第1061章 小拙，熊仔给你养吧？【求票】
美食从和面开始 · 糖醋虾仁
锅烧鸭非常繁琐菜品，以想午饭候吃，儿差该手制。
老爷跟徐拙厨房，抱膀操。
老爷印象，徐拙应该做菜，以等徐拙错候准备指点两。
徐拙则老老实实按照系统教程开始制。
级技，再加老爷旁边掠阵，哪怕闭眼睛错。
以徐拙很放松。
锅烧鸭菜配料，除鸭之外，剩各香料以及葱姜之类。
另外炸候酥糊，鸡蛋粉淀粉搅糊。
徐拙，配料什很简单。
菜难点步骤繁琐。
拿现，被店已宰杀鸭，徐拙重新收拾。
仅把鸭掌、翅尖、鸭头以及鸭屁股剁掉，且把鸭身些清理干净绒毛给揪。
等些处理完之，给鸭脱骨。
之以步骤，为便剔肉。
锅烧鸭蒸之，把鸭肉点点剔，留点骨头。
为够节省制间，为让鸭尽快熟，以最提给鸭脱骨。
骨头，仅节省烹制间，且便蒸制之操。
给鸭脱骨相布袋鸡简单，因为鸭开膛，且鸭屁股鸭头，以随意脱骨，考虑鸭身完整性。
徐拙拿菜刀，五把鸭身骨头全抽。
本嘛，鸭身骨头，跟颈骨连脊椎骨以及肋骨之外，剩鸭翅骨鸭腿骨。
些旦抽，整鸭变团以随意揉捏肉。
剔骨完毕，徐拙把鸭肉放清水浸泡，除血水。
老爷徐拙脱骨手艺并怀疑，毕竟连布袋鸡做，给鸭脱骨算什呢？
浸泡钟，徐拙烧锅水，放入葱段姜片以及白酒。
把浸泡鸭冷水锅焯水。
焯水步鸭很重，因为鸭肉腥臊味儿重，焯水或焯水彻底话，腥臊味儿留肉。
为让些异味散，焯水候放些白酒，利白酒挥性，让肉异味跟散。
水开，徐拙拿勺，熟练锅开始撇浮沫。
等浮沫撇干净，徐拙漏勺把锅鸭捞。
候才把火关掉。
之以样做，因为焯水程，假浮沫撇赶紧关火，或鸭捞关火，很容易使浮沫沾鸭肉。
些浮沫鸭体内杂质，比血液什，腥味儿较重，以尽量避开。
鸭捞放边，徐拙则快速把锅水倒掉，再清洗干净，准备熬卤汤。
做菜，鸭需卤汤卤制。
卤汤倒很调配，锅接水，放入花椒八角香叶桂皮干辣椒茴香葱段姜片抽老抽食盐……
反正把常调料香料放，烧开熬煮儿，把香料香味儿熬。
等卤汤熬，徐拙拿深点盆，把焯水鸭放，倒入熬些卤汤。
等卤汤鸭肉之，徐拙端盆放蒸锅。
火蒸制。
卤汤蒸鸭锅烧鸭特点。
相直接放锅卤制，蒸肉仅口感更嫩，且鸭肉烂散，松碎。
且最限度吸收卤汤味，让鸭肉卤香味儿足，口感却普通卤鸭劲。
非常适合次加工。
整蒸制程需，徐拙直守厨房等待，闲拿包鱼干逗熊仔。
老爷则徐拙突做锅烧鸭些惊讶。
原本打算指点两句，但直现，徐拙做每步非常正确，让武之。
越样，老爷越高兴。
毕竟孩嘛，表现越优秀，脸越光。
且老爷特别喜欢装逼，徐拙今表现，妥妥给老爷新装逼素材。
徐拙正拿鱼干逗弄熊仔候，老太太走，先宠溺熊仔身撸两把，冲：
“拙，想跟爷爷扬州住段间，把熊仔托付给照顾？”
徐拙愣，些诧异奶奶。
倒想照顾肥猫，老太太向猫离身，管哪带猫，怎今……
老太太：“次扬州之，熊仔点适应，差点现应激反应，以留边比较。
它俩挺亲近，正边住段间，先适应，省以等老之它归。”
话点伤感，让徐拙神绷紧。
京城任务抓紧间做啊，够让两位老寿命延长些呢。
虽知通，但尝试。
想，徐拙答应老太太：“啊，正边点冷清，让熊仔住段间吧。”
话，徐拙很清楚，老太太应该打算把熊仔接回。
因为管系统以些提示，做几任务，默认熊仔己猫。
现，应该猫跟己候。
熊仔，劝老太太尽量外旅旅游，样歹增加体魄。
把己想刚，老太太接茬：“确实准备旅游，扬州，先苏州，再杭州，杭州乌镇、千岛湖、黄山……直张界，再转重庆，接往贵州……”
老太太堆，仅让徐拙点动，连想跟。
“奶奶，帮拎包叭？力气超呢。”
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