第1058章 黄米凉糕【求票】
美食从和面开始 · 糖醋虾仁
黄米凉糕做实难，哪怕徐拙本觉比想象更容易。
需准备两……
电饭锅。
或许以，反正把些已泡夜满酸味儿两米，别放电饭锅。
以正常蒸米量加水，再放些白砂糖搅拌，按焖饭键。
简单做，徐拙觉连媳妇儿胜任。
厨电饭锅比较，以冯卫次两口锅，把黄米糯米块儿蒸。
做话，倒豪气。
需口电饭锅，先把糯米蒸，再蒸黄米。
之以按照顺序，黄米凉糕甜品造型糯米，黄米。
糯米蒸以直接倒模具，摊平以撒切红枣葡萄干做馅。等黄米蒸，糯米差冷却型。
样再覆层黄米，很快装盘品尝。
先蒸黄米话，等糯米蒸熟再放模具。
想标新立异把黄米放，糯米放，但最品却尽意。
虽味味儿，但卖相却差截。
因为黄米相糯米，型效果很，且容易散开。
把黄米放，黄米凉糕根本型。
且颜色黄米显眼。
特别黄米淋些桂花蜜，根本尝，光色泽非常馋。
蒸黄米候，冯卫把之让徐拙蒸金瓜碾泥，掺蒸黄米锅。
样，蒸黄米跟些金瓜泥掺，再专门搅拌。
——蒸黄米黏性很，跟糯米相，算想搅拌，半儿搅拌开。
米蒸，冯卫找几深点托盘，洗刷干净，晾干水，刷细细刷层花油。
刷油目，为防止粘连。
厨专模具，以托盘替代。
托盘深浅适宜，够，做模具倒错选择。
糯米黄米焖制间，跟平蒸米差。
毕竟已彻底泡透嘛，米粒早已吸收水，才短间内焖。
浸泡米直接放锅焖，等儿。
等候，闲，先认真讨论做黄米凉糕各环节，商量怎把些步骤拆，便甜点部掌握。
讨论些候，徐拙旁边放些红枣葡萄干，突奇想问冯卫：“冯爷爷，黄米凉糕间抹红豆沙以啊？”
问题把冯卫给问住。
仔细琢磨，：“确实以，光红豆沙，绿豆沙，甚至红薯泥、紫薯泥黑芝麻糊等馅料，以填。”
黄米凉糕放置红枣葡萄干为馅料，为丰富口感，给软糯吃增加比较爽口酸甜味儿食材。
假换馅料话，以。
毕竟糯米黄米已浆制，带淡淡酸甜味儿，换别口味食材馅，让黄米凉糕变精彩。
以什馅料以。
“叮，宿积极参菜品改良讨论，触【触类旁通】技，特奖励d级招牌甜品——黄米凉糕，恭喜宿。”
？？？
徐拙脑门满问号。
什情况？
怎讨论触技，莫名妙黄米凉糕技呢？
为，点懵逼啊。
实触类旁通技，徐拙刚系统候。
第次徐酒楼做麻辣羊蹄，因为被以厨师围观习，以系统奖励技。
但技之，再触，徐拙己忘技存。
现，技触让徐拙才意识问题。
“技介绍做某菜候，几率开该菜品衍品。”
字理解做菜候，把相关菜品。
但现实应，徐拙触次，反今闲跟样厨师讨论做黄米凉糕细节，触技。
“难系统意思，以尽量跟讨论？”
徐拙觉以关注技，，应该比潜给力呢。
电饭锅按键跳之，冯卫立即做，闷差钟，才掀开糯米锅盖，开始往托盘盛。
刚掀开，锅飘股非常闻酸甜味儿。
股味，让几喜欢吃甜品厨师，意识吞吞口水。
冯卫拿盛米饭木铲，先表刷层油，把锅些黏软糯米盛托盘。
再金属锅铲，耐把些糯米摊开，再压，把糯米压托盘深度半。
把糯米压平之，端冷库开始降温。
等几托盘底糯米全弄，再依次冷库端。
儿等糯米彻底凉透，稍稍降温度。
托盘端之，把切红枣葡萄干均匀洒。
撒太，薄薄层。
冯卫打开蒸黄米电饭锅，锅铲把黄米挖，摊糯米，样摊平，最再锅铲压，样等凉透之更容易型。
黄米全挖之，冯卫让徐拙几把些托盘全端冷库开始冷却。
等米糕彻底冷却，以吃。
谓黄米凉糕样，凉透吃才瘾。
，冷库米糕已彻底降温。
趁儿太忙，徐拙端托盘，菜刀横竖划几刀，整块黄米凉糕被麻利块。
徐拙把些黄米凉糕盛盘。
再淋些准备桂花蜜。
味，光卖相足够让馋。
黄米凉糕洁白糯米，则粒粒明颜色金黄黄米。
黄米，则夹杂干桂花蜂蜜。
蜂蜜仅让黄米显晶莹剔透，且散甜丝丝味，足够勾弦。
情景，陕西话：
美滴很，嘹咋咧！