第729章 四喜丸子【求月票】
美食从和面开始 · 糖醋虾仁
早，刚店，老爷教徐拙做四喜丸，被徐拙给拦住。
“爷爷，您先别忙做，等儿直接手做，旁边指点。”
老爷些意外徐拙眼：“直接手做话，做吗？”
徐拙开始撒谎：“扬州候，爷爷教做狮头，昨晚区别，想做。”
老爷点点头，认徐拙话。
四喜丸狮头确实很相互借鉴。
通狮头反推四喜丸倒通。
早吃四喜丸太腻慌，徐拙老老实实，开始做葱油饼。
入6月，干热风开始华北肆虐。
干热风使麦快速熟，让气越越热。
早，厨房热闷，爷孙俩胃口般，以随便做点葱油饼，等儿再烧酸汤，凑合吃顿算。
反正九点，店什吃。
哪怕儿吃饱，等儿再吃点别。
气热，吃烩越越少。
徐拙索性把烩给停，掉今太受欢迎葱油凉，剩热干油泼两食。
米饭，现最受欢迎依卤肉饭。
份香喷喷卤肉饭，再配碗冰爽口绿豆冰沙。
哪怕气再热，凉爽。
街头商铺已开始拆迁，四馆边把赔偿条件谈，徐拙需再坚持几。
补偿价格已谈拢，想以未商铺支付。
现银直接贷款给产商，以房企资金比较短缺，想尽节省现金，哪怕赔点房呢。
陈桂芳房，想现金。
因为据医院搬新区边，现教区正修建，最两，医院楼空。
候商铺再什？
消费群体，光靠群儿喝茶晒太阳老，做什意。
以，管怎谈，陈桂芳坚持现金，房。
除未商业展之外，原因徐现金流足，准备靠林平市边房产补血。
徐拙些儿操，开店，反正啥候陈桂芳谈妥赔偿金，边啥候关门歇业。
捡东西运走，剩烂摊全交给陈桂芳处理。
早饭，徐拙忙完手活儿，开始做四喜丸。
老爷背手，动动徐拙操。
显，想徐拙做丸水平高。
旁冯卫满脸庆幸，幸昨接徐拙话茬，老爷把纪孩话。
冯教授吗？
“卫，山西菜肉丸嘛？跟拙块儿做？”
老爷张口句，冯卫即表示拒绝。
“山西做样，啥比较，热别吃丸，石磊刀工怎样。”
开玩笑，冲徐拙剁肉馅儿股麻利劲儿，孩丸绝陌，己别掺合为。
为背景板。
态，动漫术语应该……
背景板の觉醒。
剁肉馅之，徐拙先泡些花椒水葱姜水，些水等儿打肉馅，样做丸口感更加鲜嫩。
接，徐拙手持双刀，犹镇关西附体般，麻利剁刚刚冷库边切腿肉。
腿肉比较嫩，但筋太，以比较适合做馅料。
徐拙次剁差五六斤肉。
既做，肯块儿吃。
四馆之以谐样，搞什特殊化。
省城，靠情管理式，太适合。
因为四酒楼更，更部门，想让各司职工，制各规章制度升迁渠才。
剁肉馅很意思儿，刚开始觉什难，几斤肉嘛。
但剁剁现，两条胳膊开始胀，手菜刀越越重，菜墩肉像些。
剁半老样。
但等肉馅剁，再回忆整剁肉程，觉什嘛。
开始结束才钟已。
徐老板现想。
比健身房撸铁瘾。
肉馅儿剁之开始调味儿。
抽老抽五香粉食盐，再几蛋清。
手把肉馅搅打劲儿。
打肉馅候，花椒水葱姜水点点往加。
直肉馅胶，再调些淀粉水加，继续搅打，让肉馅把淀粉水充吸收。
接，徐拙把肉盖保鲜膜腌制儿，趁功夫，拿几马蹄，皮洗净，细细切丁。
掺肉馅，再次搅拌均匀。
接，该做肉丸。
做之，徐拙需先把油烧。
四喜丸需油型，炸太狠，但油温高些，因为油温低，肉丸放非但型，散开。
架铁锅，烧热锅倒油，把火开最，让油温慢慢升高。
徐拙，则开始揉肉丸。
四喜丸肉丸虽比狮头，但比般肉丸很，做更费工夫。
徐拙手挖些肉馅，把些肉馅先搓圆球，先让丸型。
，像玩皮球样，把丸双手间回投。
步，为排丸空气，让丸更加紧密黏，且样做丸，比较弹性。
操，或故走神话……
“啪！”
丸摔稀碎。
“嗯？怎拙？做怎突掉？”