第1008章 陈桂芳的大召唤术【求票】
美食从和面开始 · 糖醋虾仁
徐拙曾做黄焖鸡，做红焖羊肉，今再把油焖虾做，焖菜技已全部掌握。
相红焖黄焖，油焖做实更简单些。
锅虾已煎外壳酥脆，内鲜嫩候，徐拙端准备料酒，顺锅边倒锅。
顿，股夹杂酒味蒸汽锅蒸腾。
放料酒，为除虾腥味儿，蒸汽让虾壳虾肉变鲜嫩。
放料酒之，徐拙把准备高汤倒锅，再依次放入食盐、白糖、抽、香醋，把火调，盖锅盖，开始焖制。
部，最重加高汤量。
加太，汤汁收完，油焖虾炖虾。
但加太少，闷够入味儿，味口感打折扣。
以加高汤很讲究儿，徐拙根据系统给提示，加量刚刚虾。
量算，稍稍熬把汤汁收掉。
假高汤话，实加水以。
相清水，高汤更容易收汁，且收汁更容易粘稠些，卖相更。
至调料量比例。
比菜抽白糖香醋，概比例2：2：1，，香醋比抽白糖少半，样做虾稍稍酸，但至压住虾鲜味儿。
少许香醋，更容易把虾鲜味儿给激。
火焖差五钟，儿锅汤汁已少半。
高汤处，水更容易蒸，收汁候更容易收干。
把掀开锅盖，把火调，准备蒜末倒，翻，再往锅淋些花椒油，撒些熟白芝麻。
搅拌均匀，以关火锅。
筷把虾锅夹，盘挨摆，再次开火把锅剩余汤汁烧开，漏勺捞葱姜丝。
再往锅淋入些香油，搅拌锅，把剩余些汤汁均匀淋虾。
样，盘色香味俱全油焖虾做。
菜海鲜比较难候菜。
候海鲜难以保存，哪怕冷冻呢，导致海鲜味流失，以鲁菜师傅才明油焖。
猪油增加菜品香味儿，糖醋提升虾鲜味儿，花椒油压住菜品腥味儿。
最浇汁，则让虾色泽更加红润诱，让忍住想吃。
徐拙把满满盘油焖虾端候，陈桂芳全凑拍照。
管菜味何，单卖相，等。
泛油光虾整齐摆放盘，造型，足够吸引很目光。
接，服务员端几菜米饭，口午饭正开始。
吃油焖虾菜，实皮，因为之煎制程，虾壳已很酥，再加焖儿，使虾壳汤汁饱满。
送嘴吮口，香味儿鲜味儿以及酸甜味儿顿窜口腔，吃虾，已深深迷恋味。
“哇，次！”
手机给桌菜消毒，便筷夹虾放己碗吃。
做油焖虾虾很，以吃仅味，关键很瘾。
虾肉满满感觉，实太满足。
陈桂芳吃虾，傻狍手艺赞绝口。
相油焖虾，陈桂芳更喜欢吃椒盐虾，她边吃边：“虾壳吃菜品，觉椒盐虾比油焖虾更合适，虾壳香酥，味特别。”
她完，瞅徐拙眼。
徐拙淡继续吃碗虾，陈桂芳眼神任何回应。
倒冷淡，相关技，想展示手艺展示。
总硬头皮做导致翻车吧？
实陈桂芳边，翻车翻车倒谓，关键些虾挺难，糟蹋实惜。
想，冲陈桂芳：“想吃话，让爸给做呗，手艺比，别舍己男干活，压榨孩啊。”
陈桂芳：…………
真儿由娘，傻狍订婚，越越听话。
她阵长吁短叹，随即拿电话，打给徐文海，让晚四酒楼做次椒盐虾。
求，徐文海拒绝。
正想儿露手，午四点候开车，候带硕野甲鱼肥母鸡。
很明显，今晚徐文海想挥。
四酒楼，徐文海废话，直接开始动手做菜。
虾徐拙已收拾，倒再忙活，把椒盐炒开始制。
但儿先做椒盐虾，因为锅太早话很容易冷掉，吃味差点意思。
徐文海准备先把甲鱼母鸡做再。
“爸，准备做霸王别姬吗？”
“霸王别姬，鲁菜黄焖甲鱼。妈午做油焖虾，做闷菜，，最。”
黄焖甲鱼？
徐拙菜真什印象。
各菜太，除几典菜式，很少重复吃某菜，导致很次似曾相识，但认真回忆却想什味。
概厨师代价吧。
徐文海麻利把甲鱼宰杀掉，放90度左右热水浸烫两钟，拿开始清理腥膜。
边忙活，边给徐拙讲黄焖甲鱼菜由做，另外跟菜典故呢。
虽知真假，但趁做菜候，倒番趣味……