第979章 湘菜的精髓【求票】
美食从和面开始 · 糖醋虾仁
袁德句话已，菜品居升级。
以店做菜候跟冯卫唠叨次，升级次。
之间，确实差距。
精品级升d级，步跨越，足以让四酒楼再加炒。
虽剁椒鱼头，今晚算虚。
至鱼头儿，半月再呗。
反正长沙呆两走，急。
炒肉做，徐拙开始往餐桌端菜，跑帮忙盛饭，袁德，则掀开蒸锅，把最剁椒鱼头端。
刚刚已掀开锅盖放汽，重新蒸锅闷两钟。
儿屋满剁椒鱼头香味儿。
接袁德烧些热油，淋鱼头，剁椒诱酸辣味儿立马升腾。
真香！
惜今文友吃太饱，徐拙儿美味快朵颐，让徐拙些悔午冲动。
虽文友饭菜吃，但再吃比袁德厨艺。
以徐拙觉些亏。
袁德蒸几样菜，除最剁椒鱼头之外，几层笼屉腊味合蒸、剁椒蒸土豆、粉蒸腊排骨等蒸菜。
再加之做擂椒皮蛋、干锅花猪肉、萝卜干炒腊肉、酸豆角炒肉末、炒血鸭等典湘菜，让徐拙更加悔吃龙虾。
唉，真恨跟老孟或李浩换胃。
假俩货话，绝饱餐顿吧？
唉！
真……胃恨。
吃吃，愁愁？
满桌菜，再配袁德珍藏酒鬼酒，饶徐拙怎喝酒，儿想两杯。
“袁爷爷，您吃您吃，真吃饭，以稍稍尝两口。”
徐拙端酒杯抿口，筷夹块皮蛋送嘴。
味很正，应该徐拙吃最吃擂椒皮蛋。
惜撒开吃，让些爽利。
儿望菜兴叹，路她乐颠颠跟孙盼盼推荐文友饭菜，让孙盼盼旅游候千万记尝尝。
现，丫头却表示非常悔。
比该死，菜比菜该扔。
跟袁德做菜相比，原本觉文友错菜肴，立马香。
她边唉声叹气悔，边群诉苦，偶尔筷夹点桌菜品送嘴慢慢咀嚼。
让吃撑情况想吃念头，真愧湘菜泰斗，水平确实比般厨师高太。
酒巡，徐拙袁德问：“袁爷爷，问问题？”
袁德端酒杯抿口，笑：“想问，钱，为什住？”
嗯？
宁读术咩？
“啊啊，想问，袁爷爷，难您什特别意义吗？”
袁德笑笑，回答问题，问徐拙问题：“拙，觉湘菜跟菜品相比，什样吗？”
样？
徐拙认真想己八菜系理解。
鲁菜雍容华贵、正平；
苏菜精致典雅，秀美双；
川菜麻辣鲜香、百菜百味；
粤菜清鲜爽口、博采众长；
浙菜鲜美脆嫩、食景；
徽菜选料朴实、味醇厚；
闽菜沿海风味、酸甜咸香。
……
些菜系给徐拙印象非常深刻，唯独湘菜，闭眼认真回想，但给印象最深刻，股烟火气。
烟火气？
徐拙听窗外喧嚣，邻居话声，孩玩闹声，外街各吃叫卖声，充满市井气息。
难袁德愿意离开原因？
徐拙试把些，想让袁德惊呆。
“孩……悟性算，连些，之孙服气，客座教授名头培庸给开门弄。
现，教授名头，之愧。”
把杯美酒饮尽，接：“湘菜民间，烟火气重，想把湘菜做，跟烟火气接触。”
谓烟火气，外市井气息。
“湘菜跟菜样，湘菜旦放弃烟火气走高路线，离关门远。”
袁德再次把酒满，给徐拙讲湘菜根本。
湘菜虽跟川菜源，但川菜歹转走高端路线河帮支，湘菜管哪支，跟烟火气息息相关。
特别湘西美食，光做菜充满烟火气，连吃腊肉，柴火熏，使烟火气更重。
“孩，想把八菜系全，点很支持，甚至些期待，把八菜系全融贯通，创造怎样精彩。
但候注意，每菜系己精髓，弄混。
比湘菜烟火气，管什档次餐厅，离开精髓，以习候，千万记住，莫忘记。”
袁德话让徐拙犹醍醐灌顶般，湘菜全新认识。
正回味候，系统提示音再次响。
“叮，宿聆听师教诲，原本掌握d级招牌技炒肉，特升级为级，恭喜宿。”
……升级。
惊喜之余，徐拙些遗憾。
特刚刚剁椒鱼头，儿技已升级。
歹炒肉很受欢迎菜品，且利润算比剁椒鱼头高些，加俗销量，才让徐拙稍稍松口气。
吃饱喝足，徐拙帮袁德收拾，告辞离开。
临走，袁德把明吃饭点告诉徐拙：“拙，明记湘满楼总店，候咱再吃顿。”
————————————————————
湘满楼店名杜撰，，必深究。章哈，稍安勿躁。