第622章 黄米面【求月票】
美食从和面开始 · 糖醋虾仁
徐拙想想，真。
需先把炒红薯泥做，因为驴打滚儿凉吃，炒红薯泥温度很高，以先把炒红薯泥晾凉才。
至味……
徐拙把握。
反正今午啥儿，试试呗。
算完任务什，假红薯泥馅儿驴打滚儿吃话，正以点店推。
想，徐拙厨房把红薯翻，削皮切片放锅开始蒸。
开始准备做驴打滚需配料。
驴打滚需两。
黄米，黄豆。
黄米，被称为糜，跟米很像，但比米颗粒，煮熟之黏性很高，常制糕点或做食。
徐拙黄米印象，停留《舌尖1》，卖黄馍馍陕北老汉。
做黄馍馍原料，黄米。
另外东北爱吃粘豆包，黄米做。
黄米跟米很相似，物近亲，类似糯米米关系。
由近些黄米产量持续降，知黄米存，些制驴打滚店甚至直接选糯米制，宣传为正宗传统做。
极错误。
驴打滚，糯米做。
因为糯米易消化，吃点话很容易造消化良症状，特别老，肠胃较弱，绝吃糯米。
黄米虽黏性很高，但却很容易消化。
放嘴甚至嚼，慢慢化开。
另外，黄米食疗功效，常吃话，治疗肠胃虚弱消化良以及神衰弱等症状。
以老必备佳品。
京城喜欢吃驴打滚，因为黄米老比较友关系。
黄米做驴打滚，稍微麻烦点儿。
因为做之，需先把黄米酵。
酵黄米再蒸制，做驴打滚仅吃更加细腻绵软，很放。
算两吃，依旧美味口，干变硬。
徐拙往碗倒点酵粉，加入温水化开。
再往盆加些黄米，酵水慢慢软硬适团。
技，徐老板敢喇喇答应老太太做驴打滚。
把之，徐拙拿锅盖盖盆，端盆放客厅，利暖温度加速酵程。
儿熊仔已躲角落瑟瑟抖，倒担它捣乱。
忙完些之，徐拙开始炒黄豆。
黄豆驴打滚必少配料，驴打滚点睛之处。
黄豆存，驴打滚为款风靡整北点。
甜腻黄豆配软糯黄米，驴打滚最让念念忘。
黄豆以做。
炒锅放水，开火把黄豆炒，料理机研磨功把黄豆打粉末。
样做黄豆非常香，且比较纯粹，什杂质。
但操话，很容易炒糊。
老太太己做，网买黄豆。
黄豆比较细腻，但缺点，香味儿太够。
吃之先炒锅炒，把黄豆香味儿炒才。
刚刚老太太做驴打滚，黄豆炒。
应该担炒糊，老太太炒间点短，以香味儿太够。
徐拙取碗黄豆，刚准备开始炒，老太太走：“乖孙，先忙，打儿麻。”
完，等徐拙答应向门口走。
丫头乖巧跟身边，贴拿老太太水杯。
徐拙很清楚，老太太炫耀孙媳妇儿。
之打麻，区老老各炫耀孙女象，孙媳妇儿长很气质，世很什。
每候，老太太些堵慌。
偏偏徐拙争气。
老太太帮区寻摸几合适，徐拙连微信加。
被群老头老太太清高。
现，终轮老太太扬眉吐气候。
抛开身材短板，丫头管相貌世，。
两位教授，拥扬州第楼，以给徐拙介绍些女孩儿，加厉害。
老太太带丫头走之，胖乎乎熊仔才角落慢悠悠走。
它跟徐老板视眼，彼相顾言。
货被丫头蹂躏几次，明显变乖许。
猫视，熊仔笨拙跳沙，开始打盹儿。
徐拙则开始炒黄豆。
把炒锅烧干调火，倒入黄豆。
锅铲停翻动，让黄豆够受热均匀。
炒黄豆细致活儿，炒间短香味儿够，间长糊掉，以度拿捏。
刚开始炒候，徐拙些担，己炒黄豆技，担炒糊。
但找感觉之，倒挺轻松。
毕竟做菜久，炒东西陌。
算技加持，翻车。
锅飘黄豆香味儿之，徐拙把火关掉，继续翻炒，因为儿锅温度很高，翻动话锅底黄豆糊掉。
等温度稍稍降之，徐拙翻找包绵白糖，舀几勺放黄豆。
翻炒均匀把黄豆盛盘，摊开晾凉。
黄豆本身甜味儿，想吃口，往放糖。
口感绵软容易化开绵白糖，则首选。
做些之，红薯蒸差。
徐拙锅把红薯取，晾儿之菜刀慢慢压红薯泥。
细筛把红薯泥滤，样红薯口感细腻吃。
接，徐拙架炒锅，开始炒红薯泥。