第968章 不一样的夸奖方式【求票】
美食从和面开始 · 糖醋虾仁
赵金马拿片菜叶铺案板，菜叶盖张猪肥膘片，菜刀把余菜叶裁掉，让剩余叶猪肥膘致。
接把片猪肥膘拿放边，抹层干淀粉，勺舀些鸡肉蓉豆腐渣拌馅料放。
馅料差铺厘米厚，勺轻轻抹平，再把边缘余馅料刮。
步做，再把刚刚裁菜叶拿，放干淀粉，让菜沾满淀粉。
捏菜叶，把沾淀粉铺馅料，形“猪肥膘——馅料——菜叶”样状态。
之以放淀粉，为让馅料菜叶黏更牢固些。
把猪肥膘样弄，接赵金马把做蛋清糊端，准备锅。
今准备量少，徐拙提把燃气饼铛预热。
锅倒油，差厘米深左右。
油热，赵金马手拿双筷，双手块儿劲儿，把刚刚猪肥膘馅料做厚片平夹，慢慢放蛋清糊。
等表沾满蛋清糊之，便重新夹，菜叶向放入平底锅开始煎炸。
赵金马边做边：“刚刚做馅料候，假放点淀粉，夹候轻松很。但馅料放淀粉口感变差，以放。”
顿提醒徐拙：“店新该放淀粉放，太影响效率。”
徐拙点点头，很理解赵金马建议。
虽做些，但做餐饮本样。
己吃享受味口感，店新，先考虑利润。
利润低提高效率，半做菜，吃什喝什啊？
“假豆腐片”全锅久，股闻香味儿锅飘。
赵金马拿筷开始翻。
菜叶沾蛋清糊已煎煎黄，甚至把菜叶给完全遮挡，确实跟煎豆腐片很相似。
猪肥膘煎制概两钟之，赵金马把燃气饼铛微微倾斜，勺把余油脂舀。
接把锅些已煎煎黄豆腐片摆花型，端之剩蛋清糊慢慢淋入锅。
锅贴做终。
做完步之，把锅火关，尽量让层猪肥膘煎儿，把猪油煎，样味才更香。
钟，等层蛋清糊已凝固，赵金马把火关掉，让锅余温继续煎制。
假想吃外皮松软，儿以把锅盖盖，闷儿，样豆腐片外皮酥脆变松软。
，部更喜欢外皮酥脆。
像锅贴豆腐，外皮酥脆，内鲜嫩，复合型口感菜品，才众更喜欢。
赵金马觉差候，锅铲锅划拉几，把豆腐片开，盛盘。
“锅贴豆腐蘸椒盐吃，拙以让店厨师尝尝，话挑间新，毕竟春嘛，该新菜。”
徐拙应声，拿几双筷，给旁边围观冯卫等，夹片锅贴豆腐，椒盐蘸送嘴。
层蛋清糊入口酥脆酥脆，加椒盐，让嘴酥酥麻麻，力咬口，豆腐随即被咬开。
猪肥膘香味扑鼻，油脂丰盈，菜叶却完全相反，给菜品增加蔬菜清鲜。
接豆腐肉蓉馅，鲜嫩夹杂淡淡葱姜味儿，再配肉蓉似口感，味别提棒。
比锅塌豆腐吃太。
“关师兄，觉何？以新吗？”
“以以，太以。赵老师傅手艺真，越吃越想吃，刚刚明明吃半甜皮鸭，但依刹住车。”
关俊杰做管理间长，客套话真串往外飙。
赵金马很喜欢听，虽辈听太太恭维话，但今老爷盘。
以别样感触，觉关俊杰话特听。
惜徐济民，爽感更加强烈。
唉，全九美啊。
飘，假老爷真，或许夸，但老爷绝泼冷水。
逼王，谁别想装逼。
今锅塌豆腐做少，尝完剩少，徐拙本浪费原则，全端李浩孟立威做直播包房。
“，帮四酒楼打广告，未几店新菜，名叫锅贴豆腐，俩尝尝，帮宣传宣传。”
徐拙突兀站摄像头插广告为，让直播间粉丝些哭笑。
“广告太硬吧？”
“确实硬，徐老板名气，再硬。”
“，徐老板镜，劲儿插。”
“怀疑楼开车，但证据。”
……
李浩接盘，放椒盐碟，立马明白蘸椒盐吃。
老孟先各尝片，视眼：“……开始夸吧？”
老孟点点头：“开始吧，今播，客，先。”
话刚口，李浩夹片，椒盐摁塞嘴，嘴咀嚼候，手筷伸向盘豆腐片。
连吃片老孟才反应：“卧槽！让夸呢让抢吃，给剩两片，让粉丝全离开直播间。”
两抢团，句吃，但为却比什语言感染力。
弹幕全析味什，很奇，锅贴豆腐底啥味儿。
奇，打广告目达。
嗯，切套路，但套路却很。
随段间，四酒楼直正常营业，徐拙整店忙活，直，老太太打电话，才让徐拙停手活儿。
“乖孙，河堤柳穗长，想尝尝啥味儿吗？午开车，咱采摘些，让爷爷做给吃。”
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章写最最最喜欢吃柳穗，另外条语音彩蛋章，以弹幕提问题，奖励拿。