第1007章 油焖大虾【求票】
美食从和面开始 · 糖醋虾仁
徐拙，让拍照少些勉强。
拍，给拍照翻车之，些许理阴影。
加拍照水平错，以儿，般代劳。
儿老爷让帮忙拍照，徐拙原本想硬头皮拍试试，但拍两张之，选择放弃。
因为书房柔光灯，加稿纸手写字需凑近拍才，焦距准。
徐拙动手之现想象简单，便平处理情最擅长技……
喊媳妇儿。
“，帮咱爷爷拍写手稿。”
包卡片相机，听拍照便拿相机屁颠屁颠。
但老爷手稿之，丫头立马惊讶已：“哇，字太漂亮吧？”
完，她便拿拍艺术品架势，把手稿放客厅灯，并且拿镜反光板，把些手稿张张拍。
拍完算完，张张修改美化，让些照片美轮美奂，甚至比原版感觉。
忙完些，打开电脑，把些照片做简单幻灯片视频。
样，视频+照片装逼具，让老爷格外兴奋。
等两告辞离开兴冲冲群，配座垃圾样表情包，嚣张像影视剧反派。
老辈恩怨情仇，徐拙并意。
反正打，己为辈，掺合。
回，美滋滋拍些照片，越越喜欢。
边边感慨，老爷手漂亮书，假帮医院写情书话，绝往利。
，她写油焖虾产兴趣。
“明给做油焖虾吖？吃哟。”
徐拙实太想做，因为觉吃油焖白灼瘾。
但却依饶：“徐爷爷写很详细，且虾绝比白灼虾吃，做啊？”
她徐拙劲。
“，既，明午咱吃油焖虾，让尝尝手艺。”
油焖虾头比较虾，最巴掌长，样虾焖才更吃。
假般基围虾，差点意思。
毕竟头样，吃味口感相。
为够买虾，为早，徐拙明智把电话打给陈桂芳，告诉她明午斤虾，让她帮忙买些。
陈桂芳原本些太情愿，但听想吃，立马保证绝耽误明午饭。
第午快点候，陈桂芳把车停四酒楼门口，打开备箱，冲门口保安摆摆手，整整箱虾被送四酒楼厨。
陈桂芳跟保安，冲徐拙：“今早威海边，整整箱虾，想怎做怎做，今午回啊，陪吃顿饭。”
想蹭饭明，至拐弯抹角吗？
徐拙暗暗吐槽两句，随即把些冰鲜虾倒水开始清洗，顺便剪刀开始虾修剪。
做油焖虾因为需给虾油，以需先把虾修剪。
比虾腿、虾枪、虾须，免油候被炸糊，使菜品充满苦味。
另外虾背部剪开，样够让虾肉更加入味儿，便除虾线，使菜品味更，更加卫安全。
另外虾头，虾胃囊需掉，避免脏东西烹饪入锅，影响菜品口感味。
今虾比较，徐拙完，些，让送老太太。
食材平比较难买，以尝尝鲜。
另外熊仔吃鱼干，该换换口味，尝尝虾味。
鲁菜众烹饪，油焖为焖类菜品支，菜品实并，流传现，油焖虾、油焖竹笋、油焖排骨、油焖冬菇等寥寥几几菜。
相菜品，油焖虾油焖菜代表。
油焖，以调味油调料汁焖制菜烹饪。
焖制加汤量比焖少，焖制间短，般采煸炒或油炸。
油焖求原料鲜嫩易熟，菜色泽浅红油亮。
油焖，跟近几比较流油焖龙虾两码。
油焖虾菜除虾之外，配料很简单，葱姜蒜熟白芝麻盐、糖、香醋、抽、料酒、高汤等调味品。
做比较简单，除火候求之外，别步骤倒什难。
徐拙把虾修剪，把葱姜蒜改刀。
葱姜切细丝，蒜切蒜末。
准备，儿差点，架炒锅，开始制。
锅烧热，徐拙装猪油盆挖些，倒锅。
菜想吃，猪油必少配料。
猪油做虾够让虾香味儿更浓，口感更油润，吃更吃。
油热，徐拙把葱姜丝放煸炒两，炒香味儿把准备虾倒，勺把虾贴锅底放，让锅热油慢慢煎。
等虾颜色逐渐红候，把虾翻，继续煎炸。
候以勺挨儿按压虾头，让虾脑虾膏流，样热油激，仅虾鲜味儿更浓，且让锅猪油变红色。
等虾两变红，并且虾壳焦酥声音传，明虾已七熟，以步。
步，做油焖虾最重步——焖。