第1187章 扒糕
美食从和面开始 · 糖醋虾仁
两位老反应之，徐拙知己猜。
厨房，根据手机搜些教程，开始寻找做美食配料。
首先荞麦，做扒糕必少配料。
徐拙冰箱冷冻室翻包荞麦，算，但做扒糕足够。
除荞麦之外，些配料，比胡萝卜丝什，凉拌候加比较吃。
，很随意，胡萝卜话以黄瓜之类代替，玩意儿基本跟凉粉儿凉皮之类食物差。
加工型之凉拌，至怎凉拌，完全口味。
觉怎吃怎凉拌。
比以醋辣椒油做酸辣，以蒜泥陈醋做蒜醋口味，以像做凉样往放芝麻酱增加香味儿。
反正吃由度很高，加什全口味选择。
胡萝卜，儿季节，黄瓜绿豆芽，徐拙打算等儿黄瓜绿豆芽拌。
做扒糕美食，首先做开水。
徐拙，应该算老本。
荞麦倒入盆，往放入些食盐些花椒粉，实黑豆话，往加点吃更香些。
玩意儿，徐拙强求。
把些料盆搅拌均匀，烧壶开水，准备。
扒糕做实两，烧锅开水，拌食盐花椒粉荞麦倒搅拌，搅拌粘稠糊糊之关火。
借助冷水，把些糊糊冷却拍饼，放冷水彻底凉透，再开始制。
另做，则把把荞麦开水粘稠糊，借助冷水做巴掌饼或放碗，直接笼蒸制。
足汽蒸制钟，扒糕算做。
等彻底冷却晾凉以改刀凉拌。
两做区别，让荞麦熟冷却型。
相，锅熬煮再搅团做含水量比较高，比较适合摆摊，因为含水量，以量更嘛。
蒸制式比较适合庭制，样更品尝荞麦筋口感。
因为今己吃，徐拙第式。
，懒洗锅缘故。
水开，徐拙手拿水壶，手拿筷开始。
之，先把蒸锅加水放灶开始烧，样之直接锅蒸制，比较节省间。
以少量次式往盆加入开水，筷把荞麦搅打团，最变比较粘稠糊。
糊点像烫，黏性很高，直接手抓，黏手。
糊搅几遍，确粉结团才，些疙瘩掺扒糕，吃候假咬，吃石感觉，非常硌牙。
糊搅打之，蒸锅水差开。
徐拙掀开锅盖，放入硅胶蒸垫，把糊端，开始入锅蒸制。
端碗冷水放边，先手伸冷水湿，抓团糊，快速拍厚厚饼。
放入笼屉之，把手重新放碗蘸水，继续制。
等饼全部放蒸笼之，盖锅盖，蒸钟。
趁间，徐拙开始准备吃扒糕配料。
切些蒜末，炸点辣椒，炒点花米，澥些芝麻酱，最准备些芥末油。
实澥芝麻酱候往加点芥末油吃味更，考虑两位老吃芥末，以徐拙忘芝麻酱放。
等儿开吃候，假觉芥末味淡话，再单独放迟。
接，徐拙黄瓜切粗丝，把绿豆芽焯水凉。
等锅扒糕蒸，边配料已全部准备完毕。
锅铲把些扒糕蒸锅取放托盘，放空调口附近加速冷却。
候两位老已点跃跃欲试。
毕竟记忆深处美食，哪怕吃味般呢，但几重新回味，味变样。
差半，些扒糕温度彻底降，算彻底型。
刚刚蒸锅取候，玩意儿软乎乎，让徐拙度怀疑己因为技翻车。
但现，摸些手感硬扒糕，徐拙才算确翻车。
端些扒糕回厨房，徐拙开始制。
儿已午，点饿，加吃扒糕，以跟徐拙，徐拙开始做，拿手机拍摄。
冷门美食，做让。
实吃荞麦式并京城独创，整北区几乎，包括山西、内蒙、河北等，类似做。
荞麦本性凉味甘，且含丰富膳食纤维，特别适合夏季高温气食。
《食疗本草》言“实肠胃，扒糕益气力，续精神”；《随息居饮食谱》它“开胃宽肠，益气力，御寒风”；《药植图鉴》则认为荞麦“收敛冷汗”。
反正句话，荞麦身体。
玩意儿缺点，容易消化，吃话造肠胃适。
以徐拙决等儿少做点，免两位老吃消化良。
徐拙拿饼放案板，刀切条，放碗。
接放入黄瓜丝、绿豆芽、抽、白糖、陈醋、蒜末、辣椒油、芝麻酱、芥末油等各调味品。
搅拌之，碗筋爽口扒糕算做。
“吃咩？”
凑，碗些卖相般扒糕，点打退堂鼓。
本徐男信任，她拿筷夹块尝口。
咀嚼两，丫头顿瞪眼睛：“哇，口感吖！”