第1056章 所谓的‘浆制’【求票】
美食从和面开始 · 糖醋虾仁
“冯爷爷，您做黄米凉糕吗？”
稳住之，徐拙溜达冯卫身边，声问黄米凉糕儿。
今仅提黄米凉糕儿，且李浩老孟提茬。
想玩意儿确实挺火。
假黄米凉糕难做话，徐拙打算店新。
销量暂且，热，吃凉爽甜品确实点。
且黄米凉糕貌似做真空包装网店销售。
等做之以试水波。
以话，徐厨品牌产品嘛。
趁儿推新产品，应该少关注吧。
袁康严防死守差评些。
毕竟买网店产品，为刷条差评，败路感。
网店营最常套路。
破解，找刷销量评司刷波评，反正现买东西群找折扣券，通式既提高销量，增加评。
假刷差评话，让袁康式反击。
问题。
想些些远，因为黄米凉糕底做两呢。
特别麻烦话，徐拙准备放弃。
“黄米凉糕麻烦，陕西山西以及内蒙些区，很庭每夏做些吃。”
冯卫喝口稀饭，慢条斯理。
黄米凉糕很解，因为饭店，甜品打黄米凉糕。
黄米凉糕跟黄米糕虽名字相近，却两美食。
黄米糕酵黄米蒸糕点，基本糕。
黄米凉糕，则黄米糯米，浆制再放锅，焖米饭形式做熟，放模具摊平，再冰箱冷却脱模。
最切块，淋桂花蜜吃。
冯卫致把凉糕做遍，跟徐拙网查简易教程样，冯卫奇问：“冯爷爷，啥浆制啊？”
名词点新鲜，徐拙很懂。
冯卫回答，问问题：“拙，吃原边比较流浆条吗？”
徐拙点点头，初高儿偶尔尝尝，但现找摊，些店虽卖，却味。
以些基本再吃。
酸酸味，现徐拙记忆犹新。
“浆条，浆制，浆水酵。黄米凉糕啊，特制浆水酵才，样做黄米凉糕才略带酸味儿，让回味穷。”
，徐拙回忆西贝筱村吃些黄米凉糕，像真点酸酸味儿。
以为蜂蜜加别料，想黄米酵味。
别，想真馋。
等儿回早话，西贝买两份带回吃。
正给媳妇儿解解馋。
般情况，冯卫店吃晚饭回。
园溜达老太太跳广场舞，再缀暴走团走五千步，回洗热水澡。
完儿之坐沙电视，拿手机欣赏己之些做菜视频。
反正很充实，劳逸结合很。
但今徐拙提黄米凉糕，把冯卫馋住。
虽知徐拙为什葫芦鸡黄米凉糕，但想吃滋味儿，冯卫才意识，貌似几吃。
既徐拙想，趁机做点，给尝尝鲜。
让石磊郭兴旺识西北菜魅力。
提西北菜，首先想牛羊肉、辣椒油、牛肉、炒拉条等重口味美食。
实西北区，很比较精致甜品。
黄米凉糕代表。
冯卫打算今晚把料准备，顺便给徐拙讲浆制秘诀。
等吃饭之，趁晚高峰，冯卫开始给几演示何给黄米糯米浆制。
儿太忙，以徐拙把做甜点几厨师喊块儿习。
潜技冷却，以想做吃靠赋。
徐拙本打算把甜品。
算偷偷练习，店摆弄些。
齐，冯卫开始准备浆制食材。
黄米糯米，必须，除两之外，粉、白糖、以及酸奶。
“玩意儿酸奶？”
徐拙些诧异，果真西北菜，甜品几乎离开奶制品。
厨玩意儿，徐拙台冷饮柜拿桶1l酸牛奶。
准备些之，冯卫开始制。
准备口锅，锅加入碗粉，往锅加半锅水，勺开始锅搅动，把锅粉全部搅散。
再细网晒遍，防止疙瘩现。
样，锅水汁。
火烧开，关火往放入半斤左右白砂糖。
继续勺搅拌，让白砂糖汤融化开。
糖放太，尝甜味。
放糖目为加速乳酸菌酵，给浆水增加点底味儿。
等锅白砂糖全部融化，剩儿等待冷却。
等锅汤彻底冷却，再把酸奶倒搅拌，汤热候倒酸奶，样把乳酸菌烫死。
为加速冷却，郭兴旺把口锅端冷库。
钟，锅汤彻底冷却。
重新端之，冯卫让徐拙把桶酸奶倒锅，边倒边搅拌，样够让酸奶汤融合更。
乳酸菌布更均匀。
搅拌之，酸浆水算做。
徐拙按照冯卫吩咐找两盆，把锅酸浆水盛，把淘洗黄米糯米别倒。
浆制。
盆口蒙保鲜膜之，常温放置。
等浆制之以做黄米凉糕。
“冯爷爷，浆制需很长间吗？概久啊？”
冯卫厨房墙壁挂温度计，笑：“估计夜足够，明儿，教剩步骤。”