第908章 震惊！虾片的制作竟然如此…【求月
美食从和面开始 · 糖醋虾仁
跟猫耳朵样，虾片流传度很广零食。
些美食播找素材候，网购买些干虾片。
烧锅油，给粉丝表演炸虾片啥技术含量动静却很烹饪活动。
虾片候，徐拙实想网买些像塑料片干虾片炸给她吃。
但样总觉些敷衍，且徐拙挺想知，虾片底怎做。
以，早川味馆。
“干爹，虾片做？昨吃做猫耳朵之，突想吃虾片。
寻思省城边啥，边住两，顺便给她做点虾片，省她老惦记。”
魏君明笑：“虾片难做，正店鲜虾，咱现以开始做。”
完，魏君明给徐拙讲做虾片整程。
虾仁加水打泥，加土豆淀粉团，煮熟晾干，再切薄片以油炸。
听完，徐拙些相信问：“简单？”
根据流传度越广越做原则，知虾片做应该挺简单，结果想，玩意儿居简单令指。
以，哪怕任何烹饪验，做。
甚至光听整程，徐拙把虾片做。
怪虾片全世界流传呢，简单做，想流传开难。
徐拙正感慨候，魏君明端盆新鲜河虾，开始剥虾仁。
河虾鲜味足，肉质嫩，做虾片话，徐拙总觉些奢侈。
特别眼河虾全活，头，河虾算顶级。
食材做椒盐油焖白灼油爆炒，却做随便哪超市买虾片。
真钱任性！
徐拙实想换冷冻虾仁，反正味差，且省剥虾仁环节。
结果魏君明死活意，吃，吃最。
啧，真把丫头宠边。
徐拙奈，坐，拿牙签开始剥虾仁。
虾头、剥虾壳、抽虾线、取虾肉。
四步骤，块完整虾肉稳稳摆放碗。
剥差碗虾仁，两才停。
先把虾仁清水稍稍淘洗遍，放料理机，倒入等量清水，两勺食盐，两勺白糖，几片姜。
开料理机，打细腻虾泥。
“步加水，因为虾肉搅打泥候吸水，加水话根本搅开。”
魏君明边按料理机耐等待机器转动，边给徐拙讲领。
等虾肉彻底打泥之，倒放盆，准备土豆淀粉团。
步实讲究，加土豆淀粉候，最放点土豆全粉，样炸候，虾片膨胀更更漂亮。
谓土豆全粉，把土豆片烘干磨粉末，粉保留土豆风味，很美食必少配料。
魏君明虾泥加两勺土豆全粉，筷搅拌几，开始往盆加土豆淀粉。
继续搅拌，盆虾泥足以揉团候，继续往加土豆淀粉。
样少量次式，直等虾泥揉团为止，次加太，容易形干硬疙瘩。
“做虾片点记住，木薯淀粉或土豆淀粉，别淀粉。”
魏君明完，手把盆虾泥揉光滑团。
放案板搓长条，刀切厘米左右长段。
接锅烧水，等水开把切长段放锅煮，煮长段漂以再煮钟。
“步煮透，宁愿煮儿，让，影响虾片口味品味。”
魏君明完，把已煮长条捞放冷水投凉。
候实已以吃，想做虾片，点耐才。
凉透长条彻底干透才使，步以放冰箱，以烤箱低温烤干，以食物烘干机做。
，假急话，最式晾干。
魏君明放烘干机，反正徐拙急回，虾片急做。
午，徐拙把崔勇胖哥姜胡宝等喊块儿吃顿饭，冷，边吃火锅边聊，倒挺美。
午候，些长条已彻底烘干，以切片。
步啥难度，反正尽量切薄，片越薄，炸虾片越完美。
为增加花样，徐拙切片候，切些两寸长细丝，炸虾条。
切片条，继续放烘干机烘干，水越少，炸候越膨胀。
等吃晚饭，魏君明烘干机虾片：“已干透，以油炸。”
听欢呼，回复习，跟块儿做。
女孩嘛，尤做饭吗女孩，放油锅迅速膨胀食物格外感兴趣。
比，常搜些印度做膨胀食物视频，美名曰：神奇印度魔。
现终以近距离感受魔威力，丫头怎激动？
她甚至让周雯打开直播间，给直播炸虾片程。
周雯挺感兴趣，川味馆厨儿正忙呢，便做直播，以才罢。
锅倒油，油温六热候入虾片。
虾片遇热油，几秒内膨胀两倍。
等虾片完全膨胀，赶紧捞，避免炸间太长造虾片苦硬，影响口感。
端筐虾片吃候，魏君明突徐拙问句。
“拙，油炸功底错，明教做辣鸡怎样？应该难……”