第1096章 不是豆腐的“豆腐”【为哈利波特
美食从和面开始 · 糖醋虾仁
蒸鸡蛋豆腐跟做鸡蛋羹样，锅蒸制之，给盆口蒙层保鲜膜。
且保鲜膜样牙签扎几孔洞才。
“为什扎几眼儿呢？扎吗？强迫症犯。”
旁郭兴旺闲，徐拙操忍住插嘴问。
问题让徐拙笑：“扎眼蛋液凝固，算失败产品。”
郭兴旺听兴趣：“为什啊？”
问题徐拙真知些，笑：“扎几眼之，水蒸气跑，水减少之才凝固，水直，蛋液凝固。”
徐拙知话，反正忽悠住郭兴旺。
把盆放蒸柜之，徐拙趁机准备做霸王豆腐配料。
徐文海错，菜以做糖醋口味，以做酸辣口味儿，反正把浇汁配料换已，难度并。
现徐拙做，比较复合味。
甜味、酸味、辣味、甚至蒜香、葱香等味。
料汁别味，实配料根本少，具体白糖、米醋、抽、老抽、美椒、蒜、葱油、淀粉。
美椒辣度比米椒低、颜值比荆条高红辣椒，因为通身鲜红，因名美椒。
美椒辣度般，颜色红亮，因常菜品充配色食材。
次徐拙做霸王豆腐，样让菜品颜值更高，适辣度适应数口味。
因为儿做浇汁候，以徐拙把些配料找齐已，并动手制。
鸡蛋豆腐蒸制速度很快，钟，盆鸡蛋已凝固，点像超号果冻，像盆刚刚做黄凉粉。
颜值，让眼喜欢。
徐拙揭掉盆保鲜膜，把盆放冷水开始冷却。
候魏君明厨房，为徐拙干爹，魏君明真头证徐拙长，徐拙越高，干爹越喜欢。
洗洗走，手拍盆些已彻底凝固蛋液：“鸡蛋豆腐错，凝固很，需帮忙吗？”
徐拙笑摇摇头：“，等儿做您帮把把关。”
听听，话。
魏君明真理解，老爷徐文海老徐拙话，懂跟相处。
话话吗？
“几扬州趟，，马放暑假，讲几节课，吗？咱块儿校？”
徐拙点点头：“啊，正给校推荐位非常验老师，次跟。”
魏君明徐拙奇问：“京城贺安吗？京城季师傅两群，表示欢迎，校边直担给待遇。”
点确实校难处。
按照贺安烹饪圈位，随便找饭店班，月薪开几万以。
但高校教师待遇，几千块钱已。
边直担贺安校屈。
知几葛卸磨杀驴情传开，贺安名气已水涨船高，京城数饭店想请贺安厨师长。
哪怕啥干呢，振臂呼，给店招徕数客。
，些店老板重并贺安厨艺或管理才，现名气，以及背些流量。
贺安并答应，等徐拙边度。
徐拙够通扬边，教。
假教，才找路。
厨师，老师，绝梦寐以求儿。
验丰富厨师长，校想。
想培养堆纸谈兵书呆，想校让知厨些存式技巧。
些内容，些常呆校老师教，线工才知。
至贺安流饭店工，更校直渴求才。
徐拙觉郎情妾意儿应该很高谈，且现贺安直风头浪尖，为避免夜长梦，决扬州趟把儿敲。
省贺安被别店给攻略。
父俩约扬州儿，鸡蛋豆腐温度降。
徐拙把盆水端，把盆底水擦干净，为避免水滴案板。
做完些，徐拙把盆倒扣案板，轻轻拍打盆底，样够让盆鸡蛋豆腐整体盆掉落案板。
魏君明边：“实刚刚蒸候，盆底垫层保鲜膜，现麻烦，轻轻翻鸡蛋豆腐盆掉落。”
徐拙愣，本以为技做情非常应手，却想魏君几眼想更实技巧。
愧烹饪界沉浮，验把己挂逼秒。
很快，盆传声闷响。
徐拙把盆拿开，整块黄色鸡蛋豆腐正扣案板。
因为做候盆既刷油，垫保鲜膜，以挨盆底些鸡蛋豆腐些平整。
但并影响。
徐拙拿切片刀，端碗清水，菜刀水蘸之，便开始把豆腐切片。
鸡蛋豆腐跟凉粉很相似，切候颤巍巍，但刀锋处，鸡蛋豆腐犹凝脂般细腻质感，却任何凉粉比拟。
徐拙边切边感叹，鸡蛋豆腐太特漂亮吧？
别做菜，哪怕切片摆盘装饰品放桌，让非常舒服。
把鸡蛋豆腐切，徐拙架油锅，准备炸制……