第791章 烹饪技法中的“扒”【求月票】
美食从和面开始 · 糖醋虾仁
钟，徐文海把徐拙黑名单放。
估计觉拉黑己儿点，以……
把锅甩给陈桂芳。
“妈担给钱，以偷偷拿手机把拉黑……更期女真理喻！”
呵～
老徐，理由略牵强啊。
徐老板随意附两声，趁消息撤回空挡，眼疾手快截屏。
把截图保存手机云空间。
徐文海志送瓷实把柄。
为儿，慢待。
保存，样才老爹良苦。
虽现徐拙打报告，确次什候打，但总备患。
徐文海反应挺快，徐拙刚把截图保存，边把消息给撤回。
“啥，消息撤回，截屏保存吧？”
徐老板承认。
“刚想截屏呢，顾，撤回太快［旺柴］［旺柴］［旺柴］。”
徐文海意表情：“防呢。”
徐拙再废话，给徐文海转两万块钱。
……
等徐文海点收款之，再次截屏保存。
打报告证据嘛，肯益善。
且陈桂芳，虽老徐背坏话挺气，但她最关注钱。
收徐拙转账，徐文海“慈父”劲儿。
“午边啥儿，等，现开车教做葱扒羊肉。”
刚忙很呢，收钱立马热情。
真父情深啊。
徐拙离开厨房，陈桂芳楼，唐晓颖跟她身，样送她。
“跟晓颖账目，儿砸回头，注意点防晒，她晒黑……”
果婆婆，话比以啰嗦少。
徐拙轻咳声：“妈，等儿爸教做葱扒羊肉……啥儿话，午吃呗。”
陈桂芳些疑惑：“刚才边候爸午给厨开，菜品卫儿，结束？”
她想，既徐文海，等等呗。
两刚徐文海金库新买包，儿既徐文海，给配合。
虽徐庭位目，但外，做姿态。
陈桂芳走，坐厅沙徐拙块儿等徐文海，正她想给徐拙交代，让嘱咐做防晒儿。
久，徐文海拿车钥匙溜达走。
厅坐陈桂芳，徐文海脚踉跄，差点摔。
今儿……
娘俩设局吧？
“老徐走路点，慌慌张张，以为轻候？”
陈桂芳略带责备关，让徐文海松口气。
己想，设局话，娘儿温柔。
放之，徐文海装模样：“门口板点滑……拙，怎突想葱扒羊肉？”
徐拙笑：“菜俩情菜嘛，打算店推，让尝尝。”
徐文海哈哈笑：“问题，走走走，咱厨房，教怎做，惜，拍段视频涨涨粉。”
爷俩向厨房走，陈桂芳闲，打算开车把老太太接。
既块儿吃饭，把老请。
她些奇怪，今早徐文海提徐拙些气呢，怎儿父俩父情深？
抽机查查老徐手机，别问徐拙钱。
开车接老太太候，徐拙徐文海则边聊葱扒羊肉，边厨。
刚准备冷库挑肉，旁郭兴旺奇问：“徐叔叔，葱扒羊肉葱爆羊肉样吗？吃葱爆羊肉，吃葱扒羊肉呢。”
徐文海摆摆手：“两菜虽料样，但做却完全，甚至以完全相反。”
葱爆羊肉属爆炒类菜品，突爆，猛火快炒，菜品快速熟锅。
葱扒羊肉，扒烹饪技术。
扒，指微火炖，但跟炖些。
因为扒制几求。
第高汤。
第汤量太，扒制菜品锅候，剩余汤汁刚够浇汁，样才算恰处。
第，扒制菜品入锅再翻动，直装盘保持入锅候摆盘。
样做菜品仅更加美味，卖相非常精致。
徐拙简单给郭兴旺之，徐文海块儿冷库挑选羊肉。
葱扒羊肉最选羊肋条肉，部位羊肉肥瘦相间，五花层，最适合炖吃。
徐文海挑选块两斤羊肋条，根据饭量，应该足够。
冷库，首先把羊肉冷水浸泡半。
为除肉血水，为让羊肉冷鲜状态复苏。
趁功夫，徐文海开始准备配料。
首先山东葱，葱扒羊肉料，缺少。
另外葱姜花椒八角茴香香叶草果等香料准备。
除之外，为给菜品增加鲜味，泡些玉兰片。
玉兰片鲜嫩冬笋或春笋，加工干制品。
由形状色泽很像玉兰花花瓣，故称。
全准备之，徐文海左右：“店竹篾网吗？急忘带。”
徐拙拿做火踵神仙鸭张垫最竹篾网奇问：“？”
徐文海点点头：“，做扒菜必少工具。”
趁泡羊肉间，徐文海先炸葱。
“步很重，仅葱扒羊肉，回头做葱烧海参候，炸葱段步骤，以认真。”
徐拙点点头，表情变认真……