第1018章 带子上朝（上）【求票】
美食从和面开始 · 糖醋虾仁
带朝典著名孔府菜，寓意孔府父相携，世代朝为官。
清朝期衍圣带闺女宫望慈禧，回灵感爆做菜。
但做菜原因重，重菜名气。
菜品繁鲁菜体系，以及满名菜孔府菜支，带朝菜以代表性菜品。
哪怕，压轴菜存。
惜，菜失传。
相关资料关菜介绍，鸭鸽做菜品，，象征父相携。
但具体怎做，什调料，却记载。
按照以些记载试图把菜原，但味却远记载传神。
让帝王震惊味，王贵族失色香气，更孔府宴压轴菜气势。
，卖相普通味般鸭焖鸽，完全记载介绍孔府宴位。
以，菜失传。
知食材，知调味儿火候，导致菜味远及传闻神奇。
但菜名气之，算。
现代式，做完全南辕北辙带朝。
之以，因为菜食材，鸭鸽换五花肉莲，做扣肉。
繁琐些，卖相更些。
别跟扣肉区别。
孔府宴压轴菜，扣肉，但把菜原，以错。
管网搜索查找相关资料，找两完全码菜品。
老爷让徐拙徐文海做，五花肉莲新式带朝。
毕竟真正带朝已失传，别徐文海父俩，哪怕老爷做。
很快，父俩台拍视频已。
视频拍难度，涉及机位什，以今除担任摄像之外，孙盼盼孟立威以及李浩等，全安排任务。
加负责指挥调度袁康以及凑热闹关俊杰等，负责菜品质量老爷冯卫赵金马……
整拍摄现场熙熙攘攘群。
根本像拍vlg，反像拍电影。
，加设备全，以今拍摄现场格外，非常正式。
光各补光灯、光灯、背景灯等灯光设备，以及周围架相机，全预示今视频品质非常高。
“4k格式太？内存够吗？”
拍摄，徐拙溜达把相机调4k模式，些担忧问。
摆摆手：“些甭管，做菜，剩负责。”
既总导演，徐拙再问，老老实实拍摄工台检查厨具灶具，顺便食材否齐全。
带朝食材，五花肉莲。
但调料却少，除常油盐抽料酒之外，红曲米南**以及糖色，料很丰富。
“拙，菜算难，等儿跟爸，回头菜。”
老爷背手两圈，嘱咐徐拙，顺便让把之准备油菜换西兰花。
两样摆盘候搭配。
原本徐文海油菜，但老爷却觉太。
“带朝做块儿状，菜头比较，西兰花更合适，颜色比更加强烈。”
带朝菜做颜色红润，相菜，西兰花比更加强烈些。
切准备妥，开始拍摄。
刚开始，徐拙站灶台嘟囔：“爷爷居让做带朝难菜品，太强难。”
完，冲门口喊：“老爸，帮做吧，负责给打手。”
接，身厨师装徐文海推门，脸带淡笑容。
爷俩儿稍稍互动，徐拙帮徐文海拉气，让关注徐文海账号，入今正题。
徐文海先介绍带朝菜背景，解释菜现状，开始制。
首先把食材调料介绍遍。
每介绍样，徐文海喊名字，徐拙负责介绍功。
比红曲米糖色色，南**则调味儿，每调料样。
介绍完之，徐文海把准备五花肉放案板，先烧猪皮，清洗，最整块锅，放入葱姜料酒焯水。
焯水，另锅水重新开始烧，再次放入葱段、姜片、红曲米、糖色、南**、卤料包。
红曲米料包装，免散落锅粘肉。
锅水烧开再煮几钟，等卤料包香味儿煮之，再把焯水五花肉入锅开始卤制。
步，为把肉煮熟，让红曲米糖色把肉皮染深红色。
开始煮肉之，抱相机凑拍几空镜，便示意关机。
她锅红汪汪汤水整块五花肉，意识咽口水：“锅汤汁跟红焖羊肉像，味样吗？”
徐拙笑笑：“样，等儿做让先尝。”
丫头听，立马拿相机拍几段素材。
反应徐拙啧啧称奇。
女孩果哄，哪怕，哄两句之变样，立马变更劲儿。
煮差钟，肉已煮透，徐文海把肉锅捞。
块猪肉现红润颜色，特别肉皮，深红颜色仿佛块具肉样。
徐文海等拍完特写，拿菜刀，开始修整块五花肉余瘦肉，让块肉厚度致。
把肉肉皮朝放案板，再压块木板，再放重物。
操让些奇，徐拙满疑惑徐文海，知什意思。
徐文海解释：“步，为让肉变平整，样仅更加美观，且更便接操。”
徐拙奇问：“接什操啊？”
徐文海神秘笑：“厨艺考核……”
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更，意外？