第94节

，两各扣掉，菜算打平手。

刻罗庸已菜，洛樱两。

直播镜头之，足几斤重铁锅坐灶，羊肚鸡胗焯水之，铁锅之内滚油沸腾，鸡胗早秒锅，紧接羊肚入内，早已准备芡汁勾。

烈火熊熊，热油翻腾。

根本铲，洛樱左手直接颠锅，羊肚，鸡胗芡汁翻腾半空之，连颠次，裹芡汁羊肚鸡胗半空打滚，几秒钟间，菜已！

爆双片，锅！

洛樱手装盘，另手直接摁响传菜铃。

“手颠锅，真厉害，稳，少几练。”

位专评审忍住赞叹。

程老爷直播镜头眼爆双片颠锅程，爆双片重之重，决菜味。

原本专评审以为菜，洛樱恐怕失，毕竟颠锅女厨师臂力，力量稳性些挑战。

刚才直播洛樱颠锅，任谁句完美。

半儿练，超常挥，累月，数磨练坚持。

洛樱工员把爆双片端走，开始准备菜。

爆双片最重火候，鸡胗羊肚焯水半熟，入锅爆炒八熟，装盘九熟，等端盘桌为熟。

熟少，熟。

厚肥羊肚，鸡胗处理干净，切菊花刀，刀细深，才使滚油渗透羊肚鸡胗，达最火候。

专评审纷纷动筷，爆双片红白相间，切菊花般肚仁儿鸡胗煞。

先吃肚仁儿，工员费尽机找羊肚。今鲁馆以猪肚代替，但真正老饕言吃逊色许。

羊肚吃嘴咯吱咯吱，脆嫩，芡汁口带滑润口感，特鲜香舌尖绽放。

鸡胗样，脆带韧劲儿，清鲜足。

菜最重火候，秒则熟，脆，少秒则泛，熟。

果清蒸黄鱼程老爷鸡蛋挑骨头，但眼爆双片指摘。

完美，完美形容。

色，香，味，美，火候，刀工，挑剔。

样菜，八楼第鲁菜馆东兴楼，厨做。

“畏，辈吃几次完美菜。”位专评审。

“她才啊，记资料四？洛亭藏真深。”

“，想想，洛亭走六，她己练程度，赋，努力，缺，老爷让做。”

洛素评审讨论浑知，午剩最菜——文思豆腐。

内酯豆腐切以穿针细丝入清水，早开始熬制鸡汤终挥刻，青菜，鸡丝，木耳样切针尖细丝。

推勺打芡，打圈装碗，淮扬菜极致，刀工极致。

文思豆腐，两菜间相差离。

比五味蒸黄鱼，爆双片样食材。

文思豆腐羹，洛樱罗庸做些许。

丝丝缕缕豆腐汤羹漫游汤碗之，两勺喝干净。

鲜香口，清透至极，口味虽淡，但并非味，鸡汤豆腐丝恰处完美交融，每喝口尽清醇。

食材，除豆腐之外，两很。

罗庸做文思豆腐羹，乃传统淮扬食材，金华火腿，冬笋，木耳。

洛樱做文思豆腐羹，除豆腐之外，却鸡丝，青菜，木耳。

比罗庸，洛樱食材反些平平奇。

专评审沉吟，午最菜品该何评？

“论口味相，论食材，洛樱以平常食材做般滋味，更胜筹。”

“但话，食材己挑，洛樱果样选火腿冬笋，许做更。”

两位专评审之间争论。

“洛菜文思豆腐羹，食材以什为？”提问题。

专翻找记录，“洛亭掌厨阶段，洛楼文思豆腐羹以令为基准，千千味。”

“根据四季，冬季为冬笋，金华火腿，制豆腐，春季为春笋，金华火腿，令春菜，夏秋季节鸡丝，青菜，木耳或香菇。”

听位评审话，场点头，，局谁胜胜负已清楚。

以令为食，古以华智慧习惯。

即便今温室棚，反季水果遍代，冬吃各类夏蔬，但依据，阳光雨水滋润食材，更符合味蕾。

罗庸以金华火腿，冬笋为材料。今盛夏节，火腿保存易，冬笋踪影，文思豆腐羹泡冬笋。

食材虽名贵，增份醇鲜，但相比之，已落乘。

“四之味，食材本味，洛菜，罗庸跟洛亭，本离越越远，反倒洛樱，啊，洛菜继。”

程老爷缓缓。

午四菜，五味蒸黄鱼，爆双片算相，樱桃肉文思豆腐羹，洛樱胜止筹。

龄，功底，口味，菜品，更“掌厨之”，以及洛菜呈现，理解，展示。

“午两选菜，希望姑娘砸。”研究员周老师。

午，足够某些平推移，谁更适合传承，谁更懂洛菜已言喻。

四菜完，酒店内工员送午餐，全封闭考核，考核期间允许离开现场，每四菜汤标准，菜色极。

论现场专评审观众，刻送午餐什欲望。

午吃八顶尖厨做菜之，再吃些索味。

午考核，午午，做间，体力消耗很。

何芳达老哥些观众吃午餐水果，解决问题半靠软凳等待半场。

洛樱收官送午餐，除之外，保温箱内，她己罗庸午做菜被送。

据华科研院民线黑科技，够最限度保持菜品热度，完性。

她尝己菜，尝罗庸四菜。平论，罗庸厨艺绝差，洛樱体，初原身爷爷洛亭收弟，因为。

惜，才德。虽手艺，品足，身为洛楼曾副厨，尤樱桃肉文思豆腐羹，罗庸正宗做，擅改动，觉样才。亦或想抛却洛楼印记，做变罗庸。

洛樱做文思豆腐鸡汤剩些，另口锅鸡汤洛樱动，鸡汤手擀，再配餐吃完，肚熨帖极。

午两选菜，场战。

即便洛樱，打精神，容失。

午休，罗庸查腌制鸡，午做香酥鸡。

丫头做菜吃，即便很愿意，承认洛樱两把刷，她够通官初评并非帮忙。

罗庸知些直教导洛樱，洛亭早留手。

，输，绝输。

六以，梁王府势头正旺，甚至今为冲击味美评级，各功夫，各宣传，找疏通知名纪录片组，切蒸蒸。

罗庸觉洛恨，哈，初收入门，传扬衣钵弟，头，把本传给己孙？

悄悄培养己孙女？

弟信？

选菜食材己选择午送，或午送。

洛樱让午送鸡汤材料，剩余则午送达，保证新鲜，她正检查手食材，另头专评审观众私语。

“午究竟做什菜？”

“罗庸香酥鸡，另什知吗？”

“洛樱做程老爷猜，第线索。”

等工员请两写己选菜单展示镜头，两位工员现场专评审观众念四菜名。

罗庸原本以为洛樱剩招牌菜选择，听工员念菜名，以为听错。

怎，？

她怎做两菜？她怎敢做两菜？

专评审席更片震惊。

研究员周老师嗫嚅开口：“她怎敢？”

旦两菜现任何失误，洛樱想通评审太难。

罗庸报菜名香酥鸡，葱烧海参。

两菜鲁名菜，洛楼品之菜。

以洛樱午展现厨艺，她做招牌菜根本问题，为什，为什选两几乎难度最高菜品。

川名菜，属洛楼隐藏菜单，周宴才极致美味。

另更胜筹，乃梁御膳珍品，失传御膳名菜。宫廷档案记载之，即便皇帝皇，想吃菜讨御厨，才吃次。

两菜任何至少需位顶级厨师共完。

孤立料理台清瘦身影，她真做吗？