第482章 齐家之事(一)

锅内放油，火炒香花椒辣椒捞丢弃，弄辣椒末放碗，油倒，辣椒油做。

随孙氏做番茄酱，皮切丁番茄慢慢炒红酱汁，火煮开。

做完番茄酱之做几蘸料，芝麻酱，花酱，使最蒜泥。“奶奶样，”莫夜开口。

“样啦？火锅差。”孙氏，“点儿差别吧，麻辣烫以做吃倒以，咱路确实以售***火锅便点。”

“麻辣烫使料应比较容易熟，采像鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等容易烫熟原料。鳝鱼、带鱼类菜肴，烫制间应长些，烫制类原料摆动、快，掌握火候，现熟问题。”莫夜补充，“以比较烫熟食材路做。”

孙氏点头，“确实，七聪明，闻味儿已饿。”

麻辣烫制实并复杂，最重步骤炒料，料炒锅底才更香，色更，再配以药材提香，达半功倍效，红红汤料让口水欲滴，勾强烈食欲。真正提升口味关键点则油碟配制，麻辣烫特色，光油碟材料调配，口感以咸香为。

边莫夜奶奶已完全准备，现，正准备流食材，荤菜蔬菜切，穿串儿。

体穿少，因为竹签够。

夕阳西，莫众陆续回，老远闻麻辣烫香味儿，刚院，已忍住咽口水。

五宝喊：“今吃火锅吗？香啊，饿死！”

“今叫麻辣烫，火锅太样，差。先尝，儿提意，次燕城路卖。”莫夜喊声。

回，连宝赶回，预计两，边儿落座之，桌卤料，串儿串儿荤菜素菜，“火锅吗？”

“次做锅底微辣，火锅太样，火锅路整买，麻辣烫锅锅底，以整卖，什想吃己选些菜，选完之些菜放锅，熟以捞，倒碗骨汤，蘸料哪边儿，”孙氏开口回，“样路收麦候很便。”

药老已开始吃，“味错，边加入许药材，确实很错，吃。”

“路吃热热乎乎些菜边儿煮熟，倒碗骨汤，香啊！”宝眼神闪，“东西卖，若路卖，以放茶铺。”