第37章 川菜大师
美食从和面开始 · 糖醋虾仁
徐拙些解，步骤错啊。
且味绝棒，怎味儿呢？
“觉挺啊。”
陈桂芳尝口。
“做，更像干拌担担，香辣爽口，除宜宾喜欢吃。”
徐拙些解，究竟啥意思呢？
早跟打哑谜吗？
陈桂芳耐：“真正宜宾燃很麻，调料花椒麻椒山奈。”
“且辣度够，真正宜宾燃，吃完嘴巴辣肿。”
“样吧，先忙，等儿带川味馆尝尝，吃知差距哪。”
徐拙匆匆把碗条吃完，真觉做吃，明白宜宾燃底什。
洗碗候，徐拙奇问陈桂芳。
“认识川味馆老板？”
陈桂芳儿已开始玩消消乐。
“老板老爷早些收徒弟，两之四川游历，边厨，名川菜师。现回开川味馆，专做私房菜。”
“儿砸，想烹饪，光闭门造车，尝尝手艺，通比才知哪欠缺。”
“以候，为让爸提高厨艺，走南闯北，跑遍全各，等回，爸厨艺明显提高少……”
她正兴高采烈候，徐拙冷丁插句。
“俩专门趁旅游吧？”
陈桂芳干咳两声。
笑容逐渐尴尬。
“儿砸，别想，采风，带怕影响习……”
切！
信鬼！
徐拙开始，陈桂芳翻昨剩羊蹄，顾吃。
，卤羊蹄之，徐拙让建守店。
则坐陈桂芳车，直奔新区。
之，徐拙以为川味馆饭馆。
毕竟名字让觉气。
结果之才现，居两层，装饰很典雅。
外贴蓝色墙砖，配合朱红门，点像古代户门口。
刚走门口，立马穿旗袍服务员迎。
服务员脸带职业性微笑，显认陈桂芳。
“哟，陈总，请请，老板刚，您直接楼找。”
娘儿俩楼。
楼楼梯口，徐拙老板。
身穿唐装五岁谢顶男。
“儿徐拙吧？长真帅！”
“，儿，快喊魏伯伯。”
等徐拙开口，直接伸手：“魏君明，爷爷收第徒弟，直川蜀混迹，刚回，以咱联系。”
跟李四福岁数差，精神头，李四福比。
徐拙，间寒暄。
现太适应。
陈桂芳，让场冷。
明意之，魏君明立马带徐拙往厨向走。
“走吧，给做遍，难。记住，越吃，门槛越低，因为众化食物，复杂。”
徐拙点点头，知理。
真吃燃，做完全比参照。
川味馆厨非常宽敞。
全套锈钢厨具擦明亮。
灶台、料台、洗菜池、高汤桶，全序排列。
各厨具更整齐挂墙。
觉舒服。
戴高低等厨师帽厨师正忙准备工。
改刀、配料、清洗、腌渍等等。
忙乱，显非常默契团队。
圈，徐拙真些惭愧。
原本觉己厨房积够。
结果现跟比，简直窝棚。
魏君明话，做厨师像很少侃侃谈。
先准备做燃材料。
馆，各配料非常齐全。
料条碎米芽菜，配料。
蒜、姜、花椒、麻椒、山奈、八角、香葱等等几料。
比徐拙网查。
准备之，口锅开始烧水煮，另口炒锅锅烧热倒油。
魏君明依次把香料放油炸，逼香料本味儿。
最捞扔掉，倒入芽菜翻炒。
香味儿，盛备。
等条煮捞，魏君明熟练控水，开始放入佐料。
辣椒油直接加四勺。
花碎核桃碎熟芝麻全加。
芽菜几坚果碎半摆放条，让胃口开。
魏君明递给徐拙：“搅开尝尝，味吃惯。”
徐拙意，刚刚做些步骤，配料全已。
啥吃惯？
夹口塞嘴。
开始嚼，股麻辣味口腔弥漫开。
徐拙觉己已够吃辣，店做麻辣羊蹄。
但碗辣味儿让呛眼泪。
味，太冲吧？
魏君明递给徐拙张纸巾。
“传统燃，因为味太冲，吃。改良之，才风靡全。”
“次改良，减少麻辣味儿。现管宜宾，实跟几味很，因为代展，味蕾断化。”
，徐拙算明白陈桂芳正宗原因哪。
做碗，麻辣味儿差太。
吃爽，但让吃，觉够味儿。
剩，徐拙敢碰。
现舌头麻。
“孩，每己各口味，假真钻研厨艺，实考察感受。”
“，果想挣点钱，考虑些，做难吃，永远缺少顾客。”