第1223章 秀一波刀工
美食从和面开始 · 糖醋虾仁
桂花糯米藕菜最关键做煮，把莲藕煮软糯才。
以为够把莲藕煮吃，徐拙特意带砂锅。
，菜吃，光砂锅，开始讲究，样，等品锅候才变美味口。
比现，徐拙拿菜刀，仔细给短短粗粗莲藕削皮。
做菜老点莲藕，长粗粗，莲藕因为长周期长，淀粉含量更高，吃口感更加软糯。
做凉拌菜莲藕，假做糯米藕话口感差点意思，因为太嫩，淀粉含量低，完全老藕口感。
老藕，长间很长藕，菜摊久卖表颜色黑老藕，买候清，闹笑话。
做糯米藕需削皮，削皮之，先把莲藕清洗遍才，另外检查莲藕否破皮断裂。
话，，因为污泥往往顺灌莲藕，莲藕做糯米藕话，仅口感难吃，且很浓淤泥腥味儿。
以徐拙现刀工，削皮已完全任何难度，甚至削花。
比现，做菜候几摄像师拍摄，毕竟算司内部活动，留影像资料。
万以宣传企业文化候，些资料最力证据。
儿几摄像师，徐拙玩儿花活，手托莲藕，手拿张薄薄切片刀，丛莲藕头开始削皮。
削皮直削，顺头直接转圈削，头削另头，莲藕皮丝毫断开。
手跟削苹果皮断开样，相苹果，莲藕难度明显更。
仅因为莲藕太长，另外莲藕淀粉含量高，外皮清脆，削皮候需些力气才削掉。
手让几摄像师满脸惊喜，完全想徐拙刀工居步。
网，绝收获数点赞。
徐拙把莲藕全皮之，些莲藕再次清洗，把店带些糯米端。
做桂花糯米藕菜品，最圆糯米，样往藕眼装候才装，假长糯米话，很容易卡住。
且装之，把糯米浸泡才，样做糯米才吃，才因为水足夹。
徐拙糯米酒楼甜点部泡，随，完全再浸泡。
把糯米倒盆之，往糯米倒些清水，水，概碗左右。
倒水目让些浸泡糯米更加湿滑，样往藕眼装候才更装些，黏藕眼壁。
倒水之，徐拙伸手盆搅动几，让水糯米搅拌均匀。
接，便把些洗莲藕端，准备往装糯米。
往莲藕装糯米，需先把莲藕切开才。
切口选择，讲究，毕竟把莲藕切开装完糯米之，重新组合，切口部位话，很难再组。
比间切开话，让比较为难，且比较浪费食材。
但太靠近头部，太靠近头部，藕眼比较，很难把糯米装，算装入，很容易堵塞。
以最适合切开位置，应该距离莲藕头约四厘米。
藕眼变粗变部位，比较容易往装糯米，另外装糯米之，切掉莲藕头比较容易固原位置。
徐拙菜刀莲藕头部靠四厘米刀，莲藕头部刀切掉。
切掉之，急往装糯米，先把莲藕倒轻轻磕几，闻闻切口处味。
之以样做，为防止藕眼淤泥，以先磕两，磕淤泥，另外再闻闻味，污泥腥味。
确藕眼干净之，徐拙才开始往装些泡糯米。
把莲藕竖直摆放盛糯米盆，抓把糯米往藕眼塞，边塞边轻轻磕莲藕，样让糯米更快降落最。
等藕眼装候，徐拙拿筷，往每藕眼插，底真塞结实，间卡住。
确藕眼糯米塞结实之，徐拙把刚刚切掉莲藕头拿，拿盒牙签，开始固莲藕头。
切掉莲藕头装回固才，莲藕煮候，糯米涌，造藕眼空。
菜，算白瞎。
固莲藕头需技巧，把牙签顺莲藕头斜插才，样才让莲藕头莲藕牢牢结合。
固结实话，莲藕长间煮制变软变糯，原本固部位脱落。
且藕眼些糯米因为变熟膨胀，把莲藕头顶开。
徐拙莲藕头斜插圈牙签，确开裂之，才把莲藕重新放清水浸泡。
步，让清水把藕眼孔隙灌满，免糯米因为水足熟。
莲藕全灌糯米之，徐拙把砂锅清洗放灶台，开始准备煮制。
把莲藕节节放锅，锅假冷水。
因为煮制很长间，以加水量足够，免间水少使莲藕熟均。
加冷水之，开始调味儿。
徐拙把整包红糖放，再放入碗冰糖。
因为水，以放糖量点才，样甜味儿才充融莲藕。
另外，放糖让莲藕变更软糯，吃口感更。
除糖之外，徐拙往锅放把洗干红枣枸杞等食材，些必须食材，放话，丰富莲藕甜味。
且放些，等莲藕做捞之，些汤糖水喝，算物尽。
放完些之，徐拙盖砂锅盖，开火煮制。