第1183章 炸纸【推荐票22万加更】
美食从和面开始 · 糖醋虾仁
纸包鸡菜广西梧州特产，被誉为“华绝”。
菜最特点，利薄韧玉扣纸腌制鸡肉入油锅浸炸，样鸡肉汁水流，香味儿散。
吃仅鲜嫩汁，且香气浓郁，令闻之迷醉。
今老爷做菜因为比较冷门，以围观很，仅几位老，甚至连徐文海谢海龙等，整拍摄场围满满登登。
虽点乱，但现场收声并受影响，毕竟之厨拍，专业工室算点。
菜食材很简单，蛋母鸡，跟粤菜白斩鸡原材料样。
点，两广区吃鸡求高，鸡什完全感，蛋母鸡才最爱。
因为候母鸡肉质细嫩汁，香味浓郁鲜美，且头匀称，肥瘦适，怎烹制极美。
除鸡之外，剩玉扣纸以及各调料香料。
食盐、蜂蜜、白糖、抽、老抽、白酒、姜汁、八角、茴香、陈皮、草果、茴香、红葱头、胡椒粉等调味品。
些腌制鸡肉，量，为防止压制鸡肉鲜香味。
食材调料准备之，开始拍摄。
依徐拙老爷镜，徐拙首先把老爷串头衔念，再标榜徐烹饪世身份，隐晦点名，门教授实。
实羞耻感很强话，徐拙愿。
但老爷徐文海喜欢些，开拍之两各交代，特别老爷，硬拉徐拙词儿。
让徐拙力感。
暗暗吐槽，什烹饪世，逼王世差。
羞耻介绍完老爷之，徐拙开始今做菜：梧州纸包鸡。
资料已准备，徐拙简单之，开始做菜。
老爷先把食材调料香料全介绍遍，拿几宰杀母鸡，开始改刀清洗。
谓改刀，把些必或烹制部位掉，比鸡爪、鸡翅尖以及鸡头鸡脖，些掉。
菜鸡肉比较部位，样吃更瘾些。
改刀之，先放清水清洗，把余血水浸泡，厨房纸把鸡身擦干，开始斩件。
谓斩件，把鸡剁开，样既便腌制，便炸制。
斩件候，老爷嘟囔：“纸包鸡般把鸡剁四瓣包炸制，但现，谓纸包鸡剁块儿。
且点油炸，把纸油浸，放烤箱烤制，完全失纸包鸡韵味。”
些候徐拙知，老爷绝掌握炸块鸡肉技巧，装逼。
老爷拿菜刀，先顺脊骨整鸡份为剁两半，再别把剁开半片鸡以疾驰鸡腿为界限均匀两块。
鸡样被解四瓣。
鸡全部，开始腌制。
老爷拿盆准备腌料，等腌料准备之再直接把鸡块放腌制，样做目以让调料盆充搅拌。
另外样腌制，现调味料涂抹均尴尬情况。
依次把准备调料香料放盆，再放入红葱头切粒。
红葱头以放些，样葱香味儿更加浓郁，吃更吃。
调料全部准备之，老爷把斩鸡块全放，蒙层保鲜膜，开始腌制。
菜想吃，把鸡肉彻底腌透才。
做完步，老爷把包玉扣纸拿。
徐拙捧哏样期待问：“爷爷，接步什？”
老爷整理些玉扣纸，慢悠悠两字：“炸纸。”
徐拙愣：“炸纸？”
虽刚刚车候已知，但该表演候表演，为突震惊效果嘛。
老爷拿裁纸刀，些玉扣纸裁变长为四厘米正形。
裁剪之，锅架灶，先烧热，倒入半锅冷油。
接等待油温升高。
旁边戴震霆些惊讶：“之炸纸候，以为忽悠冯卫呢，想真步啊？玩意儿油温太高，纸直接点？”
厨忙半辈，知做菜候，锅油烧正常现象，以些玉扣纸，戴震霆觉想爆炒菜品候锅冒火苗。
培庸声：“低温浸炸，烧。”
油温差四热候，老爷裁剪玉扣纸，张纸放锅开始油炸。
刚开始，徐拙真担些纸油锅满满变粉。
惜纸，但锅油真点惜。
乎徐拙预料，些纸放入油锅之，除边角冒些气泡之外，并什明显变化。
唯颜色变深，纸张吸收油脂反应。
油炸间太长，基本气泡冒候以锅。
老爷特制平底漏勺，些纸张张捞，放竹箅控油。
全部捞之，把火关掉，擦擦头汗水，准备歇儿。
“段间做菜，身体真点吃消。”捶捶腰，旁边沙，谢海龙徐文海赶紧身让座。
喝茶，聊，间很快。
接，该包鸡锅炸制，徐拙点紧张，万老爷翻车话，己该怎救场呢？