第955章 浙菜的接班人【求票】
美食从和面开始 · 糖醋虾仁
熬糖领域，因为油炒风险比较，以熬糖加优势。
相反，水熬很稀松平常。
算做完美，但专业厨师眼属“平平奇”。
实搁平，庞世杰肯妥妥油炒。
但今为让徐拙输服口服，想水熬，因为庞世杰觉徐拙应该选择水熬。
结果外甥女婿完全按常理牌。
，怪庞世杰太意。
应该等徐拙动手再决哪熬糖，总想徐拙纪，油炒太冒险，谁知刚把把糖倒水，徐拙边开始油。
候再换话，庞世杰真拉脸，以错错。
预感，今或许赢。
因为为专业厨师，太清楚油炒水熬两式之间差距。
水熬，庭妇水平，哪怕厨艺以做。
油炒才反映厨师专业水准。
熬糖选择失误并意味输，但建立手挥失误，比炒糖程现意外，或环节明显缺憾。
庞世杰偷偷观察徐拙半，孩现什失误。
反些环节，比舅舅做。
让旁原本想敲打徐拙，担孩陷入名声思取戴震霆些接受。
旁边外，真想抽庞世杰两拐杖。
戴震霆光庞世杰老丈，庞世杰授业恩师，正庞世杰厨表现色，才让戴震霆嫁女儿思。
结果意门，现即被岁轻打败，搁谁受。
油炒间比较快，等油热徐拙舀勺白砂糖倒锅，火开始翻炒。
钟，锅糖已被炒化，并且呈现磨香油颜色。
候，实拔丝状态，做琉璃话再炒几。
等糖汁气泡现，徐拙把蒸些开口笑半，顺手倒锅。
手端炒锅，手拿勺，把锅离火，颠六七秒钟，让锅糖汁全挂开口笑。
锅，把锅开口笑倒托盘，顺便勺把开口笑全部摊开。
候摆盘，等糖汁温度降，开口笑表凝固层琥珀色琉璃外壳，候才摆盘。
做菜，实跟做冰糖葫芦样。
挂糖再动，直冷却型才再操。
影响品卖相口感。
洗锅之，庞世杰边刚把糖汁熬，锅现黄金色泡之，把蒸开口笑倒锅，顺手擦擦额头汗水。
输给己外甥女婿什，毕竟盛名外。
但想己金库掏两万块钱，庞世杰整。
原本打算趁徐拙刚刚为客座教授热乎劲儿，想办赢点私房钱，……
孩毒，以再跟打赌。
懊恼，庞世杰态倒平很。
尽管赢，输太难，两万块钱儿，关乎男尊严。
跟徐拙样，庞世杰把开口笑倒锅，翻炒几之，倒托盘，快速把锅洗干净，准备做拔丝开口笑。
次再水熬，改油炒。
先热锅凉油滑锅，样以效防止粘锅，锅边淋入点花油，放入勺白砂糖，火翻炒。
刚刚徐拙洗锅间点长，加意等旁边托盘糖汁降温，以徐拙开始做拔丝间，跟庞世杰几乎致。
光开始间样，油倒锅炒糖些动，辙。
像镜做菜样。
但关注点依徐拙身。
办，轻优势。
四五岁厨师做些，跟岁厨师做些，给感官完全样。
锅糖炒化，呈现磨香油颜色之，两把剩开口笑倒入锅，把火关掉。
接两翻勺式翻炒，让糖汁尽挂开口笑。
，戴震霆紧皱眉头逐渐舒展开。
显，注意庞世杰变化。
原本副患患失模样，思根本做菜。
现，思明显沉静，徐拙动频率模样，两操，居呈现言明韵味。
为厨打拼辈，很清楚，全神贯注做菜体现。
厨师，把思全放菜品，才状态。
两直锅翻炒开口笑，仅仅让糖汁开口笑挂更均匀，为让糖汁降温。
温度降，糖汁更加粘稠，才呈现拔丝效果。
两钟，两块儿把锅开口笑装盘。
候糖汁已明显粘稠，锅候勺甚至根根金黄色糖丝扯。
筷把盘开口笑调整，准备碗冷水放边，拔丝开口笑做。
准备冷水原因便让扯糖丝受凉断开。
候，托盘些琉璃开口笑已型，徐拙筷把些晶莹剔透开口笑放盘摆造型。
端：“全做，以随意品尝。”
旁边庞世杰已把两菜准备，走拍拍徐拙肩膀，笑：“畏啊，把毙满找牙。”
完，很光棍掏手机，给徐拙转两万块钱。
徐拙些意外庞世杰两眼，直爽真少啊，金库？
转钱之，庞世杰脸感慨：“原本想辈样，混吃等死玩老，但今拙给课。
为厨师，管什候待食物，待己手艺。”
完戴震霆：“爸，今准备余杭区开店，给己施加点压力。”
戴震霆满脸欣慰：“知耻勇，很错。世杰，以传承浙菜担落肩，别让失望。”
话，几乎算钦庞世杰做浙菜接班。
徐拙刚准备恭喜庞世杰，结果系统提示音突脑海响。
“恭喜宿完隐藏任务【浙菜传】，特奖励b级浙菜名菜——干菜焖肉，恭喜宿。”
徐拙：？？？？
奖励？