第1191章 腌制盐焗鸡
美食从和面开始 · 糖醋虾仁
准备完毕，拍摄正式开始。
盐焗鸡菜需食材配料很少，除直宰杀嫩母鸡之外，剩粒海盐、沙姜、食盐以及白酒，另外几张玉扣纸。
盐焗鸡菜正宗做，料很少。
除食盐外，剩沙姜。
沙姜，叫山奈，跟姜很相似香料。
两虽名字相似，外型相似，但却样。
姜味辛辣，做菜候放，够除异味，虽习惯性放姜异增香，但姜除异味。
增香话，真很少，最把身辛辣味儿沾染食材。
沙姜样，沙姜辛辣味儿，但比姜淡很，另外沙姜仅够除异味，增香。
特别做肉菜候，放沙姜使食材香味儿浓郁很。
以做盐焗鸡放沙姜，样够让香味儿更浓郁，吃更美味。
实粤菜，沙姜处很，做菜、煲汤、凉拌、蘸料……反正想，以放沙姜。
，除因为放沙姜味更香之外，它跟姜功。
姜汗驱寒，沙姜开胃消食。
两，决。
岭南区，全部间段处炎热气温，根本汗驱寒，反因为气炎热，食欲振。
以放沙姜，够开胃消食，增加饭量。
第次参拍视频谢海龙些激动，口流利广东普通话给解释沙姜姜区别，以及沙姜粤菜位。
便开始讲解做盐焗鸡第关键步骤——腌鸡。
做盐焗鸡需提把鸡腌制，样做鸡肉才更加入味儿吃。
腌透鸡盐焗做做才吃，焗再失败产品。
谢海龙拿准备沙姜放案板，娴熟刀工块沙姜切均匀碎末，：“腌制鸡肉很简单，把沙姜切碎末，盐均匀涂抹鸡肉。
做嫌麻烦以买些品盐焗鸡粉，实食盐沙姜，味几乎区别。”
徐拙印象，厨师话喜欢埋头干活儿。
但己遇些厨师，几乎话痨，怕太少。
比拍视频样，些厨师管，做菜候头尾，几乎每步骤解释通。
徐拙挺错，因为绞尽脑汁想话题，需旁边声“嗯”、“”、“错”、“真”之类捧哏话，别什做。
徐拙觉以走投路以德云社捧哏演员，己水平妥妥够。
谢海龙把沙姜末放入碗，往加勺食盐，淋入些白酒，搅拌均匀之，便开始抓往鸡身涂抹。
放白酒目为更入味儿，除鸡身杂味儿，使鸡肉变更鲜嫩美味。
另外白酒挥性渗透性，加快腌制速度。
腌料涂抹均匀，手鸡身反复按摩揉搓，样沙姜食盐才更快更均匀渗入肉。
谢海龙给鸡做按摩候嘴巴停：“实些腌料，以放点山栀粉末，样做鸡肉颜色黄亮，卖相更。
今咱现杀鸡，品质非常，麻烦。”
把鸡外外反复按摩几次，把碗腌料全部完，放盆，封保鲜膜开始腌制。
为确保够腌透，腌制间低。
等摄像机关机，谢海龙洗洗手，毛巾擦脸些因为激动流汗水，徐拙问：“挥怎样？”
徐拙笑笑：“错，非常，知场。”
谢海龙笑笑，确实历很场，拍些美食视频。
但想视频之百万观，激动腿直打哆嗦。
客座教授之路，正式开启。
希望底儿眉目，求立即拿客座教授名头，但至少希望。
候让师父边运，己再找徐济民培庸等，块儿努努力，儿被基本。
，弄客座教授，部招目。
部真为，毕竟些名已久名厨，仅丰富烹饪验，且身课堂根本些知识。
些教授至少稍微提点几句，够校些咀嚼很久。
比相处模式，比入厨该怎样选择老师，比何给己争取应利益。
些校老师教。
但些客座教授却验丰富，甚至为名厨，因素。
儿暂停拍摄，凑边闲聊。
徐拙听儿，现并聊盐焗相关技，反相互吹捧，便继续再听，且溜达司边。
袁康两啥动静，既表白，刻意讨周雯，甚至连周雯朋友圈点赞。
让徐拙些莫名妙。
难准备扮深沉吸引周雯注意？
样话，难度更啊，毕竟周雯为播，什样男？
玩深沉话把己给沉。
司，徐拙径走李浩办室，正老孟。
八卦男凑，话题围绕袁康展开，毕竟袁康跟周雯，算郎财女貌儿。
且袁康品信，花花肠。
但情展，却想象样……
“什？袁康两沉迷健身，连工顾？”