜籽油搅拌均匀，样，核桃酱做。
“需买石臼回。”
做核桃酱，庄珺皱眉头甩甩手臂，觉手臂手腕疼，世做核桃碎以机器，现论碾核桃碎纯手工，实太费劲儿。
核桃酱做之，放旁边备，庄珺开始动手团给揉长条，捏均匀剂。
剂油旋。
捏剂，先擀杖剂给压长条片，涂核桃酱之整饼给卷。
但最步，最重卷油旋给切开，由内外旋转，桌摔圆饼状。
摔饼功夫讲究，摔力越，形状越，做油旋才越酥脆吃。
，剩最烤制工。
为以防万，第次烤制，庄珺放四试水，样算失败，至损失太，毕竟核桃很贵。
代猪肉斤几文钱，核桃斤却需五文钱，以核桃油旋非富贵吃。
入烤箱，需纺锤状特殊擀杖团间给碾压坑，形间部薄纸张四周凸状态，才陇县核桃油旋最终模样。
“希望以功吧。”
核桃油旋放入烤箱之内，庄珺怀忐忑情，刻关注间。
“珺儿，做怎样？”
，水氏端碗水，“忙满头汗，先喝口水。”
“嗯呐，谢娘，果娘最疼。”
接碗灌口，庄珺才满足呼口气，“间差，。”
烤箱火炉吊钩固，目为开烤箱便移动。
碗递给水氏，庄珺拿隔热布，推吊钩层炉给移开。
“珺儿啊，做什啊，咋黑乎乎？”
烤箱打开，水氏奇凑脸狐疑，“像烤焦吧？”
“咳，温度太高，再试试，呵呵呵…”锅失败品取，庄珺些讪讪干笑。
阵奈，原本水氏她怎信任，现情况，估计怀疑她力，诶，希望第次失败才。
“珺儿，什烤…烤箱真？”水氏果露怀疑神色，双眼睛断打量奇怪烤箱。
“咳，娘，凡试试嘛，再试试。”
庄珺虚咳嗽声，新饼给放烤箱，“刚刚第次，温度间控制，次注意应该以。”
“什火火，娘怎听懂。”水氏脸明以。
“烤东西问很，些糕点烤熟，想，需炉温度给调控，至关重。”
庄珺解释，“温度温度候，需开控制。”
“样，娘真知呢。”水氏完全概念，听完依旧知半解。
“呀，烤东西需东西。”
庄珺旁边香，确间差，揭开锅盖，“再，次估计点儿。”
庄珺觉己次性掌控火候，但她相信，肯，拿足够耐，肯以越越。
“啊呀，珺儿，香呢。”
炉被提开，股属核桃甜香立充斥整厨房，令馋虫动。
“恩，差，温度些控制，间些焦。”
油旋拿，庄珺松口气，她世烘焙验，虽烤箱比较原始，但掌握挺快，估计再烤几次完全掌握。
“珺儿，？”水氏手核桃油旋。
“恩，差以，吃，但完美，娘以先试试味，继续再做炉试试。”庄珺微笑。
带热气油旋形浅碗，呈螺旋型，间低，四周高，深棕色馅料裹满整油旋，核桃香味极具张力表层脆皮仿佛让拥新机活力，令便垂涎欲滴。
“，娘先试试，闻真太香，娘香饼呢。”
水氏点点头，拿热腾腾油旋放入口。
“嘎吱…”
声脆响，棕黄脆皮口炸裂，再深咬些，柔软夹带馅料饼层瞬间令满嘴裹香气。
味，清甜咸香，特别独特绝妙口感，令水氏由微微眯眼睛，露享受表情。
“娘，味何？”
水氏表情，问庄珺知东西很合她意。
“实太吃！”
水氏停点头，“珺儿，东西之葱香油旋样吃，且新奇，味样，娘觉肯够卖！”
“，娘喜欢，放。”庄珺放点点头，锅核桃油旋炉。
“啊呀，真呢！”
新炉油旋，水氏惊喜点头，“色泽均匀，烧焦，珺儿，呀，真呢。”