第213章 纯爷们儿的下午茶【求月票】
美食从和面开始 · 糖醋虾仁
腌制半，徐文海冰箱把肉端，撕开保鲜膜眼，递给徐拙：“把肉挑，肉啊，别料全部扔掉。”
徐拙继续照做。
次亲动手操，相信己够彻底掌握干炸脊领。
被指挥确实很爽，像跟魏君明候，啥儿亲力亲为，己管。
腌肉挑，接开始调糊。
“鸡蛋把红薯淀粉调制糊状。实按照原做粉，但粉做效果红薯淀粉，以现原边改良。”
门口，李浩闲聊，凑奇问：“徐叔叔，传统手最吗？改良失传统本味儿……”
徐文海笑笑：“烹饪本项俱计，些动动吵尊重传统，为名声，为利益。”
“假真墨守规话，吃烤肉，根据历史展，烤肉才最原始烹饪手，蒸煮闷煎炒异类。”
“外厨师开始研究料理，内些厨师打传统名义招摇撞骗呢，想想真笑……”
“味觉直展，算按照最传统手做，找回记忆味。毕竟以什样活条件，现什样活条件？”
“另外，食材差别太，别，猪肉吧，以猪各剩饭剩菜喂，才勉强栏。”
“但现饲料激素，月栏，品质绝样。”
为厨师，徐文海龄，应该最愁善感。
徐拙初入奇，老爷安享晚态，另外，需再提升身技艺水平。
以关注点剩业未向，想圈内乱象，徐文海愁。
徐拙调制糊候，徐文海往撒些胡椒粉些孜粉：“做干炸类食品，千万怕香料放，越味越，吃越香。”
“且糊放入香料，避免些些肉块腌制透现腥味儿。”
接，往糊加丢丢食盐，给糊加点底味儿，吃口感更。
徐拙把糊抓拌之，徐文海：“把肉倒，搅拌，让每片肉挂糊。”
完，把锅架灶台，倒入半锅油，把火打开。
等油热之，徐文海指挥徐拙往锅丢挂糊脊肉条。
“炸第遍候，油温太高，六热，因为样才把脊肉炸熟。”
“另外肉候，根根往丢，因为红薯淀粉黏性很高，样操话很容易让肉黏。”
徐文海嘴巴停，恨把烹饪理解股脑全塞给徐拙。
徐拙听头，些验需做程慢慢摸索，填鸭式教育式，真习惯，且啥。
为岔开话题，徐拙边炸脊边问徐文海：“爸，建酒楼现咋样？”
为店唯员工，徐拙建培养谓费。
提建，徐文海笑：“真找苗，建非常适合做厨师，且非常热爱业。”
“每四点跟酒楼负责买菜师傅市场，回跟厨师长习怎管理厨，空之跟厨艺，整忙开交，”
“水平迅速提高，回头以给涨工资。”
样挺，己喜欢工，已比数幸福。
比立志程序员徐老板，现却整跟油盐酱醋打交。
把炸肉捞，开火，等油温烧热之，开始复炸。
第遍炸，为把外皮炸酥炸香，以油温高，但炸间太长。
差炸钟，徐拙徐文海提示把肉锅捞提垫吸油纸竹筐。
厨房端，李浩迫及待抢块儿，随便吹两降降温，哈气塞嘴，边吃边吸溜嘴。
“高温度，把嘴烫伤……”
徐文海提醒句，冰箱坛夹点鸡爪。
午吃饭候李浩直夸徐拙做鸡爪吃，儿闲，徐文海打算尝尝。
把干炸脊泡椒凤爪摆茶几，冰箱拿几罐冰镇啤酒，老爷儿午茶开始。
干炸脊外皮香酥口，内肉质鲜美，绝味。
吹空调，喝冰镇啤酒，吃干炸脊泡椒凤爪，感觉真爽。
徐文海徐拙做泡椒凤爪很满意：“味真绝，越吃越瘾，越吃越想吃，调味儿水平真高，怪干爹总夸呢……”
徐拙喝口啤酒，奇问徐文海：“儿，干爹知吗？”
徐文海笑笑：“知啊，几，直省城住，跟妈机场开车送。”
惜次宴徐拙敢邀请魏君明，稍稍点遗憾。
倒徐文海笑：“别管，边跟干娘处关系。”
徐拙喝罐啤酒，李浩停嘴意思，拍张干炸脊照片给：“刚刚爸指导做干炸脊，想想吃？想吃话给留点，李浩怕吃完……”
刚，电话打：“等等，马。问题，为啥喜欢给李浩做吃呢？”