第1005章 炒凉粉【求票】
美食从和面开始 · 糖醋虾仁
徐拙厨房，按照老爷指示，把买凉粉泡清水，接拿把蒜苔，清洗切段放碗备。
实做炒凉粉最搭配蒜苗，儿，加蒜苔正季节，以老爷蒜苔配。
炒凉粉美食全各哪，几乎凉粉炒凉粉。
比汴梁城，夜市摊位最永远炒凉粉。
美食香辣爽口，焦糊，深受各路游客评。
展现，随老代摊退休，吃凉粉越越少。
老爷边做羊肉炕馍，边念叨陪老太太汴梁城吃夜市候闻。
汴梁城够跃为际赫赫名旅游城市，除本身文化历史之外，美食功。
管硬菜吃，全等。
甚至叫名字吃，让吃念念忘。
至今，做工繁琐求高美食已被淘汰，吃街放眼望，味变差炒凉粉半品羊肉炕馍，各机器加工花糕。
反正味完全跟以比。
今趁机，老爷打算把炒凉粉吃做次，让感受美味。
“爷爷，做炒凉粉需什配料啊？”
徐拙把蒜苔切，把剥蒜剁蒜末。
接该做什，听老爷安排。
“挖点西瓜豆酱，炒凉粉想吃，放西瓜豆酱，但现汴梁边吃摊，懒省力豆瓣酱。”
老爷虽早已逛吃街，但代表懂风向。
相反，为厨师，平网，除群跟群老头装逼，剩间几乎查各美食。
另外些美食探店节目比较喜欢。
以吃动向，非常清楚，甚至比徐拙轻解。
除西瓜豆酱，老爷让徐拙准备点粗辣椒，等炒候放锅，增加凉粉香辣味。
接，趁老爷做羊肉炕馍候，徐拙把水浸泡凉粉捞，刀切两厘米左右块。
忙完些，徐拙担老爷让动手，便洗点绿豆倒高压锅，配冰糖百合，熬锅绿豆百合汤。
高压锅灶吱吱响候，老爷已把羊肉炕馍做完。
换炒锅，开始做炒凉粉。
把锅烧热，锅倒油，转几之再把油倒，重新加入冷油。
因为炒西瓜豆酱，以把锅滑，免粘锅。
锅油热，老爷把姜末倒煸炒两，随准备西瓜豆酱放开始翻炒。
西瓜豆酱放太，勺够。
玩意儿豆瓣酱实样，炒红油，炒香浓郁酱香味儿。
但跟豆瓣酱，西瓜豆酱炒香味儿更浓，更符合原饮食习惯。
西瓜豆酱炒香，老爷把切凉粉倒，翻炒几盖锅盖，稍微闷儿。
炒凉粉想吃，闷步骤绝少。
仅够让凉粉受热均匀，让锅油脂把凉粉煎。
吃凉粉谓焦糊，层靠近锅底被油煎。
“拙，记住，炒凉粉想吃，关键油润，够做点，凉粉难吃。”
趁儿，老爷开始给徐拙讲炒凉粉点。
徐拙觉己玩意儿啥，因为炒凉粉吃实遥远。
倒美食，街头吃类菜品，直高档饭店怎。
做应该，毕竟路边摊，饭店。
假做，等挨骂吧。
堂堂饭店做吃路边摊做吃瘾，且卖贵，典型找骂吗？
且饭店规矩套路做街头吃，往往结局。
以徐拙坚决再店炒凉粉，原因。
几钟，老爷掀开锅盖，把锅凉粉颠两，让锅底些已被煎煎黄凉粉翻。
接，往锅倒点老抽，开始停翻炒。
步为给凉粉色，让凉粉翻炒够变散碎些，样吃口感更。
几钟，老爷把准备辣椒倒，再放入切蒜苔，继续翻炒。
候，锅凉粉表已层焦黄酥皮，香味很浓。
辣椒加入使锅股浓郁香辣味儿，加之西瓜豆酱炒红油，红艳艳很馋。
蒜苔倒之，锅温度稍稍些降低，凉粉因为内外受热均，加翻炒间长，裂开趋势。
样正，凉粉散碎些才更入味，才更吃。
继续翻炒，直锅蒜苔噼啪声传，明已。
候老爷往锅撒点食盐五香粉，稍稍撒点白糖，翻炒均匀，把之准备蒜末股脑倒锅。
股浓郁蒜香味儿顿锅飘。
老爷把火关掉，盖盖闷半钟，再次把锅些泛油光凉粉翻遍，锅装盘。
呃，锅凉粉太，应该锅装盆才。
老爷足足装盆，端餐厅。
徐拙拿几副碗勺勺，餐厅，盛四碗炒凉粉，配些烫手羊肉炕馍，开始吃晚餐。
番炒制之，似怎冒烟，实际非常烫，以吃候急。
徐拙勺舀块凉粉，先闻闻味，蒜香味儿足，让由想尝口。
放嘴边吹吹，约莫差候，把块凉粉送嘴。
顿，各香味儿便口腔开始绽放，凉粉略焦外皮q弹内，给美食更增添少魅力。
蒜苔清脆，让吃口感更加丰富，搭配羊肉炕馍，绝享受。
“香，太香！”
吃完再碗绿豆汤，活真赛活神仙。
吃饱喝足，徐拙刚准备回酒楼，老爷突略微扭捏：
“拙，几闲写教程，帮写怎样……”
徐拙：？？？
别教教程，己坐住吗？