第909章 脱骨很难吗？【求月票】
美食从和面开始 · 糖醋虾仁
辣鸡？
徐拙些迟疑，倒喜欢辣鸡，做猫耳朵，把潜技给。
现技处冷却期，使。
候辣鸡，点强难啊。
但吧，魏君明已提，根本找合适拒绝理由。
，句吃辣拒绝。
但徐拙为厨师，理由显太笑。
以想，才略显迟疑：“两爷爷教做辣鸡，鲁菜辣鸡比川菜吃……”
“鲁菜辣鸡？”
魏君明些迷糊，想儿才反应：“爷爷应该枣庄辣鸡，辣鸡确实吃，比较考验火工勺工。”
枣庄辣鸡实炒鸡，把七八月嫩鸡剁鸡块，加量鲜辣椒、米醋爆炒，菜色艳味重，具鲜辣香等特点。
菜仅枣庄区很名气，甚至整齐鲁身影，鲁菜常菜代表菜品。
魏君明笑：“打算教川渝区辣鸡，跟枣庄辣鸡完全样，川渝区辣鸡炸。”
点徐拙知，以候，段间常吃辣椒挑肉丁辣鸡。
但意知，店干辣椒重复利，再吃。
儿或许或许很信，但干辣椒重复利现象，餐饮圈真例。
且光辣鸡，干煸肥肠等需很干辣椒菜品，干辣椒顾客基本剩盘。
等顾客结账走，服务员把盘收厨，些帮厨把辣椒挑，等顾客点类菜品候继续。
些辣椒菜实点缀，辣味儿，更啥香味儿。
至菜品辣味儿源，丢丢辣椒精解决。
魏君明热情，徐拙再推脱：“啊，重温辣椒挑肉乐趣。”
“！明午把料准备教做。”
儿已晚饭，必再做菜。
且辣鸡配料啥需准备，做做。
第吃早饭，徐拙开车把送医院，找马志强聊儿，快点候才川味馆。
之以晚，倒徐拙太懒，早厨忙备菜，且候开厨问题。
徐拙话让意思。
虽魏君明干儿，但代表参店些情。
快点候，厨已忙差，该儿已完，儿再，至少再尴尬。
系统之，徐拙完全考虑些。
但现，接触，徐老板愣头青，少懂些情世故。
魏君明已准备做辣鸡需全部食材。
料刚刚宰杀农鸡、河南新代干辣椒、四川朝椒、四川灯笼椒、干青花椒、熟花米、熟芝麻、葱姜蒜……
配料倒复杂，徐拙很懂为什干辣椒，准备炸辣椒油吗？
“做辣鸡实跟炸辣椒油样，需辣椒，朝椒增辣，新代增色，灯笼椒增香。”
徐拙半碗干青花椒：“为啥青色啊？啥讲究吗？”
魏君明笑笑：“干青花椒麻味儿更浓些，且算炒间长糊味儿，非常适合做辣鸡。”
顿：“呢，每某己习惯，喜欢青花椒，喜欢红袍，本错，厨师习惯。”
徐拙点点头，开始魏君明操。
鸡刚刚宰杀候已剖两半，儿正清水泡，应该为除血水。
魏君明水提半放菜板，把另外半递给徐拙：“等直接跟做，辣鸡挺简单，赋，绝……”
话让徐老板莫名虚，因为赋今，真手做话，概率翻车。
已至，再纠结别已晚，以徐拙很光棍把半鸡接，准备比葫芦画瓢模仿魏君明。
辣鸡嘛，够麻够辣，味口感啥以忽略计。
徐拙吃辣鸡验，玩意儿刚吃醉久，股麻辣味，占据味蕾。
哪怕吃口米饭，正宗麻辣味儿。
点让徐拙稍稍安少，等儿放花椒辣椒，切k。
魏君明把半鸡摆菜板：“辣鸡典型江湖菜，菜辣燥，麻苦，鸡肉更外酥嫩，让回味穷。
随辣鸡流传展，做越越，些讲究厨师，做辣鸡候，选择给鸡肉脱骨，让顾客吃更省。
今咱脱骨，毕竟，脱骨刀工难度很，容易掌握，且……”
魏君明正候，现徐拙麻利剁掉鸡爪，把鸡身体翻，刀尖剔掉腿骨筋膜。
抓鸡腿力往腹腔送，鸡腿骨被完整抽。
套动云流水样，魏君明些失神。
孩啥候把脱骨？做麻利，简直……
想半想什词儿形容徐拙。重，重干儿息，身为干爹非常高兴。
徐拙继续把做脱骨步骤，鸡腿骨抽鸡脊骨鸡翅骨。
最再把鸡排，抽鸡脖，半鸡浑身块骨头。
“干爹刚刚啥？”