第479章 麻辣烫(上)

以莫夜想想便想七色糕炒米粉儿放夕茶铺。

现，哥试以，推米粉，等哥名次若殿试，之便推七色糕为庆祝。

“奶奶，书知吃，类似火锅样，但比火锅便，锅汤，以随便煮，什候以，像火锅次性，”莫夜突想麻辣烫，她很喜欢吃。

“什？些读书乱七八糟，想，”孙氏笑笑，引奇问。

“名叫麻辣烫食物，麻辣烫喜欢辣最特色，最代表特色吃。麻辣烫店、摊，遍及街巷，谓亮丽风景。”莫夜笑笑，跟奶奶解，“知很呢。”

孙氏向乖孙女，“更奇，咋做？注意啥？知咋做，先跟。”

“麻辣烫实际精髓煮，汤料。它七以之陈汤，先做调料，布襄包裹，浸入间，致之釜，待沸腾，依蛋、丸及各食材锅烫熟之快慢，依次放入，七八熟即捞，再取调羹蒜泥姜末佐之，撒少许熟芝麻，碗色香味俱佳等美味做，令食指动。麻辣烫娇嫩欲滴，闻浓香四溢，尝辣气却愈演愈烈，直至意犹未尽，望辣兴叹矣，已弃之。”莫夜书本介绍跟奶奶。

随想想，继续，“制麻辣烫，实简单，青菜鱼肉，论荤素，论相干，它被穿细细签，股脑儿推高温，真正赴汤蹈火。什讲究烹调程，它样粗糙被搅，沾染彼味，再开。世界，美、丑、胖、瘦、高、矮、、坏、红、绿、蓝、紫、黑、白；帝王相、贩夫走卒、教九流、五花八门凑块儿，慢慢融合，相互渗透，彼，，，最变麻、辣、鲜、爽美味，些相干食材，却构谐整体，涌饕客胃、、记忆。”顿顿，“特别气候阴湿雾区，长劳船工纤夫，垒灶台，支瓦罐，取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等调料，涮烫食之。既果腹，驱寒、祛湿。”

“驱寒、祛湿？错啊，冬吃肯很喜欢！”孙氏笑，“更奇，做做试试？”

莫夜想想，“需加入些药，跟师父，”莫夜急性，“师父候应该祠堂，奶奶，先祠堂找师傅。”