第181章 没得辣味【求月票】
美食从和面开始 · 糖醋虾仁
炒刀口辣椒先放辣椒，再放花椒，放。
现辣椒炒候，花椒已炒糊，或花椒炒候，辣椒欠点火候尴尬现象。
但什候放花椒，以徐拙直把握住机。
早花椒糊掉，晚花椒味儿锅。
另外火火非常讲究，次把建厨房呛候，因为老掌握住火候，导致屋满糊辣椒味。
现，毕竟技手，再加次海鲜粥任务让火候提升等级，现炒刀口辣椒简直应手。
辣椒微微变褐色候，徐拙关火，把辣椒花椒锅盛，放托盘晾凉。
玩意儿炒之堆，因为剩余温尽快散话，让辣椒花椒变糊。
接，徐拙开始准备配菜。
先把圆菜洗净撕开，玩意儿手撕做味比刀切吃，具体原因徐拙。
概刀切灵魂吧。
莴笋皮切片，放边备。
儿锅五花肉闷煮差。
徐拙掀开锅盖，检查五花肉闷煮程度。
检查很简单，筷戳五花肉，筷扎明已以。
做蒜泥白肉六七熟，因为吃口感。
假肉烂糊，反失蒜泥白肉特点。
把肉泡肉汤，徐拙开始准备做蒜泥白肉水煮肉片配料。
蒜必少，且两菜。
准备之，肉片腌差，徐拙开始炒底菜。
做水煮肉片，底菜炒才入味儿，且味更些。
底菜炒太狠，基本断锅。
且炒底菜候，稍微放点盐，配料全加。
炒制底菜候加豆瓣酱之类，做实。
因为水煮肉片底菜，需解掉肉片菜汤油腻，样整菜吃才更。
盆菜，荤素，全部油腻腻，胃口再吃。
锅刚刚炒刀口辣椒油因为麻辣味儿，儿正以炒底菜。
锅烧热，倒入芹菜，翻炒之之倒入莴笋，加入勺食盐继续翻炒。
底菜盐味儿，需放太。
吃最菜咸。
等莴笋炒微微软候，把撕开圆菜倒翻炒。
钟，关火锅，盛菜盆备。
忙完些之，徐拙开始切刀口辣椒。
炸香酥辣椒花椒，切候很容易飞溅。
因为技手，徐拙倒技巧，切之，先菜刀把辣椒花椒平压。
样把辣椒花椒压碎之，再切候容易很。
，想切话，以蒜臼捣碎，样做味错，些讲究，样捣辣椒灵魂。
实味言，两什区别。
接，开始炒料。
把炒锅洗净，锅重新倒油。
因为炒制红油，以锅油以稍微点。
油热之入葱姜八角炒香。
接入两勺豆瓣酱，翻炒红油之加水。
烧开开始调味儿。
依次倒入抽蚝油白糖胡椒粉点点食盐。
豆瓣酱已盐，以食盐加太，以免咸。
稍微熬煮几钟之，笊篱把锅残渣捞。
样做为美观，做菜颜值更高。
以把豆瓣酱辣椒片之类东西清理，避免影响口感食欲。
接，把火关，抓腌肉片开始往锅。
肉片讲究，股脑全丢，最片片散锅，样避免肉片粘连，现夹肉现象。
肉片全部锅之，徐拙拿勺搅动，让肉片熟更加均匀点。
接往锅稍微勾点水淀粉，样汤汁更加浓稠，味更。
加完水淀粉，肉片已变色，关火，把锅打肉片汤汁股脑倒装底菜盆。
接把锅洗，加入食油重新开烧。
趁油热功夫，徐拙往肉片撒把刀口辣椒蒜末，为增加香味儿，洒点熟芝麻。
油热之往浇。
麻辣鲜香味顿厨房飘。
“哇，香味！”
李浩知啥候回，儿站厨房门口，双眼直勾勾盯厨房盆儿肉。
徐拙儿已快把五花肉捞切肉片。
“正，把盆肉端吧，米饭端，菜马。”
徐拙做蒜泥白肉验丰富，两钟做。
接把买卤肉改刀切片装盘，淋辣椒油芝麻油，功告。
几样卤菜蒜泥白肉端之，徐拙让先吃，则烧紫菜汤。
吃饭嘛，必须饭菜汤才叫完美。
徐拙端汤厨房候，李浩正捧盆米饭，口口吃徐拙做水煮肉片。
徐拙，边给徐拙挪位置，边赞绝口夸徐拙手艺。
“太吃，肉片非常嫩，且辣度适，非常适合口味儿……”
吃满头汗，显吃很爽。
孙盼盼点头称赞：“确实吃，味非常。”
徐拙美滋滋，坐筷夹片肉尝口，味确实很。肉片麻辣，非常适合饭。
虽跟魏君明做点差距，但比般饭店做少。
，满意。
比姚美香，她觉味儿：“火候掌握错，味差，刀口海椒放太少，任何辣味儿……”