第893章 不败家那叫好菜吗？【求月票】
美食从和面开始 · 糖醋虾仁
花蕊雕之，锅鸡蛋蒸差。
徐拙关火，把两袋蛋黄蒸糕拿，撕开袋，把蒸糕放边晾，顺手给萝卜丝换次水。
因为水盐缘故，萝卜丝已变柔软，握手像堆湿线头样。
萝卜味儿依存，继续浸泡才。
换水之，徐拙度，几乎异。
差做完准备工，等萝卜丝浸泡完。
厨艺比赛尴尬，动动等待，单提速，以场些冷清。
孟立威或许点，很活跃拿麦克风，以采访式让排席台点评刀工。
礼堂冷清算什，毕竟座几乎厨师，知需等待。
但直播间粉丝知情况，直播热闹呢，突冷清，屁啊？
采访很功，毕竟原本怎徐拙，结果徐拙刀工却乎意料，以些辈满感慨。
老孟采访，算给泄途径，让很感慨番畏。
，夸徐拙内真夸，毕竟刀工嘛。
，则明显带别目，因为夸徐拙候，明暗讽刺几句跟徐拙块儿比赛些。
“嘿，几老东西，夸拙夸，踩做什？”
坐台冯卫很满，原本场撕破脸皮友谊赛已，现被几老头煽惑，真剑拔弩张。
假最徐拙赢，万输，怕监长位置真让。
“卫老弟先别急，拙赢挺。别老急火，济民哥沉住气……诶，济民写什呢？”
“把几老头名字记，等儿跟唠唠，敢捧杀孙，往死骂！”
“徐哥样，支持，几老东西欠骂。”
培庸阵头，跟俩老孩坐块儿真累。
采访正候，徐拙摸摸蛋黄蒸糕已烫手，以便拿菜刀，开始切牡丹花瓣。
蒸蛋黄蒸糕质细腻，颜色嫩黄，真跟黄牡丹颜色。
徐拙拿菜刀，顺块蒸糕边片切。
切蒸糕因为薄厚均，力样，以微微曲卷，呈现灯盏样。
刚开始觉什，但徐拙连切几片放候，才醒悟。
牡丹花花瓣嘛！
且徐拙切些花瓣长短，等，明显打算摆层层叠叠牡丹花。
意思啊！
平场很名师做牡丹燕菜，但做候，最牡丹花般神似以，刻意追求牡丹花样。
甚至些比较懒厨师，直接泡团银耳摆滥竽充数。
跟现徐拙认真劲儿相比，些少些汗颜。
赵金马站，拿麦克风台：“抱怨原菜知名度高走，抱怨长宣传。
己原菜认真吗？己重视吗？拿牡丹燕菜，几雕花？几样做花瓣？”
管什菜品什菜系，假厨师己重视，别更重视。
正切花瓣徐老板怎想，“认真”，居引关原菜讨论。
把花瓣全切之，拿块草绿色蛋黄蒸糕做几片牡丹叶。
间，盆萝卜丝浸泡差。
开始蒸！
先把蒸锅重新放灶开始烧，把萝卜丝盆捞放块厨纱布。
把块布四角提把萝卜丝仅仅包裹住，开始力拧，样够尽把萝卜丝水挤。
做完步之，徐拙把已少水萝卜丝团放盆抖开，撒绿豆淀粉。
继续抖散，让每根萝卜丝沾淀粉。
接锅放笼屉，笼屉铺防止粘连硅胶笼布。
等锅水开汽候，徐拙筷把盆萝卜丝均匀铺笼屉。
盖锅盖，蒸五钟。
间卡死，蒸间短萝卜丝熟，间长粘为糊糊。
趁蒸间，徐拙重新接盆清水，放两勺白糖，勺轻轻搅动，样够让白糖融化更快。
蒸之盐水，为让萝卜丝脱水，达劲口感。
蒸之糖水，则为萝卜丝盐味儿，给萝卜丝增加甘甜回味。
样管口感味，更加接近燕窝。
五钟很快，徐拙把火关掉掀开锅盖，筷把笼屉萝卜丝放糖水浸泡。
实做燕菜，遵循九制九晒传统，儿般为做菜，为造假，把萝卜燕窝售卖。
但现做几近失传，虽燕窝造假依存，但笨办。
科技步，造假手段步。
萝卜丝泡水之，徐拙换汤锅放灶，倒入联合提供清鸡汤，开火熬煮。
“打算做什？”
孟立威凑，奇快赶熊仔。
徐拙镜头笑笑，亲力足：“把些海参鱿鱼之类配菜汆烫，鸡汤引些食材本身鲜味。”
专业性术语听老孟愣，虽些太明白，但知概。
“打算鸡汤给些食材焯水吧？焯完水鸡汤怎办？调味儿倒燕菜？”
徐拙摇摇头：“些鸡汤已串味，再。”
“以……”
“倒掉喽。”
徐拙理话，让孟立威直播间全呆住。
儿，老孟才回神：“哇靠！真够败！”
锅鸡汤已烧开，徐拙拿勺，边撇浮沫边镜头。
“菜样，败，叫菜吗？”